Категории и разделы - Грибы средней полосы Перейти к публикации

Категории и разделы

  1. Человек и грибы. Открытый форум грибников, свободное общение

    1. О форуме

      Знакомство с форумом и форумчанами

      4 444
      сообщения

    2. Слёты грибников, совместные выезды за грибами

      Традиционные, весенне-осенние слеты грибников. Поиск попутчиков для грибных выездов

      38 478
      сообщений

    3. Общие темы, связанные с грибами

      Обмундирование, экология, прогнозы, грибные биотопы, итоговые грибные обзоры по годам

      25 143
      сообщения

    4. Лекарственные грибы России

      По материалам энциклопедии Михаила Вишневского "Лекарственные грибы России"

      504
      сообщения

    5. Грибная флудилка

      Разговоры на досуге

      14 333
      сообщения

  2. Читаем и пишем. Печатное слово о грибах и не только

    1. Литература и СМИ о грибах, грибные ссылки

      Все о грибах

      3 342
      сообщения

    2. Грибы и культура

      Тема грибов в искусстве, истории, экономике и т.п.

      1 937
      сообщений

    3. Грибные портреты

      Зарисовки о грибах донского края

      171
      сообщение

    4. Литературное творчество

      Здесь - любимые стихи, проза, а также творчество форумчан

      3 631
      сообщение

  3. Грибные загадки. Определение грибов по фото. Здесь неизвестные грибы становятся известными

    1. Экспресс ответы. Региональные и авторские темы по определению грибов

      Тщательно формулируйте вопрос, если желаете получить толковый ответ.

      49 211
      сообщений

    2. Вдумчивое исследование. Определяем грибы до вида

      Здесь определяем грибы не на бегу. Предполагается, что автор провёл кое-какую самостоятельную работу и, возможно, определил род находки.

      16 409
      сообщений

    3. Что в имени твоем? (Миколикбез)

      Этимологический словарь

      225
      сообщений

  4. Там, где грибы. Где и когда мы встречаемся с грибами

    1. Москва и Подмосковье

      Грибные вести из Москвы и Московской области.

      Не нашли свой регион? Отправьте свой первый отчет в любую ветку, а дальше администрация разберется!

      96 409
      сообщений

    2. Центральная Россия

      Грибные вести из регионов Центральной России

      58 196
      сообщений

    3. Северо-Запад России

      Грибные вести из регионов Северо-Запада России

      4 760
      сообщений

    4. Юг России

      Грибные вести из регионов Юга России

      36 967
      сообщений

    5. Поволжье и Урал

      Грибные вести из регионов Поволжья и Урала

      3 860
      сообщений

    6. Сибирь и Дальний Восток

      Грибные вести из регионов Сибири и Дальнего Востока

      5 513
      сообщений

    7. Ближнее зарубежье

      Грибные вести из Белоруссии, Украины, Казахстана, Прибалтики, Закавказья и Средней Азии

      6 660
      сообщений

    8. Дальнее зарубежье

      Грибные вести со всего света

      3 892
      сообщения

    9. Куда податься?

      Говорят, пошли грибы?.. Грибные места - в свободном доступе!

