Домашние вина, настойки, ликеры

[Аксинья 2 824]

Лимонный ликёр.Очень вкусный и ароматный. Так можно сделать из любых цитрусовых.Но на мой взгляд лимонный самый оптимальный вариант.

Берем 5 средних лимонов.Снимаем с них цедру.Сами лимоны режем произвольно кружочками и все вместе лимоны и цедру складываем в двухлитровую банку с крышкой ,заливаем литром водки.Сверху крышки я еще пакетиком прикрываю,чтобы водка не выдыхалась и не испарялась(не терять градус)Настаиваем 24 дня.Потом процеживаем и варим сахарный сироп из расчета 500 гр сахара и стакан воды.Сироп увариваем чтобы он стал погуще и вливаем в водку охлажденный.Перемешиваем хорошо и даем настояться еще дней 7.Мне очень нравится такой ликерчик.Всем рекомендую.

[Эмили 2 263]

Дома лежит пакет кедровых орешек, никто не хочет их есть. Вот надумала сделать настойку из них( естественно алкогольную). Может кто делал, поделитесь опытом. Что с орехами надо для начала сделать , ну и процесс примерно.

[Гость VGT]

Бутылка водки(или разведенный спирт).100 граммовый стакан нечищеных орехов(можно чуть больше).Настояться неделю,чтоб отдали аромат и цвет.В темном месте.

Делали неоднократно.Всегда получалось неплохо.

[Irina 2 355]

SAE делает свою потрясающую скорлуповку и делился рецептом. Вот нашла

Кедровая настойка SAE

4 л водки (1,62 спирта и 2,38 воды) 0,5 кг кедровых хороших орехов вместе со скорлупой и 300 г сахара.

Настаивать долго не менее 3 месяцев.

Пропорции можно скорректировать.

[Эмили 2 263]

А орехи надо ли дробить или так класть?

[Irina 2 355]

Вроде не надо дробить.

[Гость VGT]

Орехи класть целыми.

[Иришка72 9 483]

Эмили, это наш семейный рецепт- кедровая настойка. Всем нравится. Муж делает примерно, как SAE, только без сахара, настаевается месяца полтора. Орехи кладем целые, но через месяц остается одна скорлупа, ядрышка нет. Я их сушу и раскладываю под цветы. Белкам нравится.

Хелена, большое спасибо за рецепт.. Еще один способ пристроить инднейку.

[Доцент 49 946]

Придумал быстрый способ приготовления легкого домашнего Джина!!!

Ягоды-плоды можжевельника надрезать, и положить в маленький сотейник, залить водой, добавить немного чабреца, проварить, добавить сахар, варить до консистенции сиропа, добавить лимонный сок (можно цедру).

Остудить и влить в водку!!!

на 0.5 водки

5-7 гр. ягод можжевельника

1 - столовую ложку сахара

1 - столовую ложку лимонного сока

1 - хорошую щепотку сушеного чабреца

[Иришка72 9 483]

А в чем его легкость?

[Доцент 49 946]

Легкий способ приготовления!!))

Не правильно выразился, надо было - легкий и быстрый способ!!)))

Все это можно сделать как настойку (воду не добавлять), но ждать недели две, качество конечно улучшиться!!!

[ANI 5 129]

Напомнили лёгкий способ приготовления перцовки: помогал я одному товарищу на домашнем строительстве, по окончании, как известно - магарычь. В пустой графин была заброшена перчина с отрезанным кончиком и залита самогоном. И тут же мы её и испили. В общем чем меньше в графине оставалось продукта, тем острее он становился. Даже ждать ни чего не надо было...

[Доцент 49 946]

Ну вот и пришло время испробовать сладкую настойку на терне!!!

Будем брать!!))

[Ольга 47 449]

Ну вот и пришло время испробовать сладкую настойку на терне!!!

Доцент, это завтрак такой?)

Цвет красивый у настойки.)

[Доцент 49 946]

Это ужин вчерашний!!)))

Не только цвет красивый но и вкус приятный!!

[Zeff 10 676]

Вишневая настоечка: (также можно ягоды красной смородины, клюквы, кизила, черной смородины.)

КЛЮКОВКА - мы каждую ягодку протыкаем иголочкой. Хоть занятие и кропотливое, но и настаивается быстрее, и настойка вкуснее.

В стеклянную тару (бутылки или банки) почти доверху проколотую клюкву, сверху - сахар (кто как любит), водку до горлышка и - в тёмное место.

БРУСНИЧКА - с ней проще, но ягода должна быть почти переспелой, чуть ли не тёмно-бордового цвета, когда уже даёт собственный сок.

При том брусника любит поменьше сахара, чем клюква. Хотя, тоже "на вкус" - кто любит послаще, кто "понеслаще".

Но самая Наивкуснющщая настойка, которую я когда либо делала (и все, хоть раз её попробовавшие, оставались одного мнения - несравнимо ни с чем):

КЛОПОВОЧКА - варим клоповочный сироп, разливаем по бутылочкам примерно чуть меньше 1/3 объёма, даже можно 1/4 и доливаем до горлышка водку.

Самое интересное, что полностью исчезает этиловый привкус и пьётся, как лёгкий компотик.

(Употреблять можно сразу!!)

P.S. !! КЛОПОВОЧНЫЙ СИРОП - готовиться не из перемолотых с сахаром Клопиков , а из Ягоды такой:

КЛОПОВКА (нар.), она же - КРАСНИКА (науч.) произрастает только!! на Сахалине!! в тех же заболоченных местах, где клюква и брусника, размером и цветом примерно с клюкву, но мягче и водянистее, имеет очень необычный вкус, напоминающий примерный букет - клюква+брусника+малина+ежевика и т.п.

Примечание: можно попробовать сделать как Клюковку, но мне не посчастливилось провести такой эксперемент - в редкие случаи, когда удаётся побывать на Родине, за неимением достаточного ресурса времени я хватаю на рынке у корейцев бутылками уже готовый Клоповочный сироп.

[Zeff 10 676]

Доцент, хвалю!! - как у Настоящих Русских - "На Троих"!

[Гекса 1 017]

Как-то раз моя морозилка (объемом с нормальный холодильник) разморозилась, а вместе с ней килограмм 15 всяких ягод. Потекли. Пришлось помещать их в банки, и по разновидностям, и ассорти. Мы их сахаром засыпали и забыли на неделю. Спохватились, когда они потихоньку бродить начали. Тогда еще спирт в свободной продаже был, мы их спиртиком и залили, пополам с водкой.

Знатные наливки получились! К новому году не меньше 10 л. Но ковааарные! на вкус компот компотом, слегка кисловатые, не приторные. Прямо не оторвешься! А потом по мозгам и конечностям кааак шарахнет!

Помнится, часть гостей от нас тогда уползти не смогла.

[Igor2012 1 827]

Но ковааарные! на вкус компот компотом, слегка кисловатые, не приторные. Прямо не оторвешься! А потом по мозгам и конечностям кааак шарахнет!

Помнится, часть гостей от нас тогда уползти не смогла.

Сразу вспомнилось из "Нереальной истории" - Раствор коварен!!!

http://www.youtube.com/watch?v=IgJDevS-DAk

[Дончанин 35 488]

Недели через 2 тутовка будет готова...