Постная тема

[Ольга 47 291]

Доцент, сделала сегодня фаршированный перец по твоему рецепту.

Тока почему-то у меня корейская терка помельче.

Вкусно, морковка получается такого же вкуса как в салатах с перцем и помидорами, а я в них её очень люблю.

Холодные, они, действительно вкусней! В общем, не пожалела, что приготовила!

Сейчас жарко и такая легкая еда очень кстати!

[Доцент 48 881]

Тока почему-то у меня корейская терка помельче.

А тереть морковку в доль а не поперек, не пробовала!!????

[Ольга 47 291]

Попробую!

[Владимир Б. 356]

Может уже было - "Холодец из грибов":

Отварить любые лесные грибы (можно взять мороженые). Грибы мелко порезать, добавить порубленный чеснок и специи (которые вы обычно кладете в холодец). В грибной отвар добавить желатин (пропорции согласно количеству получившейся жидкости). Грибы выложить в форму и залить отваром с желатином.

[Гость Кутуся]

Может уже было - "Холодец из грибов":

Интересненько... А кто-нибудь делал такое блюдо?

[Irina 2 299]

Я помню что-то подобное встречала в рецептах монастырской кухни, заливное из боровиков. Во время поста актуально.

[Гость Lina]

Я тоже пробовала варененькое сало, в Крыму. А насчет заливного из грибов - интересное предложение. Надо попробовать. Бульончик понасыщенней сварить - будет вкусно. А пока что я налепила ньеки и запекла картошку с белыми грибами. К ньекам подавала соус Песто (свежие листья базилика - один пучок, оливковое масло extra virgin - 150 мл, чеснок - 2 зубчика, кедровые орешки - 4 ст.л., пармезан- 50 г.) - все перетереть в ступке, постепенно добавляя масло. Впрочем, со сметанкой и укропчиком тоже неплохо. Ну а картошечка и так на ура пошла.Спасибо Ирчику и Ольге за вдохновение.

[Иришка72 9 442]

Lina, очень аппетитно.

В пост делала песто без пармезана, тоже очень не плохо получается.

[Пенсионер 1 973]

Может быть, этот рецепт уже был, тогда прошу прощения. Тоже для поста. Называется Хумус. Я впервые попробовала его в самолете, когда летела в Израиль. Там ела его каждый день, Это блюдо популярно в странах Ближнего Востока. Рецепт нашла позже в интернете. Привожу примерный рецепт, так как я сама его довожу до ума по своему вкусу.

Рецепт хумус

Хумус - это паста из турецкого гороха, нута. Его готовят во многих странах ближнего востока, едят с хлебом или лепешками, свежими овощами, часто добавляют в другие блюда.

С недавнего времени хумус стал популярен и на западе, это модная закуска для фуршетного стола или пикника, легкая и питательная.

Хумус очень просто приготовить, для этого Вам понадобится...

Ингредиенты:

100 г (пол стакана)нута

• 1/2 ч л соды
  
• 1 ст л лимонного сока
  
• 1 зубчик чеснока
  
• 1/2 ч л соли
  
• 1 ст л оливкового масла
  
• 1 ст л кунжутной пасты (тахини, тахинная паста)
  

Нут залейте двумя стаканами воды, добавьте соду и оставьте на ночь набухать. Соду добавляют, чтобы нут был мягче и лучше потом разварился.

Слейте воду с нута, положите его в кастрюлю и залейте стаканом свежей воды. Поставьте вариться на полчаса или до мягкости.

Слейте воду где варился нут, затем поместите его в кухонный комбайн добавьте соль, чеснок, лимонный сок, кунжутную пасту и оливковое масло все хорошенько перемелите. Соль,лимонный сок и оливковое масло можно добавить еще по вкусу. Хуммус часто делают с разными добавками: можно положить немного измельченных маслин, сушеных помидоров или испеченного сладкого перца.

Я вместо кунжутной пасты добавляю кунжут, обжаренный и размолотый в кофемолке. А еще добавляю кунжутное масло. Один раз добавляла размолотые грецкие орехи - тоже вкусно. По утрам на завтрак, да и в течение дня - просто замечательная закуска. А еще с помощью хумуса я снизила холестерин до нормы. Прочла об этом недавно, а так просто удивлялась, что у меня холестерин так понизился.

[Гость Flo]

Лина, Пенсионер - спасибо за рецепты и идеи! У меня муж постится, так что мне все это очень пригодится.

Как раз ломала голову, каким бы соусом заправить для него овощной цезарь в выходные - песто в самый раз будет!

А хумус так вообще находка

[Пенсионер 1 973]

Лена, хумус - это просто палочка-выручалочка. Бутерброд с хумусом и чай уже сытная еда. Я и зятя (он тоже постится) им подкармливаю. Я, когда это попробовала в первый раз, начала экспериментировать. Из белой фасоли тоже вкусно, но не совсем то. И вкус кунжута очень приятен. А я попробую (Лина, спасибо) песто приготовить.

[Грикс 55]

Вполне доступны для готовки сушёные сморки и для супа и для вторых блюд. Как и сушёные лисички..

[Гость Flo]

как и сушеные белые, подосиновики, маслята и пр.пр.пр.

(равно как и замороженные))))

[Иришка72 9 442]

Как-то уже говорила, что использую для заморозки фольгированные пакеты от "Бабкиных" семечек. В них вкус сохраняется, как только, что приготовленное. Убедилась в этом в очередной раз. Летом запекла на гриле перец и заморозила.

На днях достала. Он оттаял и осталось только чесночком сверху посыпать.

[Гость Кутуся]

Как-то уже говорила, что использую для заморозки фольгированные пакеты от "Бабкиных" семечек. В них вкус сохраняется, как только, что приготовленное. Убедилась в этом в очередной раз. Летом запекла на гриле перец и заморозила.

Ириш, аж слюнки потекли. А пакеты где берёшь? Это вы столько семечек сгрызаете?

[Иришка72 9 442]

Кутуся, семечек за год действительно много уходит. А пакеты остаются . Да к тому же они многоразовые. И объем на 300 и 500 грамм.

[Гость Flo]

Иришка72

А как Вы решаете проблему герметичности?

[Гость Лалангамена]

Flo, большие пакеты застёгиваются, вроде как достаточно герметично.

(Но мне столько семечек в квартире не выдержать! Даже ради пакетов))))

[Гость Лалангамена]

Пенсионер, я хотя и не соблюдаю пост, прям загорелась этим хумусом ,спасибо за рецепт!

А если не найду кунжута, правильно понимаю, ведь можно заменить его грецкими орехами или фундуком? Вчера уже смотрела в магазинах, нашла только кунжутную халву((

[Гость Flo]

Лала, кунжут (вернее, его семечки) продаются в небольших пакетиках в отделах "все для кондитера" (ну там, где дрожжи, ванилин, желатин, всякие обсыпки и пр.).