Категории и разделы - Грибы средней полосы Перейти к публикации

Категории и разделы

  1. Человек и грибы. Открытый форум грибников, свободное общение

    1. О форуме

      Знакомство с форумом и форумчанами

      4 444
      сообщения

    2. Слёты грибников, совместные выезды за грибами

      Традиционные, весенне-осенние слеты грибников. Поиск попутчиков для грибных выездов

      38 478
      сообщений

    3. Общие темы, связанные с грибами

      Обмундирование, экология, прогнозы, грибные биотопы, итоговые грибные обзоры по годам

      25 143
      сообщения

    4. Лекарственные грибы России

      По материалам энциклопедии Михаила Вишневского "Лекарственные грибы России"

      504
      сообщения

    5. Грибная флудилка

      Разговоры на досуге

      14 333
      сообщения

  2. Читаем и пишем. Печатное слово о грибах и не только

    1. Литература и СМИ о грибах, грибные ссылки

      Все о грибах

      3 342
      сообщения

    2. Грибы и культура

      Тема грибов в искусстве, истории, экономике и т.п.

      1 937
      сообщений

    3. Грибные портреты

      Зарисовки о грибах донского края

      171
      сообщение

    4. Литературное творчество

      Здесь - любимые стихи, проза, а также творчество форумчан

      3 631
      сообщение

  3. Грибные загадки. Определение грибов по фото. Здесь неизвестные грибы становятся известными

    1. Экспресс ответы. Региональные и авторские темы по определению грибов

      Тщательно формулируйте вопрос, если желаете получить толковый ответ.

      49 208
      сообщений

    2. Вдумчивое исследование. Определяем грибы до вида

      Здесь определяем грибы не на бегу. Предполагается, что автор провёл кое-какую самостоятельную работу и, возможно, определил род находки.

      16 409
      сообщений

    3. Что в имени твоем? (Миколикбез)

      Этимологический словарь

      225
      сообщений

  4. Там, где грибы. Где и когда мы встречаемся с грибами

    1. Москва и Подмосковье

      Грибные вести из Москвы и Московской области.

      Не нашли свой регион? Отправьте свой первый отчет в любую ветку, а дальше администрация разберется!

      96 409
      сообщений

    2. Центральная Россия

      Грибные вести из регионов Центральной России

      58 196
      сообщений

    3. Северо-Запад России

      Грибные вести из регионов Северо-Запада России

      4 760
      сообщений

    4. Юг России

      Грибные вести из регионов Юга России

      36 967
      сообщений

    5. Поволжье и Урал

      Грибные вести из регионов Поволжья и Урала

      3 860
      сообщений

    6. Сибирь и Дальний Восток

      Грибные вести из регионов Сибири и Дальнего Востока

      5 513
      сообщений

    7. Ближнее зарубежье

      Грибные вести из Белоруссии, Украины, Казахстана, Прибалтики, Закавказья и Средней Азии

      6 660
      сообщений

    8. Дальнее зарубежье

      Грибные вести со всего света

      3 892
      сообщения

    9. Куда податься?

      Говорят, пошли грибы?.. Грибные места - в свободном доступе!

