Домашние вина, настойки, ликеры

[Гекса 1 017]

@Доцент, а декабрьский у Вас на кустах еще висит?

У меня, наверно, тернослив. Была вынуждена его в эти выходные собрать, ибо огромная стая соек очень заинтересованно кружила вокруг него.

Я его просто сахаром засыпаю на глаз, а когда даст сок и немного начнет бродить, заливаю водкой.

Дикий терн видела на острове под Саратовом, он там диаметром до 10 мм, в конце июля еще совсем зеленый.

[Доцент 49 924]

Доцент, а декабрьский у Вас на кустах еще висит?

Ага!!

[Гекса 1 017]

@Доцент, да, благодатный у Вас регион!

А на кизиле ничего не ставите? Я тут неделю назад от жадности килограмм кизила прикупила на покушать, весь съесть не смогла, сахаром засыпала. Хочу тоже водкой залить.

[Доцент 49 924]

А на кизиле ничего не ставите?

Ставлю. Первый год так себе настоечка получилась.. А в прошлом году жена добавила к кизиловке жмень малины... Вот это получилась вещь...!

[Иришка72 9 483]

@ГРИБНИК ПО ЖИЗНИ., в нашем полку прибыло . Давно на свое перешли. Здоровья не хватает покупное употреблять. С приобретением.

[ГРИБНИК ПО ЖИЗНИ. 857]

@ГРИБНИК ПО ЖИЗНИ., в нашем полку прибыло . Давно на свое перешли. Здоровья не хватает покупное употреблять. С приобретением.

Вот в 49лет стал на путь самогоноварения,пипец!!!Вот мог бы жизнь прожить и не попробовать такое интересное занятие как самогоноварение если б мне приятель аппарат не подарил,он себе стеклянный купил,какой то крутой ,а этот делал ещё при СССР и сделан он на совесть,всё серьёзно так что принял подарок с благодарностью ибо будет чем заняться на пенсии,если доживу!!!Вот к стати поставил тут настойку на  кедровых орехах:2,5 литра самогона 45-50 градусов(можно водку 45 градусов -не меньше) в трёхлитровой банке ,подогреваем банку на водяной бане градусов до 50-60 и разводим в ней 3 столовых ложки мёда , после засыпаем туда 200 грамм кедровых орехов ,закрываем пластиковой крышкой и ставишь в холодное тёмное место-к Новому году  открываем,процеживаем через марлю от орехов и разливаем по бутылкам .Если дать постоять орехам большее время(когда расколол орех а сердцевины уже нет,она вся вышла в напиток!!) то вообще классно получается,и полезно и вкусно.Делал такую настойку в прошлом году, она как лечебная от грипа-супер!!

[Доцент 49 924]

Муж сидит нa кyxнe, гoтoвит нacтoйкy. Пepeмoлoл xpeн, и, обливaяcь cлeзaми, распихивaет eгo пo бyтылкaм c вoдкoй. Звoнoк. Tpyбкy пoднимaeт жена:

— Пpивeт! – звонит её сестра.

— Пpивeт!

— Kaк вы? Чeм зaнимaeтесь?

— Я читaю, а муж xpeн в бyтылкy зacoвывaeт...

На том конце пayзa. Пoтoм сестра спрашивает ocтopoжнo:

— И кaк, лeзeт?

— Ещё как! Он eгo нa кycoчки peжeт!

[Гекса 1 017]

Ставлю. Первый год так себе настоечка получилась.. А в прошлом году жена добавила к кизиловке жмень малины... Вот это получилась вещь...!

Согласна, горсть малины всегда закидываю, если есть - в качестве натуральных дрожжей. И немного запаха добавляет.

[sumrak 338]

Хреновуха хороша.

 

Готовлю так:

на почти 3 л водки

- стакан резаного хрена (не натертого, а нарезанного на мелкие кусочки).

- нарезанный мелко кусок имбиря (10 кубических см примерно)

 

настаивается в темном месте при комнатной температуре 3 недели (встряхивать раз в неделю)

 

-  через 3 недели добавляю 2,5-3 столовые ложки меда (предварительно растворив его в кружке с настойкой).

 

еще через 10 дней отфильтровать, разлить по бутылкам и охладить.

 

Такой напиток очень хорош с копченым салом.

[Доцент 49 924]

А меня Bisl научил одному рецепту:

 

Настойка "Бородинская".

 

На бутылку водки - 1 чл тмина, 1 чл кориандра, 1 чл сахара, 3 ржаных сухарика и минимум на недельку в темное место.

Затем процедить и употребить).

 

Сделал полторашку на пробу.

 

[Доцент 49 924]

Ну вот и пролетела первая неделя...

Снимаем пробу господа, снимаем пробу...

 

Все свое и колбаска и груздочки и настоечка...!!!

 

 

Резюме:

Пить только охлажденным, вкус необычный хоть и ожидаемый, приятный выхлоп...

[Чупакабра 13 139]

Сегодня наконец-то привезла с огорода терн и поставила пару банок на вино, и еще одну банки настойки по рецепту Грибника по жизни. Хоть убейте, не могу вспомнить, сколько нужно сыпать сахара в вино. В одну банку насыпала на глаз, грамм наверное 200-300, во вторую еще не сыпала. Рецепты из интернета очень разное советуют, а в некоторых какое-то сумасшедшее количество сахара, чуть ли не 1:1. Я помню, что не очень много сыпала, а еще доливала немного воды, примерно стакан на банку.

Делал кто-нибудь терновое вино? Подскажите, пожалуйста.

[Доцент 49 924]

Наткнулся наконец на хрен на рынке...

Поставил хреновуху:

[Дончанин 35 433]

Наткнулся наконец на хрен на рынке...

А что, диким образом у вас хрен не растёт? У нас на пустырях - бывших огородах - этого хрена - до хрена! Он быстро дичает и хорошо размножается))

[Доцент 49 924]

Не встречал, да и на рынке не часто встретишь...

[Panda_2009 934]

У меня сосед по дому посадил у меня на участке "пару кустиков". Теперь этого хрена у меня, как у дурака фантиков. И с каждым годом все новые и новые кусты появляются. Так что,@Доцент, будете у нас на Колыме в Москве, я Вам отсыплю)

[FisherKharkov 2 829]

Вроде хрен надо более мелко резать

[Доцент 49 924]

Нет смысла. Спирт все вытянет.. Это поверенный рецепт Bisl

[FisherKharkov 2 829]

Нет смысла. Спирт все вытянет..

Вот я почему-то также был склонен к сему, но рецепты вечно предписывали либо натереть его на терке, либо мелко покромсать. Бум знать, надо тоже попробовать. Главное потом с медом точно по рецепту...

 

По теме. Из настоек делал:

- на перепонках грецких орехов (гуд!),

- на апельсиновых корках (лучше чем на лимонных, но перестал делать сие безобразие после того как проникся сколько химии на кожуре),

- на травах (на любителя),

- с красным перцем (для профилактики ОЗР самое то)

- на дубовой коре (не то пальто).

Из вин домашних:

- белое сухое,

- красное сухое,

- красное десертное.

Остальное только употреблял. Главный принцип употребителя - не смешивать (редко выполнимый)

[Дончанин 35 433]

- с красным перцем (для профилактики ОЗР самое то)

ОРЗ можно заболеть круглый год. Значит, употреблять "для профилактики" тоже надо круглый год? Так никаких настоек не хватит. И сопьёшься в придачу