Грибное ассорти, вторые блюда

[Артур 4 734]

А подскажите рецепт грибных котлет??? Чего с чем там мишать надо???

[LoveMyWife 1 546]

А подскажите рецепт грибных котлет??? Чего с чем там мишать надо???

Артур, вот тут почитайте http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=909&st=160

[Доцент 49 905]

Куриная острая грудка запеченая в грибном масле!!!

Грудку порезать пластами поперек волокон толщиной 7-8 мм, посолить заправить острой аджикой и оставить мариноваться!!

Пока она маринуется, обжарить присолив лук нарезанный тонкими полукольцами.

Когда мясо просолиться, обжарить его быстро на раскаленой сковороде до румяной корочки!

Затем выложить его в миску для микроволновки или форму для запекания:

Залить 50-ю граммами грибного масла и добавить немного горячей воды чтобы жидкость поднялась на две трети уровня мяса, сверху положить лук И минут на 10 поставить в духовку или аэрогриль t*-175:

(Рецепт приготовления грибного масла:

15 грамм сушеных грибов залить стаканом воды и поставить на сильный огонь до полного выкипания последней:

Затем влить 2/3 подсолнечного масла и 1\3 оливкового, оставить на минимальном огне минут 10,

по остыванию рамесить все в блендере и дать настояться дня 3!! можно в дальнейшем заправлять различные салаты!!!)

Разложить порционно по тарелкам, гарнир любой, по вкусу!!!

[Доцент 49 905]

Если вы не знаете что сделать с кабачком цукини..... А к вам пришли гости..

Берем кабачек, разрезаем пополам, выскребаем середину с косточками и нарезаем соломкой!!

На сковорду режем немного болгарского перца и дольки чеснока, добавляем немного раст. масла:

Прижариваем. закидываем кабачки, добавляем немного воды и тушим под крышкой до полуготовности, что бы они немного похрустывали

Далее, пока кабачки готовяться, нарезаем вырезку медальонами по 4см, солим заправляем аджикой, заливаем пивом и оставляем мариноваться!!!

Пока мясо маринуется, а кабачки тушаться, чистим картошечку (выбираем удлиненную) и остро-отточенной чайной ложкой вырезаем серединку у половинок картофелин:

Выкладываем ее в форму для запекания и фаршируем солеными рыжиками. на дно подливаем подсоленные сливки, ставим в разогретую духовку:

Промаринованные медальоны обворачиваем нарезкой бекона и кладем на барбекюшницу:

обжариваем с двух сторон:

Самый маленький и не красивый кусочек можно снять на пробу :

после того как медальоны обжарились переворачиваем в последний раз раскладывая ломтики сыра (сыр в этот раз оказался тугоплавким)

Кабачки выкладываем гнездом, сверху укладываем мясо (что-бы сок пропитал кабачек) и раскладываем доп-гарнир (картошечку) по кругу!!!)

[Гость Лена]

Доцент

шикарный рецепт!

[Гость Ирчик]

Ага, прям кабачков захотелось.

Вкусно рассказал!!!

[Brungillda 917]

Думала выложить рецепт салата Цезарь, но после Доцентовых "извращений" пойду его молча доем)))))

Сереж, как всегда умопомрачительно!!!!!

[Гость VGT]

Доцент,твоя кулинарная фантазия границ не знает!

[Гость Лалангамена]

Доцент, как красиво (и как трудоёмко!) вот бы набраться смелости и приготовить))))

[Доцент 49 905]

Спасибо девчата и Володя!!!!

Что значит, набраться смелости!!!???? Марина, ты представляешь сколько мужиков меня любит, к сердцам которых я проложил путь!!!????)))))))))))

[Brungillda 917]

Спасибо девчата и Володя!!!!

Что значит, набраться смелости!!!???? Марина, ты представляешь сколько мужиков меня любит, к сердцам которых я проложил путь!!!????)))))))))))

муж спросил, чем это он вырезал дырочки в картошке? я предположила, что чайная ложка (что сложно, наверно) или нож ( было бы неаккуратно, а они все одна к одной).... а он утверждает, что спецустройство использовалось! разреши наш спор)))))

пы.сы. представила как это может называться.. картошкодырковырезатель?

[Гость Lina]

Если вы не знаете что сделать с кабачком цукини..... А к вам пришли гости..

Доцент, и это называется кабачок. Я бы повторила, но только где взять баночку рыжиков?

муж спросил, чем это он вырезал дырочки в картошке? я предположила, что чайная ложка (что сложно, наверно) или нож ( было бы неаккуратно, а они все одна к одной).... а он утверждает, что спецустройство использовалось! разреши наш спор)))))

пы.сы. представила как это может называться.. картошкодырковырезатель?

... чистим картошечку (выбираем удлиненную) и остро-отточенной чайной ложкой вырезаем серединку у половинок картофелин:

Ложечку специально под это дело наточил?

[prinam 730]

Пока мясо маринуется, а кабачки тушаться, чистим картошечку (выбираем удлиненную) и остро-отточенной чайной ложкой вырезаем серединку у половинок картофелин:

Что значит, набраться смелости!!!???? Марина, ты представляешь сколько мужиков меня любит, к сердцам которых я проложил путь!!!????)))))))))))

Уф, хорошо что мой муж на форум не ходит. Очень надо, чтоб он начал задумываться почему это я ему картошечку ложечкой не ковыряю, а просто бутерброды режу.

[Пенсионер 1 975]

Доцент, не зарывайте талант. Открывайте ресторан! Успех вам обеспечен. От посетителей отбоя не будет.

[Доцент 49 905]

муж спросил, чем это он вырезал дырочки в картошке? я предположила, что чайная ложка (что сложно, наверно) или нож ( было бы неаккуратно, а они все одна к одной).... а он утверждает, что спецустройство использовалось! разреши наш спор)))))

пы.сы. представила как это может называться.. картошкодырковырезатель?

Там же я написал что чайной ложкой с острым краем!!

[Ольга 47 449]

Бруня, продаются специальные ножи овальной и круглой формы для удаления мякоти из овощей и фруктов, их нужно искать в инструментах для карвинга!)

[Brungillda 917]

Там же я написал что чайной ложкой с острым краем!!

ну да))) это я, видимо, когда слюной на монитор брызнула, самое главное и закрылось)))))))

[gerania 55]

Доцент искуситель Так же фаршируются помидоры и т.д. т.п. Но это уже другая история.

[Irina 2 353]

Сергей, а как все просто начиналось...

"Если вы не знаете что сделать с кабачком цукини..... А к вам пришли гости.."

Просто сразил наповал!!!

[Лидия Бам 15 183]

Делала фаршированную тыкву .Начинка - фарш из телятины + немного свинины.рис.лук.зубчик чеснока.соль.перец и немного воды.Пеклось вся эта штука час с лишним.Нуу...ничо.сьедобно .но имхо - надо больше овощей класть.мяса - поменьше,не очень сочетается мясо и тыква.

Еще сегодня рыбу сушила в духовке.Солим мелкую рыбку сутки,без кишок .соли - поменьше чем на обыкновенную сушку.Затем выкладываем в духовку на Т - 70 -80 град. и сушим всю ночь - часов 10.

Вкусно,необычно,но в исходном рецепте было написано - "самая вкусная сушеная рыба" ,а получилась - просто вкусная ..Кому интересно - сделайте .попробуйте.При сушке в кухне не сильно рыбой пахнет - совсем чуть чуть..