Грибные отравления

[Гость Flo]

П.С. Нас постоянно пугают ботулизмом. Когда-то, еще на старом форуме "Грибы говорят", я задал вопрос - кому известны достоверные случаи именно грибного ботулизма (т.е. не по слухам, а из источников, которым можно доверять).

Лет 15 назад у одной моей сотрудницы умерла мама (папу откачали) - поели на ужин "зимний салат" из баклажанов/помидоров. Но в тех банках грибов не было, это точно. А вот насчет добавляли уксус или нет, не знаю. Знаю только, что ее мама все стерилизовала (она все "закрутки" стерилизовала).

[svt 1 156]

Лет 15 назад у одной моей сотрудницы умерла мама (папу откачали) - поели на ужин "зимний салат" из баклажанов/помидоров. Но в тех банках грибов не было, это точно. А вот насчет добавляли уксус или нет, не знаю. Знаю только, что ее мама все стерилизовала (она все "закрутки" стерилизовала).

В том-то и дело, что обычно эти случаи связаны либо с овощными консервами, либо с мясом/рыбой. И в эти продукты действительно кислоту не добавляют.

[Най 2 013]

П.С. Нас постоянно пугают ботулизмом. Когда-то, еще на старом форуме "Грибы говорят", я задал вопрос - кому известны достоверные случаи именно грибного ботулизма (т.е. не по слухам, а из источников, которым можно доверять). Никто из форумчан таких случаев не припомнил.

Лично знаю человека с нашего форума, у которого два близких родственника скончались в результате отравления грибным ботулизмом.

[Най 2 013]

По мнению ВНИИКОП этого достаточно.. и я с ними совершенно согласен.

А я нет, так как прорастание спор - штука во многом стохастическая, и не факт, что все споры прорастут в заданный отрезок времени.

[Наа 147]

Вторая через трое суток с закрытыми крышками( и зажимами) при температуре 104 градуса(солевой раствор)

А что такое "с зажимами"?

[svt 1 156]

Лично знаю человека с нашего форума, у которого два близких родственника скончались в результате отравления грибным ботулизмом.

Это печально, очень печально. Но случай все же редкий.

Нельзя ли подробнее? Какие грибы, как были обработаны, какие симптомы отравления, кто и как поставил диагноз?

[Shl 1 572]

А вот возник у меня вопрос : с месяц назад набрал я (да вроде и не только я) в березняке ( в Щепкинском лесу в Ростове) неких млечников, которые я признал за волнушку белую. Засолил ее холодным способом, сегодня попробовал - вкусно, гораздо вкуснее тех же осиновых груздей. Даже супруге, которая обычно грибы не ест, понравилось. Рассол не темный, как у всех наших млечников, а светлый. Но почитал в интернете - везде упоминают, что волнушка по мнению многих - гриб ядовитый или условно-съедобный, обязательно отваривание 15-20 мин., вызывает рези в желудке, отравления с тошнотой и т.д и т.п.

Вот и думаю : есть или не есть? А если есть, то к чему готовится?

[metz60 27]

Однозначно на новый год кушать Ну а потом готовиться к новому сезону

[Гость Кутуся]

Вот и думаю : есть или не есть? А если есть, то к чему готовится?

Думаю есть и готовится к следующему сбору волнушек.

Я вот опята никогда не отвариваю перед жаркой, хоть это и неправильно.

[metz60 27]

Ну просто обдать кипятком,чтобы смыть пыль и следы от лапок паучков,жучков и других насекомых,

не помешает

[mvkarpov 3 497]

Я вот опята никогда не отвариваю перед жаркой, хоть это и неправильно.

Это до первого отравления. У меня в доме напротив (когда жил в Загорске) девчонка отравилась осенними опятами. просто пожаренными. С той поры грибы вообще не ест.

[metz60 27]

В детстве смотрел фильм ,не помню как называется.Но про знахаря.Один король захотел проверить силу

знаний его "бледной поганкой".Герой до этого приучал свой организм к ней постепенно.В итоге при

дегустации невероятного блюда "король" помер на радость всем а "герою" ничего.Потом недавно видел

передачу про ловцов змей.Один охотник постоянно поставляющий гадюк.Иногда лечил свой ревматизм

молоденькими гадючьками.Он ими делал иньекцию.И в конце репортажа пожаловался что уже не помогает.

Надо увеличивать дозу.Так я к тому что одному хорошо не факт что другому будет так-же

[Lead cat 31]

Я вообще никогда грибы перед жаркой не отвариваю. Никакие. Сразу на сковородке выпариваю, и потом добавляю масло. Еще (тьфу-тьфу) ни разу не травилась. Видимо все индивидуально.

[svt 1 156]

Я вообще никогда грибы перед жаркой не отвариваю. Никакие. Сразу на сковородке выпариваю, и потом добавляю масло. Еще (тьфу-тьфу) ни разу не травилась. Видимо все индивидуально.

Дело не в Вашей особой индивидуальности, а в том, что пока что Вам везло. А везение такая штука, что рано или поздно, но обязательно заканчивается.

Не бывает иммунитета к несчастным случаям. Если некто регулярно перебегает улицу в неположенном месте, то однажды ему придется узнать на собственном опыте, что корпус автомобиля гораздо прочнее, чем человеческое тело.

Конечно, каждый сам выбирает свой путь, и в этом плане никто Вам не указ. Но не хотелось бы, чтобы некоторые доверчивые граждане восприняли Вашу беспечность как руководство к действию.

[metz60 27]

Я вообще никогда грибы перед жаркой не отвариваю. Никакие. Сразу на сковородке выпариваю, и

Если это бледная поганка и мухомор серозелёный. Я вообще в шоке

[Гость Ирчик]

СС тими грибами , что отваривай , что сразу жарь- результат один.

Ну и к тому же LC грибник опытный, уж их то в корзину не отправит.

[metz60 27]

Не зря говорят что у кошек "ДЕВЯТЬ" жизней Или живучий как кошка

[svt 1 156]

СС тими грибами , что отваривай , что сразу жарь- результат один.

Ну и к тому же LC грибник опытный, уж их то в корзину не отправит.

Травануться можно и некоторыми съедобными грибами при неправильной обработке.

Конечно, это личное дело - рисковать или нет. Но не надо бравировать своей смелостью в теме "Грибные отравления". Пусть опытные грибники вроде Lead cat едят невареные осенние опята сколько душе угодно, но делают это тихо, без рекламы, чтобы простые смертные вроде нас с Вами не пытались последовать их примеру.

[Пенсионер 1 973]

Травануться можно и некоторыми съедобными грибами при неправильной обработке.

Конечно, это личное дело - рисковать или нет. Но не надо бравировать своей смелостью в теме "Грибные отравления". Пусть опытные грибники вроде Lead cat едят невареные осенние опята сколько душе угодно, но делают это тихо, без рекламы, чтобы простые смертные вроде нас с Вами не пытались последовать их примеру.

А мне кажется это две крайности. Осенние опята вполне безопасны, и они вкуснее, если их не отваривать. Конечно, это не касается старых лопухов, которые просто не стоит собирать. Я тоже не все грибы отвариваю. Может я ошибаюсь, но риска тут нет никакого.

[Гость Ирчик]

А мне кажется это две крайности. Осенние опята вполне безопасны, и они вкуснее, если их не отваривать. Конечно, это не касается старых лопухов, которые просто не стоит собирать. Я тоже не все грибы отвариваю. Может я ошибаюсь, но риска тут нет никакого.

Осенними я травилась, именно неотваренными.