Способы маринования грибов

[Ольга 47 449]

Маринуйте-маринуйте, маленькие очень вкусные!

[LoveMyWife 1 546]

Вот таких размеров отобрал на мариновку? Нормально?

[Ольга 47 449]

Пойдут! Большенькие все же отложите, на пожарить сейчас, порадуйте своих!)

[LoveMyWife 1 546]

Так это мелочь итак отобрана Которые чуть побольше уже варятся

Еще хотел спросить- сколько хранить можно в холодильнике припасы???:

1. законсервированные (под закручивающуюся крышку с резьбой)

2. маринованные - закатанные

3. отваренные и замороженные в морозилке

[Гость Кутуся]

Вань, подберчики чудо!

Закатанные и законсервированные грибы можно хранить долго ( год точно), но у тебя их мало, поэтому долго не получится .

Замороженные тоже больше года лучше не хранить.

[svt 1 161]

Замороженные тоже больше года лучше не хранить.

Замороженные свежими - да. Лучше долго не хранить, т.к. могут идти некоторые биохимические процессы.

Замороженные отваренными - уверен, что можно хранить не меньше года точно, и даже 2-3 года.

Из своего опыта могу заметить, что, если вареные грибы заморожены без отвара (иногда жена так делает, для экономии места вроде как), то они постепенно вымораживаются. Некоторые грибы (например, майки) становятся резинистыми.

[Гость Кутуся]

Согласна, и всё же, исходя из личного опыта заметила, что грибы после года хранения в морозилке, приобретают неприятный запах и вкус становится не тот. Словом, съедобно, но не то.

[svt 1 161]

исходя из личного опыта заметила, что грибы после года хранения в морозилке, приобретают неприятный запах

Странно, такого никогда не замечал. Мы храним замороженные грибы герметично упакованными в порционные пакетики-зиплоки. Возможно, Вы храните как-то иначе?

[Гость Кутуся]

Странно, такого никогда не замечал. Мы храним замороженные грибы герметично упакованными в порционные пакетики-зиплоки. Возможно, Вы храните как-то иначе?

Svt, это относится ко всем продуктам долго хранящимся в морозилке. Рыба, мясо, пельмени, тесто и т.д., как мне кажется, теряют во вкусе и запах какой-то другой становится.

Храню вроде, как положено. Может, это предубеждение?

[Эмили 2 285]

Кутусь, тебе не одной так мерещится, что продукты приобретают другой запах и вкус, я тоже не знаю как с этим боротся((.

[Гость сонечка]

Самое интересное,что покупая продукты глубокой заморозки этого запаха нет. У меня тоже, появляется , не зависимо от марки холодильника и от ценовой категории.Хотя последний мой холодильник имеет функцию дезинфекции и защиты от бактерий. Пусть в меньшей степени ,но запах присутствует.((

[Гость Лена]

Самое интересное,что покупая продукты глубокой заморозки этого запаха нет.

Потому что они применяют технологию глазурирования (водой). Каждый кусок овоща-фрукта находится в ледяной глазури, которая не пропускает чужие запахи.

[Таня 6 039]

Еще хотел спросить- сколько хранить можно в холодильнике припасы???:

1. законсервированные (под закручивающуюся крышку с резьбой) - это ведь тоже как закатанные.

2. маринованные - закатанные - до следующей осени стоят, но в погребе. Дольше не пробовала.

3. отваренные и замороженные в морозилке - храню до лета, спокойно.

[LoveMyWife 1 546]

1. законсервированные (под закручивающуюся крышку с резьбой) - это ведь тоже как закатанные.

2. маринованные - закатанные - до следующей осени стоят, но в погребе. Дольше не пробовала.

3. отваренные и замороженные в морозилке - храню до лета, спокойно.

Спасибо Я думал, что по разному хранятся с закручивающейся крышкой и закатанные.

[Evgeniya 100]

Может здесь и проскакивало, но всё-равно напишу. В последние года 2-3 стала добавлять в маринованные белые пару зонтиков укропа. На мой взгляд это нивелирует присутствие уксуса в грибах и что-то вот такое неуловимое придаёт)

[LoveMyWife 1 546]

Вань, подберчики чудо!

Все выбросить пришлось... Вот на НГ был сюрприз

[Гость Кутуся]

Все выбросить пришлось... Вот на НГ был сюрприз

Почему? Что не так?

[LoveMyWife 1 546]

Почему? Что не так?

Да видимо лавровый лист перед мариновкой помыть надо было... Еще 3 банки стоят с плесенью, сфотографирую, как смелости наберусь.

[Гость Кутуся]

Сфотографируй. Не стесняйся, надо понять, что случилось и избежать в будущем ошибок.

Может плохо закупорил или простерилизовал?

[LoveMyWife 1 546]

Сфотографируй. Не стесняйся, надо понять, что случилось и избежать в будущем ошибок.

Может плохо закупорил или простерилизовал?

Стерилизовал хорошо, в кастрюлях с кипятком с полным погружением. Крышки плотно прикручены, вроде, не дуются, не протекают.