Подмосковье - Восток, весна 2015 (Сектор между Ярославским и Рязанским направлением ж.д.)

[Марго 15 009]

Во как удачно вы с дорожки свернули! Большой плюс, что весенние  грибы собирают единицы.... белые бы так не стояли.  

[kot487 8 920]

 

Во как удачно вы с дорожки свернули! Большой плюс, что весенние  грибы собирают единицы.... белые бы так не стояли.

@Марго, с одной стороны, это так. С другой, на самом деле, лес у на не такой, как у Деты, где, по ее словам, строчки видно с 15 метров. Во-первых, малинник - у меня все руки исцарапаны, т.к. вчера был в футболке по случаю жары. Во-вторых, все засыпано сосновой корой, хвоей, ветками и раскрывшимися сосновыми шишками - это сильно "размывает" фокус. В-третьих, реально этот ближний перелесок многие, да и я сам тоже, пробегают по тропинке, не останавливаясь.

 

Потом уже я шел и периодически углублялся в лес на 2-3 метра для проверки и находил еще грибы. Прямо с тропинки увидел максимум пару-тройку и это притом, что я знал, как и что искать. А так ориентировался на поваленные и стоячие сухие сосны. Но встречались и у редких лежачих берез. Причем именно у берез были наиболее крупные экземпляры, зачастую превосходящие своими размерами самые крупные из найденных мной в этом году гигантских.

 

 

Все строчки растут по узкой полосе, максимум 5-7 метров вдоль тропинке. Забираться вглубь практически нет смысла, хотя и там находки случались.

 

Пройдя эту тропинку, пошел дальше по опушкам, ориентируясь именно на стоячие сухие сосны. Как видел такие, так продирался сквозь рябиннико-малинник (тут уж вообще что-то издалека увидеть невозможно) и в половине случаев находил хорошие россыпи строчков. В одном месте было особенно урожайно - там вся земля вокруг старой сосны была засыпана щепой, и, судя по ее размеру, это поработала желна своим отбойным молотком

 

Также наткнулся на гигас возле березового ствола, рядом, пошарив, еще пяток помельче обнаружил - все весьма суховатые уже, хотя и не старые

 

И первый рахис орляка у нас в этом году. Увидел бугорок, думал гриб, разгреб траву и листья, а там этот крепыш ) Пригляделся, еще несколько вокруг увидел.

 

Дня через два-три можно идти собирать - пойдут массово.

[kot487 8 920]

Сушка строчков обыкновенных-весенних. Сушу только их, т.к. у гигасов не тот аромат. Еще осенние можно - схожи с весенними. В большинстве источников говорится, что строчки можно сушить только воздушно-солнечным путем, ни в коем случае не в печи, духовке либо сушилке. Поддерживаю в части воздушного метода, а вот на открытом солнце, считаю, ничего сушить нельзя.

[Rannar 13 161]

Как будто, сделав пару шагов, я попал в иное, грибное измерение. Впрочем, возможно, так оно и есть.

Мне очень знакомо такое ощущение. Сам иногда так думаю...

[Zeff 10 575]

Еще попался странный вороний глаз - с пятью листочками.

Он не странный - он такой бывает (как у сиреньки цветы))

[fx-man 2 003]

 

Смотрятся очень красиво!

А они не ядовитые?

[NewMushroom 7 231]

Смотрятся очень красиво!

А они не ядовитые?

если правильно приготовить, то нет, не ядовитые. 

[Промокашка 4 796]

В субботу два раза моталась за папоротником, на засолку. )) Нашла два здоровых, сухих сморчка. Чуть не заплакала от досады.
Какие-то грибочки


Папоротничек мой здорово дал усадку, пошла я в воскресенье опять в лес. Иду туда, где орляк крупнее и прохожу мимо того места, где были сморчки. Ну и что я вижу …….


Одна нога

А этого едят
Половина сухих

Итог
А вчера я тоже здесь проходила, но не нашла. Очень это все странно :smile3:

[Ольга 47 291]

Дождались они тебя, Марин!))

[Промокашка 4 796]

Ага, дождались )) Только мне не понятно,  я те, совсем крохи собирала ? ))

[Ника 496]

Ну и что я вижу …….

Вот это да! Поздравляю! А я в пятницу тоже ходила по сморчковым местам, но ничего не обнаружила. Может, это дождики так подействовали на ваши? Уже не терпится мне еще сбегать, посмотреть свои.))

 

[kot487 8 920]

Смотрятся очень красиво! А они не ядовитые?