      286
      сообщений

  5. Пищеблок

    1. Как готовить этот гриб? 1000 и один грибной вкус

      Индивидуальные рецепты для разных видов грибов, кулинарные эксперименты

      7 237
      сообщений

    2. Общая грибная кулинария

      Блюда из грибов, соление, квашение, маринование

      13 827
      сообщений

    3. Блюда без грибов

      Первые и вторые блюда, закуски, выпечка, напитки, заготовки

      7 336
      сообщений

    4. Ядовитые грибы, грибные отравления, ботулизм

      Какие грибы не стоит собирать и употреблять в пищу

      1 865
      сообщений

    5. Разговоры на кухне

      Темы без рецептов

      3 001
      сообщение

    6. Рецепты наших форумчан

      226
      сообщений

  6. Фотоблок

    1. Фотокамеры и искусство фотографирования

      Теория и практика фотографирования

      4 243
      сообщения

    2. Грибы и природа в фокусе

      Грибной мир в фокусе

      8 845
      сообщений

  7. Без грибов. Если хочется поговорить не о грибах - это здесь

    1. Поздравлялки

      Дни рождения, праздники

      17 646
      сообщений

    2. Флора и фауна

      Дикая природа

      14 231
      сообщение

    3. Жизнь растений. Сезонные ритмы природы

      Ботанический календарь различных регионов

      145
      сообщений

    4. Быт и досуг

      Дела домашние, хобби, путешествия, развлечения

      43 425
      сообщений

    5. Рыбакам сюда

      Все о рыбалке, совместные выезды на рыбалку

      7 787
      сообщений

    6. Обо всем остальном

      Разговоры на разные темы

      26 782
      сообщения

    7. Отхожие промыслы

      Иные проекты участников Грибного Форума

      424
      сообщения

  8. Авторский форум

    1. Темы Наталии Детиновой (deta)

      Научные сезоны в Назарьево

      2 616
      сообщений

    2. Темы Ивана Матершева (merlu)

      Краеведение, грибные обзоры

      395
      сообщений

    3. Темы Олега Кесслера (Дончанин)

      Рассказы о грибах и не только, стихи, краеведение

      280
      сообщений

    4. Темы Сергея Маркова (=SM=)

      2 039
      сообщений

  9. Фотогалерея

    1. Указатель видов

      1. Латинские названия
      1. Русские названия
      184
      сообщения

    2. Организационные вопросы

      Обсуждение всех технических вопросов, связанных с ведением галереи

      351
      сообщение

    3. Эти знакомые и незнакомые грибы

      Наблюдения и мнения о разных видах грибов от наших авторов и обсуждение региональных отличий видов
      Лучшие фотографии участников будут размещены в фотогалерее форума

      3 404
      сообщения

    4. Дискуссионный клуб галереи ГСП

      Верификация спорных грибов из галереи

      822
      сообщения

    5. Галерея грибов

      Здесь, собственно, подборка фотографических изображений грибов, присланных участниками форума.

      2 792
      сообщения

    6. Галерея миксомицетов

      161
      сообщение

  • Статистика пользователей

    8 267
    Всего пользователей
    15 859
    Рекорд онлайна
    Zacharyhug
    Новый пользователь
    Zacharyhug
    Регистрация

  • Сейчас в сети   3 пользователя, 0 анонимных, 347 гостей (Полный список)

    • kermit
    • Дончанин
    • Buddymow

  • Нас посетили

    65 пользователя за последние 24 часа
    Максимальное количество пользователей за 24 часа - 290, Было .
    • =SM=
    • Alexeymump
    • ashvud
    • Avtoservis_pfEa
    • Avtoservis_rkEa
    • Buddymow
    • denis70
    • Denver
    • FRG
    • fulham
    • Hadushka
    • igv105
    • Irbis_72
    • Julinka
    • justas
    • kermit
    • kulik242
    • KVG
    • Maraleks
    • Maya
    • MiLLeNium
    • mjodurt
    • mullvad
    • N00bfisher
    • Papadok
    • rbg
    • Sasha
    • Sheilaemema
    • Sorcerer
    • Stanichnik
    • vova2500
    • VVava
    • Waleri
    • Xaosmind
    • Анатолий Ф
    • Андрес
    • Ария
    • Бориs
    • Ваsилич
    • волгодонец
    • Геннадий Курилин
    • Дачный лентяй
    • дмитрий л
    • Дончанин
    • Доцент
    • Игорь Лебединский
    • ИрЗефир
    • Кряжик
    • ЛяляЛель
    • Михаил50
    • Миша
    • Наа
    • Наблюдатель
    • Ноябрина
    • Ольга Цыганова
    • Павел Е.К.
    • Приморский
    • Промокашка
    • пятаяпопытка
    • Ростовец
    • Сергей - "Братское Сердце"
    • Туся
    • форелист
    • читатель
    • Чупакабра

  • День рождения сегодня

    • Legolaz

      Legolaz 67

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Игорь С

      Игорь С 3

      Пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Рязанец

      Рязанец 354

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Dragon

      Dragon 0

      Пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:

  • Темы

  • Сообщения

    • Дончанин
      Погода 2026

      Автор: Дончанин · Опубликовано:

      К сожалению, мне это не подходит. В мои обязанности входит, кроме основных, еще и уборка уличной территории, закрепленной на поликлиникой. А как чистить снег,  колоть лед или убирать листву дистанционно пока ещё не придумали.   А с температурой синоптики надули. -20 нет и в помине. Во всяком случае у меня. Один термометр  в 6.00 показывал -16,6, другой -16,1. Это был минимум. В сенях -3,5. Но там у меня квашено-соленые грузди и капуста стоят в бочонках под гнётом, им такая температура не страшна.  П.С. К слову, вчера Агни в разговоре высказала здравую мысль, что много снегоуборочной техники держать в нашем южном городе нерентабельно. Ежели оно так, тогда все складывается, и каждый большой снегопад для дорожных служб будет "как в первый раз')
    • Irbis_72
      Погода 2026

      Автор: Irbis_72 · Опубликовано:

      Ну, вот и нам "насыпало". Если судить по крыше на машине , 10-12 см за ночь, а если по дорожкам во дворе все 20 см. Но то скорее метель намела. И начинает холодать, с утра уже -5, вместо вечерних 0..-1℃. И по ощущения в струю прогнозов должно дальше холодать, а снег всё сыпет.
    • Бориs
      Погода 2026

      Автор: Бориs · Опубликовано:

      Да и граждане от них не отстали.  И это при том, что ранее власти города объявили о режиме свободного посещения детских садов и школ, а многие руководители разрешили своим сотрудникам работать из дома. Одним словом - коротай время у печки, гоняй чаи, не напрягай логистику. 
    • Ария
      Экспресс-определитель грибов 2025: вопрос - ответ

      Автор: Ария · Опубликовано:

      А вы считаете тут умеют мысли читать?
    • Дачный лентяй
      Экспресс-определитель грибов 2025: вопрос - ответ

      Автор: Дачный лентяй · Опубликовано:

      Летом нашел гриб. Это то что я думаю?
    • Дачный лентяй
      Неопознанные из-под Тулы

      Автор: Дачный лентяй · Опубликовано:

      Фото 26 октября, до этого заморозок небольшой (даже не заморозок, а небольшой иней на почве, потому что дачные растения и цветы даже не подморозились)был 2 октября, а потом нормальный плюс.
    • Дончанин
      Погода 2026

      Автор: Дончанин · Опубликовано:

      Сегодня обещают самую холодную ночь: -19...20 в Ростове. По области до -28. (в частности, в Нижнекундрюченской).  
    • denis70
      Су вид

      Автор: denis70 · Опубликовано:

      Кстати! Вот небольшая, но на мой взгляд вполне грамотная с точки зрения соотношения температур/времени по разным отрубам и степени "прожарки" подборка по свинине. Даже если ни чего не приглянется, то очень полезно хотя бы просмотреть температурные режимы и время приготовления, необходимые для получения некоего результата. И от себя добавлю, что 5/7-дневный сухой посол в вакууме, прекрасно можно заменить шприцеванием рассолом + вакуум на 24 часа. Это, если хочется побыстрее и лень ждать 5 дней. https://ladyelena.ru/svinina-suvid/ Я отсюда брал режим для буженины из шеи. Только делал не 57С/24 часа, а ставил на 20 часов, но было абсолютно мягко и жил не чувствовалось. Это я к чему? Если готовить шею на 62С, то там, пожалуй даже не 5 часов, как я написал выше, а все 8 -10 в самый раз. А классический "усреднённый" вариант для шеи, это что то вокруг 65-68С/5-6 часов, но соков потеряем не мало, хоть и будет мягко. И всегда лучше передержать на пару-тройку часов, чем недодержать, если режим прям вот долгий. Хуже не будет.  А если мясо изначально сырое уже мягкое, как та же вырезка свиная, то её можно и на 59С за час/полтора приготовить без проблем. Но, в то же время, нужно помнить о пастеризации. Свинина, это не говядина и что там в ней останется на 59С/1 час без нитритной соли, это вопрос... а вот 65С/6часов, это уже некая уверенность и возможность хранения в том же пакете не менее 2 недель при +2С/+4С до употребления.

  • Статистика форума

    • Всего тем
      4 032
    • Всего сообщений
      579 910

  • Записи блога

×
Яндекс.Метрика