Грибные отравления

[NewMushroom 7 231]

В принципе ответил выше..

Гриб всегда надо осматривать и брать только тот который бюез признаков плесени..

Это как бы аксиома грибника.

Тут не на моховики грешить надо, а на невнимательность..

ЗЫ. замечу что я собираю пару литров именно пораженных грибком чернушек.. лично для себя.. другим не предлагаю... особый "сырный" привкус..

Хочу отметить тоже, что я на моховички не грешил. я винил себя, так выше и писал. Вообще, винить грибы - это глупость, так как все зависит от человека - будет ли он жить и процветать, или, в лучшем случае, склонившись над унитазом, опустошать совй желудок, а про худший случай я и говорить не хочу.

[ANI 5 152]

"Внимательно осмотрите грибы, прежде чем положите их в корзинку. Некоторые виды моховиков — например, моховики пестрый и зеленый, каштановый гриб — чаще других покрываются плесенью, а она также становится причиной разложения белка. Поначалу появление плесени трудно распознать (именно потому она и опасна для грибника), но вскоре из-за нее гриб превращается в желтую дурно пахнущую кашу. Пораженные плесенью грибы многократно приводили к отравлениям. Несколько лет назад зеленые моховики, якобы прошедшие проверку и проданные на рынке в Нижней Саксонии, стали причиной гибели целой семьи." - вот что там написано.

В нашей местности не только моховики, но и дубовики и белые. Начальная стадия заплесневения проявляется в лёгкой "дымчатости" в окрасе плодового тела. Мазнёшь пальцем по шляпке - проступает реальный окрас. Но в принципе можно и не заметить. Правда на пик плесени (июнь-июль) приходится и пик червивости, так что болетовые практически в корзину и не попадают.

[NewMushroom 7 231]

я в июне-июле за грибами и не хожу. Есть место, где растут подберезовики, подосиновики, но оно на столько заросло травой и кустарником, что с каждым годом все труднее там ни только собирать грибы, а просто ходить. Для меня грибной сезон начинается в основном в сентябре.

[Malyshok 559]

плесень на грибах встречается к сожалению повсеместно.

Что на сыроежках, что на белых, что на польских.. да в принципе на всех грибах.

В Подмосковье она бывает в любое время не только июнь июль.. но вплоть до заморозков.

Иногда находишь поляну усыпанную польскими... а взять нечего.

Сверху прекрасный гриб... перевернешь.. а внизу белый от плесени.

Игорь как то описал такую ситуацию насчет трубчатых в целом..

Вопрос не в этом..

Изначально говорилось что от некоторых моховиков можно себя плохо почуствовать..

Если они нормальные, без плесени и не подвержены старческому разложению то нереально.

Хочу отметить тоже, что я на моховички не грешил. я винил себя, так выше и писал. Вообще, винить грибы - это глупость, так как все зависит от человека - будет ли он жить и процветать, или, в лучшем случае, склонившись над унитазом, опустошать совй желудок, а про худший случай я и говорить не хочу.

[NewMushroom 7 231]

да шампиньонами базарными можно отравиться. Я начинаю думать, что Вы были правы на счет индивидуальности организма, возможно, он не все грибы переносит, но, когда ел те же моховики с другими грибами, подобного беспокойства не возникало, но когда с_ел только моховики....результат через рот.

но больше склоняюсь к мысли, что они были наполовину приготовлены.

[Irmis 348]

Ну Вы там разузнайте, сколько пострадает после поедания. Интересно.

Мне вчера отчитались, что почти все мои подаренные грибы уже благополучно съедены. Все живы, здоровы, счастливы и передали мне неожиданный привет в виде свежевыловленной щуки, такой вот дивиденд Так что, уважаемые форумчане, коллективом строителей и их семей было доказано, что двухлетние маринованные грибы есть можно.

P.S. Осталось только забрать банки для новых грибочков))

[NewMushroom 7 231]

я больше всего боюсь ботулизма...когда у нас в области умер от него человек, именно от грибной засолки....я еще больше стал его бояться

[Гость Кутуся]

Так что, уважаемые форумчане, коллективом строителей и их семей было доказано, что двухлетние маринованные грибы есть можно.

P.S. Осталось только забрать банки для новых грибочков))

Irmis, а мы и едим. И ничего...пока.

А вы наивная, надеетесь, что вам банки вернут

[Гость VGT]

Мне вчера отчитались, что почти все мои подаренные грибы уже благополучно съедены. Все живы, здоровы, счастливы ...двухлетние маринованные грибы есть можно.

Что и требовалось доказать...

[Nek 776]

я больше всего боюсь ботулизма...когда у нас в области умер от него человек, именно от грибной засолки....я еще больше стал его бояться

Прокипятить содержимое банки минут 15-20 и гарантировано никаких проблем....