Если отваривать, то один раз довести до кипения, снять пену, посолить и варить 10-15 мин. В идеале воды должно быть больше в три раза, чем грибов, в этом случае достаточно 10 мин, если пропорция не соблюдена, то 15. Далее тщательно промываете холодной водой и можно жарить и т.д.

 

Нюанс - поскольку некоторые песчинки в них все равно остаются, как ни обрезай, то я отваренные грибы из кипящей воды в дуршлаг выкладываю аккуратно шумовкой, а не вываливаю всю кастрюлю. При этом весь песочек, который из них при варке вывалился, остается на дне..

 

Сушить надо на открытом воздухе. Говорят, что не менее 2-х месяцев, чтобы яд весь выветрился. Редко, но встречается мнение, что надо полгода - таким товарищам я просто советую навсегда забыть про строчки и оставить их нормальным грибникам   Нам больше достанется...

 

Мыть перед сушкой нельзя, но гриб сверху, как правило, и так очень чистый. Либо ломаете его на мелкие кусочки и выкладываете на полотенце, либо режете на части размером где-то 3х3 см. При разделке внимательно осматривайте все кусочки - там много кого можно найти: слизняки, жучки, сороконожки... А в этом году впервые встретил мокриц - видимо в сушь не нашли убежища получше. Я не особо брезглив, но один очень хороший строчок из-за этих, в принципе, абсолютно безобидных ракообразных (по сути, это маленькая сухопутная креветка) просто выкинул - там целая семья обосновалась, спасаясь от засухи. Но, в целом, не пугайтесь, это очень редкие находки. В основном все грибы чистые.

Выложенные грибы периодически перемешивайте и переворачивайте. Первые полотенца через сутки лучше поменять - они в себя вбирают влагу из грибов. Сушить можно и на чистой бумаге, но только не на пергаменте - он не гигроскопичен, и, естественно, не на газетке...  Бумажные полотенца в два-три слоя вполне подойдут 

 

Те, что на фото выше и еще другие, выложил 11-го, а уже 17-го все три полотенца сухих грибов ссыпал в одну-единственную мисочку, правда, немаленькую. Но это потому, что в этот раз кусочки покрупнее были, чем обычно.

 

Эх, поверьте, жаль, что фото не передает запах. Обалденный!!!

 

И вот эту мисочку отправил досыхать на холодильник, чтобы не мешалась на кухне. Марлечкой накрыл от пыли и периодически перемешиваю. Там она у меня месяца полтора постоит и можно грибы пересыпать в плотно закрывающиеся баночки, чтобы не выдыхался аромат. Для соусов, приправ и т.д. сушеные грибы лучше перемалывать непосредственно перед готовкой, как и кофе. Тогда и запах и вкус будут самыми лучшими.

[kot487 8 920]

А еще, наконец-то, есть время отчитаться о воскресном походе. А то все, в основном, только с телефона заходил по пути на работу и с работу - ни фоток не выложить, ни нормально написать...

 

В общем, в воскресенье решил идти, несмотря ни на какие дожди. Но природа, похоже, и так поиссякла - только пару раз за поход пытался дождик накрапывать и сразу прекращался. Хорошо, что не стал брать дождевик - таскал бы его с собой...

 

Сразу решил проверить ближний лес, памятуя грибной фурор от 11 мая. И первый же шаг в лес - первый весенний строчок. Сразу обозначилась проблемка - на мокрой подстилке строчки гораздо менее заметны, чем на сухой - сливаются с фоном. Но на фото он удался лучше - выделяется. Позировал, наверное, старался А вот на крупном плане видно, что углядеть такой "рыжик" непросто на фоне хвои, шишек и коры.

 

Все вокруг осмотрел - один строчок, как перст. Вышел обратно на тропинку и продвинулся к старому месту. На этот раз знал, куда смотреть и прямо с дорожки узрел красавца, оказалось их там два ... и еще один за деревом

 

Ножки на этот раз длиннее - видимо, за счет обилия влаги больше вытягиваются. Предвкушая удовольствие, начал обшаривать окрестности. И ничего! Вообще. Я глазам не верил - неужели ничего не выросло больше. Но разгадка нашлась быстро

Таких пеньков нашлось немало и это явно не с моего прошлого раза, во-первых, свежие, во-вторых, там грибы были приземистые и я их, в основном, срывал, а потом уже обрезал. Что ж, "в большой семье дон'т клювом щёлк" - надо за грибами в субботу ходить, а еще лучше - в четверг   Зато в субботу сделал большое дело - маму на дачу перевез.

