Бытовые сушилки и сушка грибов в них

[korochka 0]

про сушку грибов есть тема отдельная на форуме

спасибки, поищу, я еще новичок, поэтому первозданные вопросы

[Нина 102]

Ольга, будьте добры, подскажите, пожалуйста, вы белые сушите, это для: меньшего занимания места, лучше вкус, меньше времени на обработку или еще какой приоритет ..... А если на кусочки и в морозилку- хуже? это я на будущее, всё же надеюсь на вылазку за благородными. Спасибо за ответ.

korochka, я Вас понимаю: жалко красивые крепкие белые отваривать. Один раз я заморозила их кусочками в Тапперовском 4-х литровом контейнере (тогда мало грибов было). Как хорошо сохранялся аромат! Суп получался отменным. В следующий год грибов было больше, и я решила использовать небольшие зиповские пакеты для нарезаных белых (удобно, не правда ли?). Тем не менее, воспользоваться,увы, своими заготовками в полной мере я не смогла. Грибы горчили, и пришлось с ними расстаться.

[Егор 2 925]

korochka, я Вас понимаю: жалко красивые крепкие белые отваривать. Один раз я заморозила их кусочками в Тапперовском 4-х литровом контейнере (тогда мало грибов было). Как хорошо сохранялся аромат! Суп получался отменным. В следующий год грибов было больше, и я решила использовать небольшие зиповские пакеты для нарезаных белых (удобно, не правда ли?). Тем не менее, воспользоваться,увы, своими заготовками в полной мере я не смогла. Грибы горчили, и пришлось с ними расстаться.

не понял, замороженые грибы горчили??? бред какой то- значит из начально были плохого качества!!!

а что с красивым и белым и делать - людоваться до посинения????? отварил или замореновал если малипуськи - потом скушал скушал - ням ням!!!!!!!!!! сушить и лапти можно - супчик и с них отменый получаеться или салатик с курочкой!!!!!!!

[Ольга 47 291]

korochka, я Вас понимаю: жалко красивые крепкие белые отваривать. Один раз я заморозила их кусочками в Тапперовском 4-х литровом контейнере (тогда мало грибов было). Как хорошо сохранялся аромат! Суп получался отменным. В следующий год грибов было больше, и я решила использовать небольшие зиповские пакеты для нарезаных белых (удобно, не правда ли?). Тем не менее, воспользоваться,увы, своими заготовками в полной мере я не смогла. Грибы горчили, и пришлось с ними расстаться.

Нина, для грибов и ягод, я пользуюсь пакетами для заморозки фирмы Glad, они разных размеров, плотные и на "молнии"

Никогда меня не подводили, и никаких посторонних запахов и привкуса!

Вот так они выглядят!

[Ольга 47 291]

Вот блин! А чё ж с ними делать-то??? Маринованные - как резина безвкусная. Сушеные - не отмочишь. Буду делать ассорти!

Я еще летних опят насушила. Но запах у них получился не слишком приятный, на мой вкус. По крайней мере, не такой аромат, как у белых. Мож это не опята были вовсе?

Я лисички просто отвариваю, с солью, раскладываю в банки и на каждую литровую банку столовую ложку 6% уксуса перед закруткой добавляю, банки над паром стерилизую, крышки кипячу, после того как закрываю, не стерилизую, на крышку и под полотенце до утра! Это как заготовка получается. Потом с ними можно делать все, что угодно: жарить с картошкой, печь пироги и блинчики фаршировать, делать корейские острые салаты!

А маринованные лисички мне тоже не нравятся, поэтому я их раньше не особо-то и собирала, пока делать вот так не стала!

[Aex1 3 607]

Прошу совета у опытных пользователей. Приобрел по случаю вот такую электросушилку: http://msk.zakazi24.ru/mbt/kitchens/kitche...product-617874/ (просто ссылка, брал в другом месте.) Привлекло то, что расстояние между секциями большое, можно класть крупные кусочки грибов, только секций всего 3, увы. Так вот, вопрос, пожалуйста: просушил свои грибочки хорошо, часов 8-9, сразу после этого они такие тверденькие, плотные. Но стоило им постоять полдня на кухне незакрытыми, они опять помягчели. Набрали влаги? Т.е. в банку их надо сразу класть? И еще такой вопрос: сказано, что хранить сушеные грибы надо или в плотно закрытых стеклянных банках, или в холщовых мешочках. Но в одном случае притока воздуха нет, в другом есть. Нет ли здесь противоречия и как все-таки надо их хранить? А то сложил свой первый урожай в стеклянную банку, закрыл пластиковой крышкой, но беспокоюсь и каждые полдня открываю и принюхиваюсь: не начали ли они портиться? Вот такая мания... Спасибо.

[Ольга 47 291]

Aex1, я перекладываю сушеные грибы в банку сразу, как только они остынут после сушки, храню именно в них, потому, что в мешочках могут завестись жучки и съесть Ваши запасы первыми!

