Все о хлебушке

[Ириска 14 700]

Валь, а в какой таре в духовке печете?

[Val cow 20 913]

в какой таре в духовке печете?

форма для кекса 30x11x8

вот такая 
 но надо купить хлебную, наверное, а то низковато получается - непривычно как-то, особенно ржаной

[Чупакабра 13 166]

@Marina71, а как отмерить 2 г горчичного порошка? 

[Val cow 20 913]

@Чупакабра, Марин я беру 1чл без верха, больше не надо он мешает муке подходить. Этот хлеб у нас любимый абсолютно. Пеку каждый день.Ну пусть  играются мои мужики, пока ещё не наелись

[Val cow 20 913]

Взяла у подруги хлебопечку поиграться - попробовать, сравнить. Я , конечно, не великий пекарь, но.Месить тесто в ней легче конечно. Но миксер с чашей вымешивает лучше и хлеб в духовке у меня получается гораздо лучше. И форма хлеба в хлебопечке по сравнению с моим "кексным" кирпичиком мне не нравится. Думаю надо в магазине Пеки самЪ купить форму для хлеба. а лучше 2 разных и будет самое то! А вообще пока ещё поиграюсь с хлебопечкой, может привыкну  

[Чупакабра 13 166]

@Val cow, Валя, спасибо! Испеку как-нибудь (я сейчас хлеб почти не ем, поэтому пеку редко. Но такой надо обязательно попробовать!) 

[Val cow 20 913]

@Чупакабра, Марин я тоже не ем хлеб, но у меня 3 мужчинки в доме и они едят, ну ещё соседи, и друзья...

[Чупакабра 13 166]

Валя, да у меня тоже найдутся едоки и дома, и на работе. Но я-то тоже просто смотреть не смогу, начну есть вместе со всеми. Вкусно же!

[Marina71 165]

Ага, все правильно, 2гр - это чайная ложка без верха горчичного порошка . Я просто ставлю ведерко хлебопечки на весы и закладываю ингредиенты сразу, поэтому мне проще все считать и отмерять в граммах .

А хлеб ну очень вкусный, можно без семечек сделать в первый раз .

Валентина, форма хлеба из печки зависит от ведерка а они разнятся в у разных производителей. Да и по качеству вымешивания и выпекания хлебопечки тоже сильно отличаются. Так что это ты сейчас просто сам процесс пробуешь , в коем главное удобство - засыпал и забыл на 3-4 часика Ты какую попробовать-то взяла?

[Val cow 20 913]

@Marina71, мулинекс. Горчичный она выпекла неплохо, но форма... Ну не нравятся мне большие кирпичи...

[Ольга 47 449]

Поставила печься горчичный хлеб по рецепту Марины. Жду...)

[Val cow 20 913]

@Ольга, Оль у меня он один из любимых

[Val cow 20 913]

@Ольга, Оля как хлеб, получился ?

[Новик 15 751]

Доигрались с горчицей.....     Моя который день на солоде печёт. На работу таскает..... 

[Ольга 47 449]

Валь, честно говоря не поняла, мне "ноздрястый" хлеб нравится, этот очень мелкопористый получился, но вкусный, я попробую еще раз с "поджаристой корочкой" тогда выставлю и покажу)

[Val cow 20 913]

Моя который день на солоде печёт.

И где рецепт на солоде?Давай делись!

этот очень мелкопористый получился,

он за счёт горчицы и масла и не будет сильно ноздрястым, мне он очень на вкус нравится

[Marina71 165]

@Ольга,

Ольга если взять в рецепте всю муку только высшего сорта ( или экстра), получается более "ноздреватый" хлебушек.

По крайней мере у меня так получается

Я кстати тоже " дырявчатый" люблю , но вот именно горчичный мне больше нравится в более "плотном" варианте

[Ольга 47 449]

Марина, спасибо, а я и пекла только из муки высшего сорта)

[Val cow 20 913]

Вчера пекла эксперементальный хлеб с льняной мукой

 

Может кому пригодится рецепт

Вода -      260 г

Сливочное масло  -20 г

Соль  -8г

Сахар  -2 ст.л.

Мука  -380 г

Мука льняная  -30-40г

Дрожжи -1,5 ч.л.

 Режим обычный или французский корочка средняя, размер 750 г

Очень вкусный получился и с лёгким ореховым привкусом.

Цвет мякиша получился слегка сероватый, вот не думала, что льняная мука такая тёмная.

Колобок немного липковат, но это нормально, после выпечки мякиш не влажный.

Если класть больше льняной муки (не больше1/3 от пшеничной) цвет мякиша будет темнее вплоть до цвета ржаного хлеба.

Если положить 1/3 от пшеничной, сохраняя баланс мука-вода и положить 1 ч.л. кориандра и 1 ч.л. меда получится по цвету почти бородинский и очень интересный по вкусу.

Да, масло можно и не класть, потому как льняная мука и сама жирненькая, особенно. если её больше 30 г

Рецепт два в одном - и вкусно и полезно!

[Ольга 47 449]

Испекла фокаччу. Уже ем))

Вкусно! Тесто делала в хлебопечке..

 

 

Рецепт взят отсюда http://fleur-de-cassie.livejournal.com/tag/%D1%84%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%87%D1%87%D0%B0