      286
      сообщений

  5. Пищеблок

    1. Как готовить этот гриб? 1000 и один грибной вкус

      Индивидуальные рецепты для разных видов грибов, кулинарные эксперименты

      7 237
      сообщений

    2. Общая грибная кулинария

      Блюда из грибов, соление, квашение, маринование

      13 827
      сообщений

    3. Блюда без грибов

      Первые и вторые блюда, закуски, выпечка, напитки, заготовки

      7 336
      сообщений

    4. Ядовитые грибы, грибные отравления, ботулизм

      Какие грибы не стоит собирать и употреблять в пищу

      1 865
      сообщений

    5. Разговоры на кухне

      Темы без рецептов

      3 001
      сообщение

    6. Рецепты наших форумчан

      226
      сообщений

  6. Фотоблок

    1. Фотокамеры и искусство фотографирования

      Теория и практика фотографирования

      4 243
      сообщения

    2. Грибы и природа в фокусе

      Грибной мир в фокусе

      8 845
      сообщений

  7. Без грибов. Если хочется поговорить не о грибах - это здесь

    1. Поздравлялки

      Дни рождения, праздники

      17 646
      сообщений

    2. Флора и фауна

      Дикая природа

      14 231
      сообщение

    3. Жизнь растений. Сезонные ритмы природы

      Ботанический календарь различных регионов

      145
      сообщений

    4. Быт и досуг

      Дела домашние, хобби, путешествия, развлечения

      43 425
      сообщений

    5. Рыбакам сюда

      Все о рыбалке, совместные выезды на рыбалку

      7 787
      сообщений

    6. Обо всем остальном

      Разговоры на разные темы

      26 779
      сообщений

    7. Отхожие промыслы

      Иные проекты участников Грибного Форума

      424
      сообщения

  8. Авторский форум

    1. Темы Наталии Детиновой (deta)

      Научные сезоны в Назарьево

      2 616
      сообщений

    2. Темы Ивана Матершева (merlu)

      Краеведение, грибные обзоры

      395
      сообщений

    3. Темы Олега Кесслера (Дончанин)

      Рассказы о грибах и не только, стихи, краеведение

      280
      сообщений

    4. Темы Сергея Маркова (=SM=)

      2 039
      сообщений

  9. Фотогалерея

    1. Указатель видов

      1. Латинские названия
      1. Русские названия
      184
      сообщения

    2. Организационные вопросы

      Обсуждение всех технических вопросов, связанных с ведением галереи

      351
      сообщение

    3. Эти знакомые и незнакомые грибы

      Наблюдения и мнения о разных видах грибов от наших авторов и обсуждение региональных отличий видов
      Лучшие фотографии участников будут размещены в фотогалерее форума

      3 404
      сообщения

    4. Дискуссионный клуб галереи ГСП

      Верификация спорных грибов из галереи

      822
      сообщения

    5. Галерея грибов

      Здесь, собственно, подборка фотографических изображений грибов, присланных участниками форума.

      2 792
      сообщения

    6. Галерея миксомицетов

      161
      сообщение

  • Статистика пользователей

    8 266
    Всего пользователей
    15 859
    Рекорд онлайна
    Zacharyhug
    Новый пользователь
    Zacharyhug
    Регистрация

  • Сейчас в сети   5 пользователей, 0 анонимных, 244 гостя (Полный список)

    • Irbis_72
    • Denver
    • kulik242
    • Наблюдатель
    • Бориs

  • Нас посетили

    69 пользователя за последние 24 часа
    Максимальное количество пользователей за 24 часа - 290, Было .
    • =SM=
    • al1977
    • Alexeymump
    • ANI
    • ashvud
    • Avtoservis_pfEa
    • Avtoservis_rkEa
    • Buddymow
    • denis70
    • Denver
    • fulham
    • Hadushka
    • IgorS
    • igv105
    • Irbis_72
    • justas
    • kermit
    • kulik242
    • KVG
    • Maraleks
    • Massaraksh
    • Maya
    • MiLLeNium
    • mjodurt
    • mullvad
    • N00bfisher
    • Papadok
    • PGN
    • rbg
    • Sorcerer
    • Stanichnik
    • universal
    • VNP1960
    • vova2500
    • VVava
    • Waleri
    • Xaosmind
    • Zeff
    • Анатолий Ф
    • Андрес
    • Ария
    • Бармалей
    • Бориs
    • Ваsилич
    • волгодонец
    • Геннадий Курилин
    • Дачный лентяй
    • дмитрий л
    • Дончанин
    • Доцент
    • Елена100781
    • Игорь Лебединский
    • ИрЗефир
    • Кряжик
    • ЛяляЛель
    • Михаил50
    • Миша
    • Наа
    • Наблюдатель
    • Ноябрина
    • Павел Е.К.
    • Приморский
    • Промокашка
    • пятаяпопытка
    • Ростовец
    • Сергей - "Братское Сердце"
    • форелист
    • читатель
    • Чупакабра

  • День рождения сегодня

    • vladimir2393123

      vladimir2393123 0

      Пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:
    • Оливия

      Оливия 134

      Полноправные пользователи
      Зарегистрирован:
      Последняя активность:

  • Темы

  • Сообщения

    • Дончанин
      Погода 2026

      Автор: Дончанин · Опубликовано:

