Все о хлебушке

[Пенсионер 1 975]

А рецепт есть?

[Гость Лесогул]

Наконец-то получился луковый хлеб. С жареным луком- не то, с жареным сублимированным то же. А вот листья сухого лука порея мне понравились. Они дают приятный луковый аромат.

Галина, рецепт прост: вместо воды, льем квас натурального брожения. Я лил белорусский лидовский. Остальное - традиционно.

[Irina 2 479]

То есть сами квас не делали, из бутылки? Надо попробовать.

[Mila 261]

А мне нравится хлеб без добавок. Вот такой: 260 мл воды, по 1 ст ложки масла и сахара, 1 ч. ложка соли, 400 г пшен. муки и 1, 5 ч. ложки дрожжей (0,5 из них - быстрые). И в Панасоник на 2 часа.

[Mila 261]

А у кого-нибудь есть проверенный рецепт хлеба типа Дарницкий или Украинский? Бородинский у меня семейство не любит- сладкий привкус у него

Попробуйте такой: 150 г ржаной, 250 - пшеничной, 2 ст. ложки оливк. масла, 1 ст. л. мёда, 300г воды, 1,5 ложки соли и столько же быстрых дрожжей. Печь 4 часа. Вроде, похож на Дарницкий-Украинский.

[Гость Кутуся]

Зы: с коноплей тоже хочу!

Ирин, постараюсь не забыть привезти тебе коноплю на слёт.

[Гость Lina]

Ой, загребут Кутусю, под белые лапки. ))

[Гость Кутуся]

Ой, загребут Кутусю, под белые лапки. ))

Ну, ты же не выдашь меня

[Irina 2 479]

Была в Перекрестке, изучала муку. Нашла 2 марки Алексеевская и из Питера что-то с корабликом где белка 12 г, это наверное хорошо, в остальных марках 10,3. Купила Ржаную Хлебопекарную обдирную Едим Дома, белок 12,8ю А я раньше пекла из ржаной муки Прохор Бакалейников, там белка 8,9. Все время пеку хлеб Бородино, очень нравится. Теперь хочу попробовать Заварной с солодом.

Спасибо, Наташа, хорошо бы попробовать новые добавки.

[Irina 2 479]

Пеку кулич в ХП, надеюсь, что получится. Осталось 27 мин, поднялся до самого верха ведерка, хотя размер взяла самый маленький. А то начиталась на форумах, что у народа аж крышку вышибаетпри среднем размере.

[Ольга 47 457]

Ирина, выставите?

А то я 3 недели назад тоже репетировала, но перебухала грецких орехов, кураги и изюма, от души насыпала и он не поднялся!(

[Irina 2 479]

Форма конечно не круглая, не очень красиво. Поднялся хорошо. Я насыпала изюма полный диспенсер, не больше. Очень нежный и воздушный. Надо было, как советовали подождать пока остынет в ведерке, а потом доставать, а так немного купол помялся. Ничего завтра остынет замажу глазурью или его теплым надо мазать?

[Ольга 47 457]

Получился!)) Не, у меня вообще не поднялся! Правда кроме изюма еще курага и грецкие орехи были!

Я глазурью мажу когда остынет, иначе она потечет!)

[Irina 2 479]

Я читала, что добавок не должно быть больше диспенсера. Пекла на программе 6, а рецепт с форума ХП Кулич масляный. Понравился тем, что нет никаких замесов в 2 этапа и единственный вариант был с пересчетом на маленькую порцию, 300 г муки. В вск попробую. Форма круглая нужна раз в году, а стоит 1500, денег жалко.

[Ольга 47 457]

А где форма 1500 стоит? Я нашла за 2600! Ирин, кинь мне в личку ссылку на неё, пожалуйста!)

[Irina 2 479]

К сожалению только в Украине, даже дешевле чем 1500. В личку ответила.

[Ольга 47 457]

Вот, в украинской книге рецептов к Кенвуду есть рецепт кулича. А в нашей нет!(

Я решила сделать таки круглые куличи и замесила тесто для них по этому рецепту из расчета на 1кг, дождалась последнего подъема и отключила программу, потом разложила их в три круглые формы, дала подняться еще раз и допекла в духовке!)

[Irina 2 479]

Я поняла, если печь кулич в ХП надо самый малый вес 500 г готовый - 300 г муки. Иначе он подпирает крышку.

Это касается любой сдобы на программе 6 для Кенвуда. Многие так и делают, как Ольга, замешивают, под'ем, а пекут в духовке. Рецептов куличей тьма на форуме ХП. Я украсила свой потом выставлю. С глазурью, неумеха , намучилась. Надо было готовую брать.

[Новик 15 969]

И только на третий раз у птички стало получаться нечто,похожее на хлебушек....

[Эмили 2 390]

Я, осваивая хлебопечку, сделала больше неудачных попыток.