Грибы Владимирской области сезон 2024

[kunash 738]

@Ol'ka кабан у нас тоже имеется, встречаем периодически)

[MaslovaKotya 838]

02.07.2024 в 15:35, kunash сказал:

@Ol'ka кабан у нас тоже имеется, встречаем периодически)

У нас кабанов,  по-моему,  уже больше,  чем грибов.  А теперь еще рысь в деревню ходит,  стало страшно в лес ходить.  Но охота ж пуще неволи- иду и трясусь,  трясусь и иду

[Гроздья Радости 2 982]

Не усидела дома, и по холодку после вчерашнего ливня, побежала по ближайшему леску. 

Тонны переросших сыроег.

Через 40 мигут была дома. 

 

 

[=SM= 29 815]

Включили раздачу подвалуя. Да такую, какой несколько лет не видывали! Зашел в лес, сел на карачки, и пополз, выбирая нужный размер. План по ним выполнен, по суперделикатесному маринаду, они в нём неповторимо вкусны, если такой размер . Теперь надо будет еще ходку на засолку-закваску. Но спина (поэтому в лесу не фоткал совсем)...

Из других грибов нет ничего. Лисички кончились, есть разные другие сыроеги, включая в дупель червивые белые подгруздки, и не массово. Трубчатых нет никаких (и не было после 10-го июня).

 

Но я очень доволен! Это удача, застать эту раздачу вовремя, таким размером. Да еще и почти все чистые (темная дырка в центре ноги это норма для вида)

[PGN 2 821]

@=SM= вчера в районе СНТ под Кольчугино мои дети собрали

[=SM= 29 815]

@PGN 

У нас лисички просто все вычистили, а так бы они, наверное, тоже еще были бы, ну или надо идти "на дальний кордон", куда нормальные грибники  не доходят. С обострившейся спиной не хочу.  А маслята... У меня прям в огороде два выросло, наверное и в соснах на поле есть, но они у меня не попадают в список сборочных грибов, поэтому просто не в курсе, есть ли они там.

Я и за подвалуями сорвался только потому, что они в огороде тоже вылезли, с десяток. И это совсем другое дело, спина, не спина, а по любому нельзя упускать!

[Хелена 961]

У нас все грибы неделю как закончились. Потому собираем чернику не отвлекаясь

[Oksi33 144]

Я была в субботу в Судогодском районе. Мои лисичковые места отлично себя чувствуют, хорошо провели время с дочкой и очень продуктивно. Кроме этого: один белый и чистый, один маслёнок тоже отличный. Сыроежки переростки и куча валуёв. Кто их собирает, что делать с ними можно?

[=SM= 29 815]

11 минут назад, Oksi33 сказал:

Кто их собирает, что делать с ними можно?

Я их собираю, причем в обязательном порядке. Что с ними делать - три варианта.

Первый - это отмачивать два-три дня, меняя воду, когда она начинает пениться. Затем раза 2-3 отварить, чтобы неприятный запах исчез, затем замариновать горячим способом.

Второй - один раз отварить, далее засолить с квашением как грузди, холодным способом.

Третий - три дня отмочить, и засолить не отваривая, с квашением, как грузди, холодным способом.

Все три варианта мегавкусны, даже деликатесны. Других столь хрустких и крепких грибов, пожалуй, не найти, а ведь это самое главное для вкусности. Тут важно чтобы размер грибов был в среднем до 5 рублевой монеты (это для подвалуя, а для валуя или особо толстых экземпляров - побольше), и края шляпки еще не отошли от ножки, или чуть начали отходить. Вот как у меня в корзинке 4-мя постави выше.

[MaslovaKotya 838]

Сегодня пробежалась по своим любимым местам (Кольчугинский район).  Грибов,  которые я беру,  нет.  Ну насыпали мне полкорзинки лисичек,  остаточки.  Спрашиваю - белые то где?? Зонтики мои любимые? Подосиновики? Ну,  на крайняк уж,  подберезовики.... Нет,  отвечают,  эти не завозили,  берите валуи молодые,   пару багажников насыпем.   Но валуи я готовить не умею и опасаюсь,  так что так и ушла с полуголой корзиной

[=SM= 29 815]

9 часов назад, MaslovaKotya сказал:

и опасаюсь

Чего их опасаться? Несъедобных двойников у них нет, даже близко  ничего похожего нет.  Яда они не содержат от слова совсем, как и любая на них похожая другая сыроежка. Максимум, что может "не выйти" - так это сделать невкусно.

[MaslovaKotya 838]

1 час назад, =SM= сказал:

Чего их опасаться? Несъедобных двойников у них нет, даже близко  ничего похожего нет.  Яда они не содержат от слова совсем, как и любая на них похожая другая сыроежка. Максимум, что может "не выйти" - так это сделать невкусно.

Вот я сейчас только подумала - а точно ли это валуи? Может это какие то "валуеподобные сыроежки",  а мы их все валуями называем? Валуи молоденькие  всегда  склизские вылезают?  У этих шляпочка не склизская,  вроде.  Увы,  фото загрузить с телефона не получается сюда(((

[=SM= 29 815]

@MaslovaKotya 

Вот вообще без разницы. У меня растет только подвалуй (тоже под Кольчугино). Он только лучше, менее вонюч и менее острый. А другие подобные сыроежки или сероватые, или пахнут миндалем. А после заготовки все одинаковые. Сейчас в сухую погоду они скользкие только рано утром в росе, или если их выковыривает закопанные. А самые вкусные мини шарики всегда закопаны, хоть наполовину. 

[MaslovaKotya 838]

2 минуты назад, =SM= сказал:

@MaslovaKotya 

Вот вообще без разницы. У меня растет только подвалуй (тоже под Кольчугино). Он только лучше, менее вонюч и менее острый. А другие подобные сыроежки или сероватые, или пахнут миндалем. А после заготовки все одинаковые. Сейчас в сухую погоду они скользкие только рано утром в росе, или если их выковыривает закопанные. А самые вкусные мини шарики всегда закопаны, хоть наполовину. 

Таааак,  ну окончательно Вы меня ими заинтересовали,  пойду наковыряю,  вчера этих шариков полно было.  Где найти проверенный рецепт приготовления этих грибов?)))

[=SM= 29 815]

@MaslovaKotya 

Так чуть выше писал. Там все просто, но муторно немного.

[MaslovaKotya 838]

16 минут назад, =SM= сказал:

@MaslovaKotya 

Так чуть выше писал. Там все просто, но муторно немного.

О,  спасибо,  я пропустила,  видимо.  Буду экспериментировать))

[Доцент 49 503]

@MaslovaKotya Есть целая тема - https://forum.toadstool.ru/topic/190-валуй-рецепты-приготовления/

 

[Mareesha 1 178]

Лисичек много, ну не так, чтобы косой косить, но набрать можно. Только жарко очень. 

[Гроздья Радости 2 982]

 

Сереж! Вопрос такой. А если корзину валуев опустить в бочку с водой. 

Получится их не сливать от слова совсем? А воду - для огорода. 

Как думаешь? 

[=SM= 29 815]

@Гроздья Радости 

Получится - я даже знаю, что их в реку/ручей раньше в мешке-авоське бросали Но с бочкой есть два момента. Во первых - они очень острый вкус имеют, как грузди, и понравится ли "перечная вода" огороду, вопрос непонятный. И во вторых, но это не догма, это лично я выработал - если их мариновать, а не солить, то они вкуснее, если вода, в которой они отмачивались, начинала пениться перед сменой, то есть они там начинали кваситься.