      Сегодня обещают самую холодную ночь: -19...20 в Ростове. По области до -28. (в частности, в Нижнекундрюченской).  
    • denis70
      Су вид

      Автор: denis70 · Опубликовано:

      Кстати! Вот небольшая, но на мой взгляд вполне грамотная с точки зрения соотношения температур/времени по разным отрубам и степени "прожарки" подборка по свинине. Даже если ни чего не приглянется, то очень полезно хотя бы просмотреть температурные режимы и время приготовления, необходимые для получения некоего результата. И от себя добавлю, что 5/7-дневный сухой посол в вакууме, прекрасно можно заменить шприцеванием рассолом + вакуум на 24 часа. Это, если хочется побыстрее и лень ждать 5 дней. https://ladyelena.ru/svinina-suvid/ Я отсюда брал режим для буженины из шеи. Только делал не 57С/24 часа, а ставил на 20 часов, но было абсолютно мягко и жил не чувствовалось. Это я к чему? Если готовить шею на 62С, то там, пожалуй даже не 5 часов, как я написал выше, а все 8 -10 в самый раз. А классический "усреднённый" вариант для шеи, это что то вокруг 65-68С/5-6 часов, но соков потеряем не мало, хоть и будет мягко. И всегда лучше передержать на пару-тройку часов, чем недодержать, если режим прям вот долгий. Хуже не будет.  А если мясо изначально сырое уже мягкое, как та же вырезка свиная, то её можно и на 59С за час/полтора приготовить без проблем. Но, в то же время, нужно помнить о пастеризации. Свинина, это не говядина и что там в ней останется на 59С/1 час без нитритной соли, это вопрос... а вот 65С/6часов, это уже некая уверенность и возможность хранения в том же пакете не менее 2 недель при +2С/+4С до употребления.
    • Бориs
      Погода 2026

      Автор: Бориs · Опубликовано:

      Похоже автор руководствовался собственным прогнозом, не рассчитал или переоценил свои возможности.  Насыпало больше 20 со слов головы города. 
    • Ария
      Погода 2026

      Автор: Ария · Опубликовано:

      Нет, строго обратное обычно бывает, когда Вильфанд долгосрочные прогнозы говорит.  А на ближайшие дни всё же чаще верно прогнозируют.
    • =SM=
      Погода 2026

      Автор: =SM= · Опубликовано:

      Главный вопрос в том, когда это надо делать? Ведь обычно, надо рассчитывать на строго обратное от их предсказаний  Что ваши службы и сделали.
    • =SM=
      Дела огородные 2026

      Автор: =SM= · Опубликовано:

      У меня птицы научились пробираться между землей и сеткой, и выбираться обратно
    • Ария
      Погода 2026

      Автор: Ария · Опубликовано:

      @Дончанин прямо художественный рассказ!   Моя внучка вчера из Арзамаса ехала на электричке. Электричка опоздала.  Потом прыгала от вокзала по сугробам. Но автобус пришёл и довёз до дома.
    • Ваsилич
      Дела огородные 2026

      Автор: Ваsилич · Опубликовано:

      Попробуйте посадить смородину сорт Селеченская 2. Урожайный, бывает ягод на ветке больше чем листьев, ранний, ягода крупная, с сухим отрывом, это важно, если нет то когда рвешь в ведре какое месиво может быть. Это наш местный сорт, селекционер Астахов, он уже умер лет 15 назад, недалеко здесь есть питомник от нии люпина, там памятная табличка висит, сам он из деревни Селечня, когда то давно ездил туда в колхоз на сено от предприятия. Селеченскую 2 везде продают по всей стране, и в Сибири даже. Был у меня еще сорт Перун, тоже астаховский, неплохой, но не ранний, мне даже он больше нравился, мощный и урожайный, листьев много, листья смородины тоже нужны. Легко можно было ведро ягод набрать с куста. У меня рос лет 7, потом стал вырождаться, заболел, я его выкопал и отдал соседке, она его посадила, выходила, говорила что топазом обработала, он еще лет десять у нее плодоносил, и сейчас по моему есть.

  • Статистика форума

    • Всего тем
      4 032
    • Всего сообщений
      579 904

  • Записи блога

×
Яндекс.Метрика