Трутовик серно-желтый - ТСЖ. Рецепты

[Starta 6]

У меня на даче растет, на старой груше. Вчера около 2 кило срезала. Обычно за сезон груша дает килограммов 7 плодового тела. Я слежу, чтобы они не "седели", так что.. еще у нас на Оке попадаются пораженные ветлы, много.

ПС - я его замачиваю, варю и морожу.

[Дончанин 35 416]

У меня на даче растет, на старой груше.

Хана груше...

[Starta 6]

Хана груше...

ЭТОЙ груше хана никогда не придет, скорее уж нам Ей лет 150 наверное, в обхвате как дуб, по высоте такая же. Да и обрезаю я гриб вовремя

[Дончанин 35 416]

ЭТОЙ груше хана никогда не придет, скорее уж нам Ей лет 150 наверное, в обхвате как дуб, по высоте такая же. Да и обрезаю я гриб вовремя

ТСЖ за несколько лет справляется с трёхохватными тополями - сам был свидетелем.

А грибница-то внутри дерева распространяется, тут срезай-не срезай...

"Древоразрушающий гриб-паразит, поражающий тополь, дуб, иву, липу, берёзу, кедр, сосну, клён, орех, каштан, фруктовые деревья, лиственницу, реже ель и другие виды деревьев.

Вызывает красно-бурую деструктивную стволовую гниль, красно-бурую призматическую ядровую гниль. Поражает преимущественно ядровую часть ствола дерева, реже заболонь.

Стволовая гниль развивается обычно у старых деревьев. Её протяжённость составляет в среднем 3 м, но может достигать и 20 м. При сильном развитии гнили у поражённых деревьев начинают усыхать ветви, затем усыхает всё дерево". (из Википедии)

[Доцент 49 921]

Ем паштет из ТСЖ с селедкой!!!

Илюстрации к рецепту kampyr - http://forum.toadsto...indpost&p=21280

Молодые плоды ТСЖ порезать кубиками и отварить:

В сковороде пожарить лук и морковь:

Смешать с грибами, добавить каперсы и пару зубчиков чеснока:

Измельчить в блендере с зеленью

Затем добавить несколько кусочков селедки и сливочного масла, поперчить и продолжить измельчать взбивая в блендере:

[Гость Ирчик]

Вчера задалась вопросом.

А почему ТСЖ надо отваривать?

И надо ли?

[Гость Кутуся]

А у меня вопрос. Кто просто жарил ТСЖ? И каков он после жарки?

[Дончанин 35 416]

Не жарил - тушил, молодой. Как вымя.

[Гость Ирчик]

Мои сегодняшние супер молодые, ,, жабо ,, старалась не брать.

Отварю, но только ради уменьшения его объема.

Дончанин, а тушили- ведь вкус в и бульон ушел?

Мне просто не оч нравится, как пахнет свежий, да и варится сейчас- бррр, специфично пахнет.

[Гость Legalist8]

Не жарил - тушил, молодой. Как вымя.

Не побоюсь показаться тёмной, но сравнение заинтриговало...какое оно?

...Отварю, но только ради уменьшения его объема...

Ирчик, а у меня он никогда практически в объемах не уменьшался, он же, вроде, не уваривается? Или мало варила...

Да, забыла, с ТСЖатиной! А фоты будут, полюбоваться?

[Гость Ирчик]

Нин, его после отваривания и остужения можно отжать и утрамбовать в пакет))) Ну и все таки чуть меньше , % на 10, он после варки

Достала фарш, свинка и курица, сейчас сделаю пассировку и налеплю котлет.

Фотки позже выложу, мы скорее гуляли по красивому парку, чем ТСЖ заготавливали.

[Дончанин 35 416]

Дончанин, а тушили- ведь вкус в и бульон ушел?

Ну да, частично вкус в бульоне, частично в грибах, как обычно. Но я повторю: мне нравятся совсем молодые ТСЖ, с округлыми формами

Чуть старше уже сильно проигрывают во вкусе и становятся суховаты. Попробовал делать из таких котлеты - не понравились.

Не побоюсь показаться тёмной, но сравнение заинтриговало...какое оно?

Вымя как... вымя. Не знаю, с чем сравнить. Кто ел, тот знает. Хотя сравнения такого рода - вещи очень субъективные. Вам ТСЖ может показаться совсем другим.

[Гость Козерожка]

А у меня вопрос. Кто просто жарил ТСЖ? И каков он после жарки?

Кутуся, я жарила ТСЖ в прошлом году. Свежий ТСЖ тонкими ломтиками и лук, соль. перец.

Вкус мне понравился - свежий, легкий с приятной кислинкой. Особенно хороши холодные.

[Гость Legalist8]

...Вымя как... вымя. Не знаю, с чем сравнить. Кто ел, тот знает. Хотя сравнения такого рода - вещи очень субъективные. Вам ТСЖ может показаться совсем другим...

Дончанин, спасибо, вывод для себя сделала, решение принято, - пойду от обратного: если мне принципиально нравится вкус ТСЖ (молодого и свежего), а это так, то придётся попробовать вымя, не пробовала никогда, может, тоже понравится.

[Лидия Бам 15 183]

Котлетки из курицы и молодого ТСЖ - весч!точно вам говорю !сочные ,легкие.диетические можно сказать...для следящих за весом - отрада!Приготовила только грудка ,отваренный ТСЖ и соль.Трескали всей семьей с превеликим удовольствием .а сегодня рыскали в поисках еще ТСжешек - нашли,килограмма три .Кстати уменьшаются при варке .процентов на 15 - 20.Наверно потому что очень молодые.

[Дончанин 35 416]

Лидия Бам, да, ТСЖ молодой хорош по-всякому: и как котлеты, и как паштет. А уваривается на 20% - так это ерунда в сравнении с некоторыми другими грибами, которые увариваются на 70...

[Лидия Бам 15 183]

Дык дезинформировала - порезанных грибов была 6-ти литровая кастрюля,сейчас в нее же сложила отваренные - получилось ровно половина кастрюли.Вывод - молодые увариваются вполовину.

[ariona 4 149]

Лидия, мы на примерно 1 кг ТСЖ вообще грамм 200 грудки, 1 яйцо, 1 сырую картошку. Вку-у-усно! Ой, еще там натерла одну большую морковь, слегка припустила на раст. масле. Фарш поперчили, добавили сушеный укроп.

[Пенсионер 1 975]

Ну и пирожки с ТСЖами тоже очинно вкусно. Мясо - грудка или говядина + отваренные и обжаренные с луком ТСЖи. Ой, захлебнусь.

[hap_crimea 4 138]

Интересный эффект наблюдается при поедании жаренных ТСЖ. Вчера списал на усталость, сегодня при употреблении охлажденного - уже факт. Имеет заметный вяжущий эффект.