[NewMushroom 7 231]

а еще лучше не рисковать вообще. Береженого Бог бережет

[Иришка72 9 483]

То есть вообще маринованные не есть?

[Гость VGT]

а еще лучше не рисковать вообще. Береженого Бог бережет

Чтобы не рисковать вообще,надо есть только свежеприготовленные грибы.И только безусловно съедобные...Десяток наименований.

[Malyshok 559]

Чтобы не рисковать вообще,надо есть только свежеприготовленные грибы.И только безусловно съедобные...Десяток наименований.

Чтобы вообще не рисковать жить в принципе не надо.

Жизнь чтука опасная- от нее в конце концов умирают.

А если серьезно, то ограничиваться десятком грибов- заведомо лишать себя бОльшей части вкусовых ощущений.

Не говоря уже о том, что травануться можно даже заведомо безопасными продуктами.

Я не предлагаю начать мухоморами красными питаться- это конечно перебор .. но видов 80-100 растущих в средней полосе вполне седобны и очень вкусны.

А насчет бутулизма в солениях.. этого не может быть , потомучто не может быть никогда. Бутулизм не развивается при доступе кислорода, а соленья не закручивают герметично.

[NewMushroom 7 231]

Чтобы не рисковать вообще,надо есть только свежеприготовленные грибы.И только безусловно съедобные...Десяток наименований.

я так и делаю. У меня еще такая работа, что когда идут отравления грибами, мы составляем списки отравившихся людей, какими грибами они отравились, и на сколкьо сильно , ну еще и другие детали. Поражает тот факт, что многие родители кормят грибами детей, что в свою очередь строжайше не желательно. Кроме того, многие покупают грибы на стихийных рынках. А как известно, продавцы этих же грибов не всегда в них же и разбираются, а тем более навешать лапши на уши далеким в этом смысле покупателям не состовляет особых сложностей. Ну и конечно же факт не правильной готовки тоже есть.

Так же присутствуют осмысленные и не очень детские шалости. В некоторых случаях присутствует наркозаплеты.

по поводу же бутулизма, то грибами....на мою память...это был единичный случай, остальные же - это в основном мясные консервы домашнего изготовления, и 1 случай отравления помидорами, привезенными с Росийской Федерации.

[Гость VGT]

Чтобы вообще не рисковать жить в принципе не надо.

Жизнь чтука опасная- от нее в конце концов умирают.

Во-во...И я об этом...

я так и делаю.

Моя фраза о риске "вообще" - это стеб,если что...

Люди,активно посещающие сей форум,со временем начинают пробовать многое из того,к чему раньше и близко не подошли бы.Другие,как правило не задерживаются и со временем исчезают.Это так...наблюдение...

[NewMushroom 7 231]

Люди,активно посещающие сей форум,со временем начинают пробовать многое из того,к чему раньше и близко не подошли бы.Другие,как правило не задерживаются и со временем исчезают.Это так...наблюдение...

ну посмотрим....конечно, для себя нужно открывать новые грибы, а так же знать, что можно брать в рот, а что нет, раньше фиолетовую рядовку ни кто не знал, а теперь все берут на ура. еще раз повторюсь, что многие грибники берут такие грибы, о которых я не знаю ничего, но с другой стороны у меня все в переди. хотя, боязнь отравиться все же есть.

[lana 0]

Если гриб ядовитый, с пеной "гадость" не уберете. Яд может вызвать расстройство желудка как минимум. Я опят собирала, а попался ложноопенок серно-желтый , вкус горьковатый был, хотя и замачивала и отваривала их. Гриб очень похож на осенний опенок, его легко перепутать. Нужно быть очень внимательным. Если сомневаетесь, лучше не рисковать, здоровье дороже.

Изменено 25.06.2012 09:24 пользователем Ольга
Удаление ссылки

[mvkarpov 3 562]

По последним сведениям ядовитость Hypholoma fasciculare была раньше сильно преувеличена. Ядовитым его считали в основном из-за горечи, которую практически не удалить. Хотя проверять эти данные как-то не хочется.

Ещё ранее был развеян миф о ядовистости кирпично-красного опёнка - Hypholoma sublateritium. Вид горький, это да, но горечь вполне удаляемая и в мариновке этот опёнок очень даже ничего. Кроме всего прочего, сейчас он находится в списке грибов пищевого значения и возделывается на грибных фермах в азии.

[Гость Кутуся]

Гриб очень похож на осенний опенок, его легко перепутать. Нужно быть очень внимательным. Если сомневаетесь, лучше не рисковать, здоровье дороже.

По-моему, это просто реклама сайта. По мне, так эти грибы трудно перепутать.