Подмосковье. Сентябрь 2009

[Най 2 013]

Главное - не перепутать с бледной поганкой, которая вроде без запаха...

Очень приятный, грибной, а вкус так вообще изумительный. Но лучше не есть!

[vlad_vlad 1 831]

Ох и смутили Вы меня.

На фото один гриб вызывает у меня подозрение (хотя видно розовые пластинки, а в инете написано, что у бледных поганок никогда не бывает розовых пластин).

Думаете, что лучше бульон выбросить?

Думаю, что подозрения возникли из-за несколько нестандартной конституции этого молодого шампиньона: чересчур длинная ножка и менее мясистая шляпка, чем у его собратьев. То есть строением он дейстительно несколько напоминает бледную поганку. Тем не менее согласен с теми, кто говорит, что это шампиньон - цвет пластинок однозначно шампиньоновый, у БП всегда белый и иногда чуть желтоватый. Думается, вы бы обратили внимание на специфический дух от гриба (сладковатый как у мороженого картофеля) и утолщение нижней части ножки, когда его срывали, если бы это была бледная поганка.

Шампиньоны в лесу собираю издавна, чаще всего в ельнике. Иногда совсем маленькие попадаются с еще не порозовевшими пластинками. Но запах шампиньона ни с чем не спутать.

Подозреваю, правда, что после всего сказанного дегустация бульона вряд ли доставит вам удовольствие теперь...

[vlad_vlad 1 831]

А вот и моя лепта в урожай этого года. Собрано вчера.

Желаю всем не меньших сборов.

И еще вопрос: есть ли смысл отправляться в лес за опятами или они уже сошли?

Отменнный урожай, поздравляю . Особенно подосиновики. Значит, с влагой в ваших местах все в порядке и можно расчитывать на продолжение.

По опятам: смысл безусловно есть. На севере и северо-западе изобилие опят до сих пор. У платформы Ховрино (Ленингр. напр.) сегодня опята продавали человек 20, не меньше. Совсем мелких, правда, не видел, но за ближайшие 2-3 дня опята не сойдут совершенно точно. Рижское направление, район Чисмены-Сычево - огромное количество наземных опят, в воскресенье были совсем крошечными. В пнд возвращался под дождем в Москву по Новой Риге: вплоть до поворота на Истру у обочины то и дела попадались припаркованные машины и люди с корзинами. И это несмотря на рабочий день Значит, и ближе к Москве опята есть. По остальным направлениям ничего сказать не могу, не знаю.

[svt 1 156]

специфический дух от гриба (сладковатый как у мороженого картофеля)

Думаю, вы что-то путаете. У БП нет выраженного специфического запаха.

Но запах шампиньона ни с чем не спутать.

Это смотря какого шампиньона. Все они пахнут по-разному. Иногда и нет никакого особого запаха.

[bux 12]

Многие из семейства Amanitaceae действительно ничем не пахнут - если только сырой землей

[svt 1 156]

Дурацкий вопрос - а ждать сколько?

Тогда уж по логике кормить надо свиней, как наиболее генетически родственный человеку вид, а лучше обезьян.

Что любопытно скормить нужно будет весь урожай, т.к. могут частички той-же бледной поганки к вам на стол попасть, а курочке - не достаться. Либо четко сортировать грибы по видам, а незнакомые для проверки скармливать (только потроха придется как минимум выкинуть, если эксперимент будет удачен - хрюшка сдохнет).

Прошу прощения за дурацкий ответ - читайте внимательно:

народный метод, который худо-бедно работает (если не ошибаюсь, у латиноамериканцев) - проверка на курах. Если поклевали и не сдохли, значит, можно есть. Хотя и тут возможны варианты.

Добавлю на всякий случай: я лично с большим скепсисом отношусь ко всем "народным методам" определения съедобности.

[Най 2 013]

Подозреваю, правда, что после всего сказанного дегустация бульона вряд ли доставит вам удовольствие теперь...

Ничего, иные люди получают удовольствие, поедая супчик из рыбы фугу.

[Настасья 15]

Най, а Вы откуда знаете какой вкус у бледной поганки?! Вы что, ее пробовали?! Или Вам рассказал перед смертью попробовавший?

[Дончанин 33 722]

Най, а Вы откуда знаете какой вкус у бледной поганки?! Вы что, ее пробовали?! Или Вам рассказал перед смертью попробовавший?

Общеизвестно, что отравления всяческими ядами, в т.ч. грибочками, были в ходу в своё время среди власть имущих.

Отведавшие бледную поганку отмечали у неё отменный вкус. Исторический факт...

[Гость Ирчик]

Не смотря на сушь,вот улов -69 белых

[figvam 3]

По итогам сегодняшнего похода в лес могу сказать - как люди ни старались по части опят, природа всё равно победила! Они везде, куда ни кинь взгляд, на каждом поваленном дереве, и всюду на земле одиночно и кучками. 90% уже некондиционные лопухи, но некоторые ещё ничего, и изредка попадаются даже нераскрывшиеся. Однозначно Год Опёнка!

Глядя на это, понимаешь, насколько лес пронизан грибницей. Интересно, у других грибов грибница так же распространена?

Ходил на самом деле за маслятами в сосновые посадки, но нашёл только два совсем съеденных экземпляра на опушке. Не везёт мне с маслятными местами - в прошлом году в других посадках то же самое было, пяток маслят на опушке и полная пустота в лесу. В этих посадках даже подлесок как-то плохо растёт, сплошной ковёр какой-то травки, и кстати даже опят нет!

[Настасья 15]

Не смотря на сушь,вот улов -69 белых

Ирчик! Ну это не возможно, Вы травите душу! Я вот сижу и думаю, куда же ехать в выходные. Сушь стоит. Или может пропустить эти выходные?

[Гость Купена]

народный метод, который худо-бедно работает (если не ошибаюсь, у латиноамериканцев) - проверка на курах. Если поклевали и не сдохли, значит, можно есть. Хотя и тут возможны варианты.

с большим скепсисом отношусь ко всем "народным методам"

Вспомнилось... лет сто назад - фильм "грибной человек", вроде мексиканский, до сих пор под впечатлением... правда, впечатления сто-летней давности Там долго не разбирались, скармливали грибы хлопчику- не помер- можно есть... Кстати, надо скачать фильм, "вспомнить молодость"...

Простите... флуд... навеяло...

[Най 2 013]

Най, а Вы откуда знаете какой вкус у бледной поганки?! Вы что, ее пробовали?!

Пробовал. Пожевал немного, затем выплюнул. В гостях у одного токсиколога пробовал и жареную - он занимается разработкой тест-систем, показывающих наличие тех или иных ядовитых грибов в блюде и... рвотных массах.

[MaxL 723]

Ирчик! Ну это не возможно, Вы травите душу! Я вот сижу и думаю, куда же ехать в выходные. Сушь стоит. Или может пропустить эти выходные?

Да, это самый насущный вопрос. В калужской области явно ловить нечего(.

Но боюсь в следующие выходные только хуже будет, дождей-то не планируется.

[Настасья 15]

Да, это самый насущный вопрос. В калужской области явно ловить нечего(.

Но боюсь в следующие выходные только хуже будет, дождей-то не планируется.

Да уж... Если так дело пойдет, каюк грибам. В Тарутино даже глубокие мхи сухие. Вот тебе и глобальное потепление.

[prinam 730]

Не смотря на сушь,вот улов -69 белых

Ира-а-а, где ты их находишь? Так, в следующий раз берешь меня с собой. Я корзинку не беру, а беру тетрадку и ручку. Буду ходить по пятам и составлять конспект: как нужно искать грибы.

[Настасья 15]

Пробовал. Пожевал немного, затем выплюнул. В гостях у одного токсиколога пробовал и жареную - он занимается разработкой тест-систем, показывающих наличие тех или иных ядовитых грибов в блюде и... рвотных массах.

Воистину, нет предела человеческому любопытству. Най, через подъязычную вену вещества быстро в кровь попадают, тем более такие сильные как у БП, даже небольшое кол-во могло оказать воздействие. Для определения концентрации яда в рвотных массах, надеюсь, не Вы были испытуемым? Рисковый Вы человек!

[Гость Ирчик]

А эт идея...отрыть курсы по обучению сбору белых...

А серьезно...Любаша,там где Вы были в прошлый раз,я на одной дорожке нашла 8 на другой 6 белых,правда см по 3-6,но...А в недалеко такая же дорожка -вообще пустая-1 шт.

[vlad_vlad 1 831]

Думаю, вы что-то путаете. У БП нет выраженного специфического запаха.

Это смотря какого шампиньона. Все они пахнут по-разному. Иногда и нет никакого особого запаха.

Возможно, все зависит от индивидуальных особенностей обоняния, я не знаю . Но именно таким я воспринимаю этот запах. Кстати, в литературе про БП часто упоминается "сладковатый аромат", источаемый этим грибом.

Лесной (еловый) шампиньон очень ароматный. Или вы хотели сказать, что в елях растут разные подвиды? Тогда, безусловно, соглашусь. Делал выводы на основании той разновидности, что растет у нас. Она-то как раз обладает сильным и приятным запахом.