[Mila 261]

А то сложил свой первый урожай в стеклянную банку, закрыл пластиковой крышкой, но беспокоюсь и каждые полдня открываю и принюхиваюсь: не начали ли они портиться? Вот такая мания... Спасибо.

В стеклянной банке под негерметичной пластмассовой крышкой у меня много лет стоят без изменений.

[ANI 4 786]

просушил свои грибочки хорошо, часов 8-9, сразу после этого они такие тверденькие, плотные. Но стоило им постоять полдня на кухне незакрытыми, они опять помягчели. Набрали влаги? Т.е. в банку их надо сразу класть? И еще такой вопрос: сказано, что хранить сушеные грибы надо или в плотно закрытых стеклянных банках, или в холщовых мешочках. Но в одном случае притока воздуха нет, в другом есть. Нет ли здесь противоречия и как все-таки надо их хранить? А то сложил свой первый урожай в стеклянную банку, закрыл пластиковой крышкой, но беспокоюсь и каждые полдня открываю и принюхиваюсь: не начали ли они портиться?

Тут два варианта: 1. не досушили (как следствие крупной нарезки) я сам так попадал по началу, особенно когда полностью загружал все поддоны. 2. Впитали влагу из воздуха. По этому во-первых нужно приловчиться к сушилке, научиться понимать когда всё, грибы высохли. Это только с опытом. Во-вторых, не знаю как у Вашей сушилки, а у моей можно оставить работающей вентилятор, отключив при этом нагрев. Т.е. высушили, откл. нагрев и охладили грибы непрерывным потоком воздуха и сразу в банки. Банки (или пластиковые контейнеры) лучше, т.к. исключают возможность подсасывания влаги грибами из воздуха. В третьих старайтесь сушить грибы не в кухне и прочих помещениях с высокой влажностью. Чем суше воздух, тем лучше. В таких помещениях грибы можно хранить и в холщовых мешочках. Удачи!

[Aex1 3 607]

Ольга 2010, Mila, ANI, всем вам большое спасибо! Будем пробовать.

[Доцент 48 871]

Может немного не по теме, но все же!!!

http://radiomarket.by/147/4390/4394/

З.Ы. Заказывайте, пока я тут!!

[Гость Flo]

Купили сегодня электросушилку

Вот такую:

Теперь можно, чтобы грибы начались

[Дончанин 33 711]

Flo

Поздравляю! Однако... Разочарован я фирмой "Скарлетт". Были у нас кухонный комбайн, обогреватель, кофеварка этой фирмы - всё быстро ломалось.

Желаю, чтобы ваша сушилка стала приятным исключением!

[Гость Flo]

Дончанин, у меня миксер этой фирмы. Такой весь из себя "навороченный", с электронными циферками, кучей режимов и пр. Вроде все ок. Надеюсь, что и сушилка не подведет Тем более, что выбирать особо не приходилось - я уже неск.лет все собиралась приобрести, да все никак не складывалось. А сегодня мы ее случайно увидели и решили, что надо брать, а то опять пойдут грибы, а у нас кроме духовки сушить-то и негде)))

Спасибо за поздравление!

[Andrey 59]

Брать быстрей, пока не передумали. У меня тоже "Ветерок", но на 3 поддона. И то я довольна до жути!

Всем привет! Присмотрел такую:

http://www.servistorg.ru/show_good.php?idtov=36315

Пользовался кто нибудь?

[Пенсионер 1 973]

Пошла смотреть, какая у меня. У меня внешне похожа на Ленину, но Severin. Купила в прошлом году, очинно довольна. Сушит не 8 - 9 часов, поменьше немного. Кроме сушки грибов вялила помидоры, тоже оч. вкусно.

[Гость Лена]

Всем привет! Присмотрел такую:

http://www.servistor...php?idtov=36315

Пользовался кто нибудь?

Ветерок - одна из самых популярных моделей. У меня все то же самое, только другой производитель и пластик поддонов прозрачный. А так все режимы и пр. совпадает. Я своей сушилкой очень довольна! Летом грибы-фрукты-овощи, зимой она тоже не простаивала, я в ней сухарики делала

[Солнце 11 344]

Подскажите. Сегодня первый раз сушу грибы в сушилке Дачник 4. До какой кондиции их сушить. До хруста???

[nilyin 79]

Мы всегда сушили до того момента, когда кусок гриба нельзя сжать пальцем, а только сломать.

[ariona 4 148]

До хруста не нужно, получатся "звонки". Я сушу иногда не полностью до кондиции. Высыхают при естественной температуре. Если пересушены, тоже плохо: будут крошиться. Поэтому такие можно подержать на воздухе. Только чтобы моль яйца не отложила, а то погубит. Потом храню в 3-литровых баллонах под полиэтиленовой крышкой. Можно туда всыпать столовую ложку соды.