Трутовик серно-желтый - ТСЖ. Рецепты

[Доцент 49 911]

В Ютубе не нашел.  Много надо лопатить там у Оливера много передач на канале. Но я помню это видео у нас на форуме уже было года три или четыре назад кто то приносил.

[Amanita muscaria 181]

http://my.mail.ru/mail/teronsharliz/video/467/516.html

http://jaymi-oliver.ru/video/jamie-at-home/211-dzhejmi-oliver-u-sebya-doma-2-sezon-2-seriya

[Ольга 47 449]

Спасибо!

Он его пожарил не отваривая, а я варю)

Цена впечатлила: 50 фунтов за кг)

Надо попробовать пожарить не отваривая.

[Amanita muscaria 181]

Мало того, он его срезал у шоссе и помоему даже не мыл

Правда у него был совсем молодой гриб как мне показалось...

[Ольга 47 449]

Да, гриб совсем молоденький, в самом соку, что и было продемонстрировано.

[СовершенноЛетняя 139]

Меня поразило преспособление для среза гриба. Прям мощная штука. Срезали они его весело) и цена, неужели ТСЖ можно купить?

[vasilinka 4 638]

Собранный сегодняшний первый урожай ТСЖ приготовила свежим, без отваривания. Быстро обжарила слегка порезанную свиную шейку, бросила туда помытый и порезанный кусочками ТСЖ.

 

 

Посолила, поперчила, добавила паприки. Отдельно обжарила лук с чесночком. Добавила его к мясу с грибами. Еще немного подержала на среднем огне. Бросила в сковородку ложку сметаны и ложку томатного острого соуса. 2-3 мин. подержала под крышкой и все. Запах чумовой, вкус обалденный! Жаль, зелени под рукой не было((

 

 

Пока жива)

 

 

 

 

[Иришка72 9 483]

Василинка, пойду повторять твой подвиг. Поджарю сырой с беконом.

[Ника 497]

@vasilinka, нууу, так нечестно!)) Для чистоты эксперимента надо было пожарить ТСЖ без мяса! А то получился "суп из топора", хотя не сомневаюсь, что вкусно! А вообще-то в этой ветке писали, что ели жареный ТСЖ, не отваривая предварительно. Ничего, все живы до сих пор!))

[kot487 10 253]

@СовершенноЛетняя, приспособление-то простое - для спиливания сучков.

[Ольга 47 449]

Продолжаем искать отличия двух разных по внешнему виду ТСЖ http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3653&p=254862

У желтого есть какой-то лимонно хвойный запах, у розового полное отсутствие запаха

Мякоть различается по цвету - желтая и розовая соответственно.

Консистенция желтого более плотная и хрусткая, розовый мягкий.

Пожарила яичницу, тут хорошо видно различия по цвету, добавила лук, помидоры и летние опята.

 

  

 

Желтый на вкус отдаленно напоминает курятину, розовый абсолютно безвкусный и очень мягкий...

Розовые буду отдельно на котлеты морозить)

[Ника 497]

Долго думала, куда поместить свой рецепт - то ли в грибы, то ли в папоротники... Но, поскольку ТСЖ все-таки гриб, пусть будет здесь. Вот такой салат сделала сегодня:

Свежий орляк вымочила несколько часов, отварила в подсоленной воде 10 мин., слила, промыла, обжарила с луком и кунжутом. ТСЖ отварила, потом обжарила. Куриную грудку обжарила с луком. Все смешала, добавила соевый соус, чеснок, красный горький перец, немножко глутамата натрия (кто боится - не добавляйте, но с ним вкуснее). Настоялся несколько часов, и можно есть.

[Дончанин 35 356]

Желтый на вкус отдаленно напоминает курятину, розовый абсолютно безвкусный и очень мягкий...

Вот и названия уже есть: ТСЖ куриный и ТСЖ заурядный.))

[Zeff 10 662]

Полный мой рецептик, только без ТСЖ и курочки ))

[Доцент 49 911]

Полный мой рецептик, только без ТСЖ и курочки ))

И без орляка....!!!))))

[Zeff 10 662]

Ну ладно, Серёж, хватит издеваться.. ))

С орляком!!..

Но здесь никак обнаружить не могу. Только с лесу - уже в рёв охота.. ((

Все свои разные леса облазила обшарила ) Щас - болото "промерила" по колено.. 

Шушусся .. ))

[Нина Ричи 3 853]

@Ольга,

 

Галина Ивановна, спасибо!
А рулет я не видела и не пробовала...
Трутовик есть, обязательно сделаю!
А с какими другими грибами ( трутовика очень мало ,на один раз) можно еще попробовать сделать, подскажите, уж очень оригинальный рецепт!

Оля, подскажите, а ТСЖ  молодой после отваривания, можно заморозить? Он не станет жестким?

[Доцент 49 911]

Нет не станет. Его так и хранят.

[Нина Ричи 3 853]

@Доцент, Вот и славненько! 

[Нина Ричи 3 853]

@ariona, 

 

Саша, а мы так: примерно 3/4 ТСЖ, 1/4 куриной грудки, яйцо, сырая картофелина, морковь, припущенная для мягкости на растительном масле. Если кислинка есть, то это вкус некоторых плодовых тел ТСЖ бывает излишне кислым. Мы пробовали, если сильно кислили, то не брали. Котлеты очень вкусные получились. Испробовали те, кто не знал, что это. Понравились. И несказанно удивились, узнав - из чего.

Ира попробуйте вместо картофеля добавить белокачанную капусту, котлеты будут еще нежнее и вкус новый.