 

Зато нашелся трутовичок полипорус - разбавил строчковое однообразие. Тоже взял - съедобный и вкусный в молодом возрасте гриб, всегда беру. Идентифицировал его как Polyporus Tuberaster - Трутовик клубненосный. Похож на пестреца, но у того ножка в молодости в разы толще, а шляпка как нашлепка.

 

Так как блицкриг не удался, пошел по большому кругу - решил проверить дальние делянки. По пути насобирал рахисов папоротника (кочедыжник и орляк), молодой крапивы, сныти и купыря. В этот раз еще добавился молодой подорожник - достаточно подрос, чтобы можно было его собирать.

Есть у нас методы против крапивы 

 

 

Дрожалки оранжевой в лесу полно - ожила и поперла в рост. И еще полно какой-то штуки, напоминающей жабью икру - живет рядом с дрожалками

 

Какой-то интересный трутовик. Сделал ему замечание за курение в строю 

 

Вообще, лес в грибном плане ожил. Тут и там встречаются уже разные грибы какие-то

Вот это навозники мерцающие?

 

А это тоже навозник - навозник лесной. Шел по своим делам, пришлось его немного задержать и дать попозировать - показать красивое пузико 

 

Еще какие-то грибки...

 

...и еще

 

И трутовики неизвестные. Тоже вроде полипорусы, но какие? Каштановые? Или зимние? 

 

Вешенки тоже попадались. Нечасто. Некоторые совсем свеженькие, а некоторые, видимо, из первого "замеса" - напитавшиеся водой и подъеденные жучками. Возможно, стоит их проверить на выходных, может, после дождей новый пласт попрет.

 

Ну, проверял по пути и на предмет строчков. На новых местах, где их раньше не было, находил.

Вот эта находка в очередной раз заставила призадуматься, насколько справедливо прилагательное "гигантский" отдано гигасам? Некоторые обыкновенные в этом году превосходят размерами любой из найденных мной гигасов.

Конечно, это сросшаяся группа, но шляпа общая... да и одиночки мне попадались еще ранее - будь здоров 

 

Конечно, в основном, с дорожки высматривал отмершие сосны, направлялся к ним и там осматривался. Грибы играли в прятки. С одного места чуть не ушел, но вовремя глаз зацепился - сквозь ветки выглядывали, видимо, самые любопытные грибки... разгреб ветки и опад - а там...

Да и рядом тут же обнаружились соседи. В итоге, вокруг этого дерева наразгребал килограмма полтора строчков, причем сделал круга три и каждый раз находил новые, как будто леший передо мной кружил и новые грибы втыкал там, где я уже проходил  Но потом ему, видно, прискучило 

Зато рядом нашлись последние в этом сезоне (я так предполагаю) гигасы. Совершенно свеженькие.

 

А вот на тех самых "грибных" местах, куда я шел, не нашлось ничего вообще. Этот год подтвердил свою репутацию непредсказуемого.

А ведь в 2013-м там было так:

 

Так что почивать на лаврах не приходится, лес эта вам не грядка 

Всем грибных удач и находок!

[Rannar 13 161]

Вот эта находка в очередной раз заставила призадуматься, насколько справедливо прилагательное "гигантский" отдано гигасам?

 

Думаю, всё-таки справедливо. Гигасы ведь и такие бывают:

http://savepic.ru/6712137.jpg

http://savepic.ru/6710089.jpg

 

А в целом у нас тоже так: крупные обыкновенные побольше мелких, а то и средних гигасов.

[NewMushroom 7 231]

@kot487, Эксидия, возможно  железистая на Вашем фото.

 

[kot487 8 920]

Думаю, всё-таки справедливо. Гигасы ведь и такие бывают: http://savepic.ru/6712137.jpg http://savepic.ru/6710089.jpg

Дык я в курсе 

[Zeff 10 575]

Есть у нас методы против крапивы 

Забыла в воскресенье перчатки (всегда в рюкзаке запаска, а тут выложила - рюкзак постирать).

Ничего - пальчики чуть пожгло недолго.. ))

Ради такого супчика и "пострадать" немного можно )

[kot487 8 920]

Ради такого супчика и "пострадать" немного можно )

Кстати, а кто-нибудь готовил зеленые щи, где вместо щавеля - кислица (заячья капуста)? Как они на вкус?

Тоже кстати, путаница в показаниях: кто-то утверждает, что кислица ядовита, кто-то ест ее без замечаний. Как готовить?

[Rannar 13 161]

кто-то утверждает, что кислица ядовита

Да ладно, пацанами её постоянно жевали, какое там ядовита! 

[kot487 8 920]

Типа, овцы дохнут... так и коровы дохнут от клевера, если свежий.