Трутовик серно-желтый - ТСЖ. Рецепты

[Пенсионер 1 973]

Ну что товарищи, может быть я конечно не гурман, но мне ОЧЕНЬ понравились котлеты из ТСЖ Начал утром разогревать 3 штуки в микроволновой печи, пока грелись попробовал еще одну холодной. Когда сьел эти 3, скушал еще 2, что тем не было скучно В общев 6 котлет и, если бы не вспомнил про семью, то не оттащили бы меня от кастрюли с котлетами. А вот супруга сказала, что ей не очень - какой-то привкус есть. Так себе. Сколько людей, столько и мнений.... :fund02069:

Но в клуб любителей ТСЖ я вступил

А теща?

[LoveMyWife 1 544]

А теща?

Пока нет Наверное в следующий раз буду опять манить Может решится

[Starta 6]

Гриб более чем странный. Обьемный. Если нашли - меньше кило не соберете никак. Плодовое тело удивительно красивое, но главное- собрать его МОЛОДЫМ и с лиственных деревьев. Возьмите кусочек гриба и лизните - если он кислит - надо вымачивать дольше. Время вымачивания - от 40 минут до 12 часов. Потом отвариваете.

Это и есть исходный продукт.

Плюсы гриба в том, что он не расползается от длительного приготовления, и сохраняет свой удивительный аромат

[Starta 6]

Яичный салат.

200 грамм исходного материала из трутовика обсушить салфеткой. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Отварить 5 яиц, потереть 50 г. российского или подобного сыра. Раздавить или потереть 2 зубчика чеснока. Лук(возьмите тот, что розовый), порубить мелким кубиком. Яйцо мелко порезать, посыпать сыром, добавить тутовик и лук. Заправить майонезом с капелькой лимонного сока. Соль по вкусу.

[Starta 6]

Рулька под пиво с трутовиком.

Рульку готовим так: покупаем рульку(варианты: свиные хвосты, уши, копыта). Берем 3 дольки чеснока, продырявливаем кожу острым ножом, режем чеснок и рассовываем в получившиеся дырки.

Берем 100 г. меда или сахар густо разводим с водой и готовим маринад.

Маринад на 100 г. меда - на кончике ножа черный перец, половина чайной ложки соли, полная чайная ложка паприки. Перемешиваем, этой смесью натираем мясо и оставляем на ночь.

Утром берем кулинарный пакет или рукав подходящего размера, засовываем туда мясо и вливаем маринад. Туда же засовываем трутовик подготовленный, как написано в моем 1 сообщении. Из морозилки тоже нормально. Плотно завязываем рукав, ставим в духовку на 90 градусов Цельсия и спокойно идем на работу.

По дороге с работы покупаем пиво или сидр.

Приятного аппетита!

[ANI 4 784]

Гриб более чем странный. Обьемный. Если нашли - меньше кило не соберете никак. Плодовое тело удивительно красивое, но главное- собрать его МОЛОДЫМ и с лиственных деревьев. Возьмите кусочек гриба и лизните - если он кислит - надо вымачивать дольше. Время вымачивания - от 40 минут до 12 часов. Потом отвариваете.

Это и есть исходный продукт.

Плюсы гриба в том, что он не расползается от длительного приготовления, и сохраняет свой удивительный аромат

Если не меньше килограмма, то это вы шикарно живёте. Мы же, как правило, довольствуемся мелкими плодовыми телами. Крупные - грубые. А кислинку не стоит вымачивать, но это моё мнение.

P.S. ТСЖ нравится жаренным, причём вчерашний.

[Starta 6]

У меня на даче растет, на старой груше. Вчера около 2 кило срезала. Обычно за сезон груша дает килограммов 7 плодового тела. Я слежу, чтобы они не "седели", так что.. еще у нас на Оке попадаются пораженные ветлы, много.

ПС - я его замачиваю, варю и морожу.

[Дончанин 33 661]

У меня на даче растет, на старой груше.

Хана груше...

[Starta 6]

Хана груше...

ЭТОЙ груше хана никогда не придет, скорее уж нам Ей лет 150 наверное, в обхвате как дуб, по высоте такая же. Да и обрезаю я гриб вовремя

[Дончанин 33 661]

ЭТОЙ груше хана никогда не придет, скорее уж нам Ей лет 150 наверное, в обхвате как дуб, по высоте такая же. Да и обрезаю я гриб вовремя

ТСЖ за несколько лет справляется с трёхохватными тополями - сам был свидетелем.

