Трутовик серно-желтый - ТСЖ. Рецепты

[Игорь Лебединский 14 297]

Заквасил баночку ТСЖ на пробу, вообще без всяких изысков: гриб, чеснок, соль. (Ну и сахарку чуток для бодрости, а то как же).

Две недели спустя - результат очень интересный; в процессе ферментации гриб приобрел весьма своеобразный вкус. Такой, по-моему, попросту жаль заслонять травами и специями.

 

Вывод: надо делать. Правда, неизвестно, как он будет храниться.

[BJIADuMuP 169]

ТСЖ мариновал. Результат реально отличается для грибов разных по возрасту. Из совсем молодых грибов получается нечто вроде таких мармеладок, достаточно мягких, на обычные грибы совсем консистенцией не похожих. Очень интересная вещь! Из более старых - ну грибы и грибы, что-то вроде маринованных ножек подберезовиков. Вот тут удалось молодой ТСЖ замариновать: