Кухонная техника

[FisherKharkov 2 828]

Сделал себе подарок. Купил новую плиту.

Не себе, но тоже купил

http://market.yandex.ua/model-spec.xml?modelid=10581369&hid=237420

 

[Доцент 48 893]

О! Поздравляю!!!

[FisherKharkov 2 828]

О! Поздравляю!!!

Спасибо! 

На старой (Электра 1001М) уж очень утомительным был процесс приготовления пищи. Ввиду разных факторов процесс приготовления банальной "глазуньи"  стал занимать около 15 минут на 2-х кВт конфорке. Ясно, что расход электроэнергии при этом неимоверный.

Нынче же совсем другое дело. Короче, жена довольна  

 

Все домашние времяемкие процессы надо максимально автоматизировать, механизировать и тогда процесс не будет утомительным и никого не станет со временем раздражать. Какой смысл крутить подолгу ручку мясорубки, иногда еле "пережевывая" мясо, если за пару минут на электромясорубке все получится в разы, или скорее на порядок проще. И т.д. и т.п.

 

Знаю одного товарища, у которого в доме до сих пор нет стиралки. Никакой. По сей день. А почему нет? Ответ прост: он просто не знает что такое стирка, ибо стирает всё до сих пор его мама, которой уже за 70. А вот если бы он разок постирал свои джинсы 60-го размера, то наверное уже в тотже день пошел и купил бы стиралку. Финансы позволяют ему сделать это в любой день. А подумать о здоровье мамы ему видимо мозг не позволяет. 

 

Так что минимальный набор "путной" бытовой техники просто обязан быть в нашем быту.

[Доцент 48 893]

А никто не собирается в ближайшее время в наши края?  

 

Хочу приобрести вот такую штуку, но у нас пока не продается!!!(

 

Главное для меня в ней это функции - горячего копчения и самое главное холодного копчения..!!!!!

[Дончанин 33 723]

А в интернет-магазинах поискать?

[Доцент 48 893]

Смотрел. Там получается цена выше , плюс - доставка...!!

[FisherKharkov 2 828]

Хочу приобрести вот такую штуку, но у нас пока не продается!!!(   Главное для меня в ней это функции - горячего копчения и самое главное холодного копчения..!!!

 

Авот там по ссылке есть обзор...

http://market.yandex.ua/model-reviews.xml?modelid=10505228&hid=4954975&track=tabs

 

http://www.ixbt.com/home/unit-usp-1220s.shtml

 

Учитывая что до этого мы ознакомились с первым экземпляром, который работать так и не начал, и вот теперь наблюдали второй, сломавшийся после первого же копчения, мы решили, что бывают, конечно, на свете просто случайности, но все-таки заказывать для продолжения тестов третий экземпляр мы не будем — пожалуй, довольно с нас.

Вот немного понимая в копчении, никак не соображу, как в столь малом объеме можно реализовать процесс холодного копчения?   

[Доцент 48 893]

Вот немного понимая в копчении, никак не соображу, как в столь малом объеме можно реализовать процесс холодного копчения?

Там есть фишка такая (я смотрел видео обзор) для копчения используется специальная чаша и в нее приделан маленький контейнер со своим нагревателем для щепок , сама чаша не греется при холодном копчении , греется только этот контейнер со щепой. Дым от нее обволакивает продукт.

 

[FisherKharkov 2 828]

для копчения используется специальная чаша и в нее приделан маленький контейнер со своим нагревателем для щепок , сама чаша не греется при холодном копчении , греется только этот контейнер со щепой. Дым от нее обволакивает продукт.

Ну вот я и говорю... не понятно. 

Процесс горячего и холодного копчения там реализован одинаково. Как? Вот как? 

На сколько я в этом что-то понимаю, то холодное копчение предполагает наличие холодного дыма.

Процесс получения дыма из опилок / щепок предполагает наличие достаточно высокой температуры. И в сучае горячего копчения, опилки и сам продукт находятся в некоем одном объеме. При этом процесс происходит при высокой температуре и недлителен по времени.

В случае же с холодным... опилки превращаются в дым в иной емкости, а дым попадает в камеру через трубу определенной длины, т.о. успевая прилично остыть. И процесс х/к происходит длительно.

Вот как это можно совместить в одной малюпусенькой емкости? 

Лично я вижу только некий маркетинговый ход, неподкрепленный хорошей материальной базой в виде конечного изделия.

[Доцент 48 893]

Когда идет процесс горячего копчения то нагревается кастрюля и емкость с опилками. Когда же идет процесс холодного то нагревается лишь тен в емкости для опилок который заставляет их тлеть. сам продукт и кастрюля не нагреваются.

[ANI 4 789]

Когда идет процесс горячего копчения то нагревается кастрюля и емкость с опилками. Когда же идет процесс холодного то нагревается лишь тен в емкости для опилок который заставляет их тлеть. сам продукт и кастрюля не нагреваются.

Дым то всё равно будет горячим. А в маленьком объёме это почти то же самое, что и горячее копчение. Врят ли удастся получить продукт х/к, скорее будет что-то среднее.

[FisherKharkov 2 828]

Дым то всё равно будет горячим. А в маленьком объёме это почти то же самое, что и горячее копчение.

Вот и я о том же!

 

Кстати, надо просто посмотреть время приготовления в этом аппарате продуктов х/к и все станет понятно.

[Доцент 48 893]

А сколько времени ~ должна коптиться рыба например (Х/К)? Ну скажем средний лещ...

[Анчутка 110]

@Доцент, у меня есть мультиварка-скороварка коптильня, правда фирмы Brand. Горячее копчение это- дым + кипящая вода (как бы на пару), холодное копчение- только дым. Вкусно, отличается от магазинного только цветом- нет такого яркого жёлто-оранжевого цвета, некоторые владельцы коптилок при мариновании, перед копчением, добавляют для цвета красный сладкий перец, куркуму и тд. Мне не важен цвет, главное вкус. Что касается холодного копчения- по книге рецептов, например,форель холодного копчения выдерживается 99 мин (это максимум для моей модели). Коптилкой я пользуюсь чаще как скороваркой, но собственные рёбрышки, грудинка, окорочка копчённые - обязательно)))

[buzgen 2 673]

Вдруг стало интересно что умеет подаренная мультиварка..А то стоит в коробочке  новенькая с нечитанным описанием

[Анчутка 110]

@buzgen, ну много теряете))) у меня электроплита- старая и не покупная... Зато мультиварка есть, мультиварка- скороварка- коптильня, ну и хлебопечь в придачу)) главные (по моему мнению) функции мультиварки- не надо бегать следить, мешать (но иногда требуется, в зависимости от блюда), можно включить и уйти спать)); и также отсрочка приготовления- с утра встал а кашка уже готова)) я и грузди в томате, по рецепту Ольги делала, абсолютно не парясь, закинула- включила и забыла, там само всё увариться/упариться, у меня других дел полно)))

[buzgen 2 673]

@Анчутка, У меня техники и так полно, я не люблю ничего универсального. СВЧ есть, хлебопечь есть, аэрогриль есть, йогуртница есть Ну и плита у меня газовая, ее родимую, я всем гаджетам предпочитаю.. Так что затарена по полной, но любимый племянник изволил потратиться...

[Анчутка 110]

@buzgen, ну ещё один гаджет не помешает)))

[FisherKharkov 2 828]

А сколько времени ~ должна коптиться рыба например (Х/К)? Ну скажем средний лещ...

Х/к - пару дней.

Г/к - 20 минут.

[Доцент 48 893]

В общем купил на свой страх и риск!!))