А грибница-то внутри дерева распространяется, тут срезай-не срезай...

"Древоразрушающий гриб-паразит, поражающий тополь, дуб, иву, липу, берёзу, кедр, сосну, клён, орех, каштан, фруктовые деревья, лиственницу, реже ель и другие виды деревьев.

Вызывает красно-бурую деструктивную стволовую гниль, красно-бурую призматическую ядровую гниль. Поражает преимущественно ядровую часть ствола дерева, реже заболонь.

Стволовая гниль развивается обычно у старых деревьев. Её протяжённость составляет в среднем 3 м, но может достигать и 20 м. При сильном развитии гнили у поражённых деревьев начинают усыхать ветви, затем усыхает всё дерево". (из Википедии)

[Доцент 48 853]

Ем паштет из ТСЖ с селедкой!!!

Илюстрации к рецепту kampyr - http://forum.toadsto...indpost&p=21280

Молодые плоды ТСЖ порезать кубиками и отварить:

В сковороде пожарить лук и морковь:

Смешать с грибами, добавить каперсы и пару зубчиков чеснока:

Измельчить в блендере с зеленью

Затем добавить несколько кусочков селедки и сливочного масла, поперчить и продолжить измельчать взбивая в блендере:

[Гость Ирчик]

Вчера задалась вопросом.

А почему ТСЖ надо отваривать?

И надо ли?

[Гость Кутуся]

А у меня вопрос. Кто просто жарил ТСЖ? И каков он после жарки?

[Дончанин 33 661]

Не жарил - тушил, молодой. Как вымя.

[Гость Ирчик]

Мои сегодняшние супер молодые, ,, жабо ,, старалась не брать.

Отварю, но только ради уменьшения его объема.

Дончанин, а тушили- ведь вкус в и бульон ушел?

Мне просто не оч нравится, как пахнет свежий, да и варится сейчас- бррр, специфично пахнет.

[Гость Legalist8]

Не жарил - тушил, молодой. Как вымя.

Не побоюсь показаться тёмной, но сравнение заинтриговало...какое оно?

...Отварю, но только ради уменьшения его объема...

Ирчик, а у меня он никогда практически в объемах не уменьшался, он же, вроде, не уваривается? Или мало варила...

Да, забыла, с ТСЖатиной! А фоты будут, полюбоваться?

[Гость Ирчик]

Нин, его после отваривания и остужения можно отжать и утрамбовать в пакет))) Ну и все таки чуть меньше , % на 10, он после варки

Достала фарш, свинка и курица, сейчас сделаю пассировку и налеплю котлет.

Фотки позже выложу, мы скорее гуляли по красивому парку, чем ТСЖ заготавливали.

[Дончанин 33 661]

Дончанин, а тушили- ведь вкус в и бульон ушел?

Ну да, частично вкус в бульоне, частично в грибах, как обычно. Но я повторю: мне нравятся совсем молодые ТСЖ, с округлыми формами

Чуть старше уже сильно проигрывают во вкусе и становятся суховаты. Попробовал делать из таких котлеты - не понравились.

Не побоюсь показаться тёмной, но сравнение заинтриговало...какое оно?

Вымя как... вымя. Не знаю, с чем сравнить. Кто ел, тот знает. Хотя сравнения такого рода - вещи очень субъективные. Вам ТСЖ может показаться совсем другим.

[Гость Козерожка]

А у меня вопрос. Кто просто жарил ТСЖ? И каков он после жарки?

Кутуся, я жарила ТСЖ в прошлом году. Свежий ТСЖ тонкими ломтиками и лук, соль. перец.

Вкус мне понравился - свежий, легкий с приятной кислинкой. Особенно хороши холодные.

[Гость Legalist8]

...Вымя как... вымя. Не знаю, с чем сравнить. Кто ел, тот знает. Хотя сравнения такого рода - вещи очень субъективные. Вам ТСЖ может показаться совсем другим...

Дончанин, спасибо, вывод для себя сделала, решение принято, - пойду от обратного: если мне принципиально нравится вкус ТСЖ (молодого и свежего), а это так, то придётся попробовать вымя, не пробовала никогда, может, тоже понравится.