Домашние вина, настойки, ликеры

[Лидия Бам 16 621]

Ну ,думаю.что можно помочь делу добавив немытых ягод или дрожжей.

[Вера 485]

Боюсь, что с вином мне пока не справиться(((

[nyur 525]

несколько лет назад набрали у свекра в деревне черной смородины, а я ее люблю только протертую с сахаром, дома перемыли и в мясорубку + сахар, сколько клали сахара не помню 1:1 или меньше... в опчем смородина из банок на следующий день полезла наружу - вывали все в бак, налили воды и сахара еще немного шлепнули, умотали, сваяли гидрозатвор - шланг с банку - и через пару месяцев имели прекрасное сухое вино

[Вера 485]

Бросила все в морозильную камеру. Я полный чайник в приготовлении алкогольных напитков((( Спасибо за советы!!!

[gerania 55]

Бросила все в морозильную камеру. Я полный чайник в приготовлении алкогольных напитков((( Спасибо за советы!!!

Странно, а про настойку как будто и не читали. Сахар да водка, и делов -то куча.

Уже поставила вишневочку. Утром перед работой крутанула ложкой разок втрой, вечером еще, на следующий день так же, и красота. Сахар в этом году у меня растворился быстро. Пошел хороший окрас настойки.

[Вера 485]

Читала! Смородину так же, как вишню? А почему бы и нет...Пробую!

[gerania 55]

Да, также. Вот вишня с красной смородиной а это два сорта вишни, одна более темнее

[Гость Лалангамена]

А у меня зреет уже смородина. Ну не не едим мы варенье и компотов не хотим.. остаётся настойки снова делать))) Так ведь и привыкнуть можно, неровен час)))))

[nyur 525]

Так ведь и привыкнуть можно, неровен час)))))

привыкнуть не страшно - полезно ж, главное, чтоб зависимости не было

[Ольга 47 478]

А в чем разница между привычкой и зависимостью в данном случае?)))

[Irina 2 532]

Питье ведьм

5 -- 6 сушёных грибов (или 2,5 стакана грибного бульона), 0,5 л водки, 5 ягод можжевельника, немного молотого перца, 1 чайная ложка чесночного сока, соль.

Сушёные грибы варить в воде 7 -- 10 минут (на 1 стакан воды 2 -- 3 сушёных гриба). Процедив и охладив отвар, влить в него водку, чесночный сок, всыпать на кончике ножа перец, немного соли и добавить сок из ягод можжевельника (ягоды можжевельника можно положить и целые). Всё перемешать.

(по книге Я. Угинчене «Бабушкины угощения», Минск, «Полымя», 1996, перевод с литовского)

Найдено на просторах интернета, не опробовано.

[Дончанин 40 982]

А каких грибов? Мухоморов?

[Irina 2 532]

Не-е-т, вряд ли мухоморы!

[Гость Лалангамена]

nebularis, интересно очень, настойка должна получиться тёмной, типа коньяк грибной)))) Можно ещё желудей добавить, для терпкости.

Irina, а я с мангольдом обошлась сурово - как с капустой, только не резала листья. Те же специи (лаврушка, гвоздика, перец чёрный) + чеснок. Соль и сахар между слоями на глаз, и под гнёт, махом закис, а сок такой красивый, фиолетовый дал!

Сахар в него всё-таки не лишний, т.к. в отличие от капусты, мангольд немножко горчил. Потом горечь ушла.

И ещё сделала по-Олиному, маринованный, на свекольник.

[nebularis 857]

Самогон уже темный и настоен на кедровой шелухе.

Надо добавить горчинки.

(Грибы обязательно должны быть не ядовитые, то есть: не вызываюшие при отравлении побочьных эффектов и вред, для здоровья)

[Nek 778]

Питье ведьм

5 -- 6 сушёных грибов (или 2,5 стакана грибного бульона), 0,5 л водки, 5 ягод можжевельника, немного молотого перца, 1 чайная ложка чесночного сока, соль.

Сушёные грибы варить в воде 7 -- 10 минут (на 1 стакан воды 2 -- 3 сушёных гриба). Процедив и охладив отвар, влить в него водку, чесночный сок, всыпать на кончике ножа перец, немного соли и добавить сок из ягод можжевельника (ягоды можжевельника можно положить и целые). Всё перемешать.

(по книге Я. Угинчене «Бабушкины угощения», Минск, «Полымя», 1996, перевод с литовского)

Найдено на просторах интернета, не опробовано.

Дааа... после такой настоечки можно увидеть грибную жабу воочию!!!

[gerania 55]

Скорее белые грибы. Наверно на соевый соус будет похож Темный соус получится от подберезовиков скорее всего.

[Гость Лалангамена]

Купила для домашних настоек вот такую страшную зверюшку.

Написано - на белых грибах!! Типа экстракт там есть. Пахнет не по грибному, на вкус не пробовала. А может, не смородину ею заливать, а добавить настоящих грибов, да хоть сушёных.

Интересует опыт Небуляриса, если ещё кто-то пытался, напишите о результатах))))

[Гость VGT]

Купила для домашних настоек вот такую страшную зверюшку.

Написано - на белых грибах!!

Я где-то слышал,что обычно на русском народном празднике ГриНоГод принято употреблять "Белочек",настоенных на белых грибах... Так - чуть -чуть,для сугреву...

[Гость Лалангамена]

VGT, для такого случая можно что-нибудь получше настоять. Белочка какая-то несимпатичная для белых грибов. Ещё приснится ночью, тьфу-тьфу!

Хотя...