Грибное ассорти, вторые блюда

[Доцент 49 908]

А у меня столько тыкв выросло! А рецепт есть? Или можно укладывать все подряд по желанию?

По классическому рецепту, кладется баранина с курдючным жиром, лук помидоры, приправы, травки!

[Katerina 323]

кастрюлька получилась

[Гость Лалангамена]

Доцент, тыква.. настоящая!!? Я думала, горшочек такой!

Уже хочу сготовить. Баранина с курдючным жиром у меня есть, тыквы тоже. Побежала.

[Нита 4]

Только что закончила делать быстромаринованные моховики "на завтра". Точнее, одна баночка моховиков, вторая - всякого, что не поместилось в другие заготовки.

Они так обалденно пахнут, что тянет начать есть уже сейчас.

Ещё посетила меня сейчас мысль, что, наверное в таком быстром маринаде хорошо бы сыграла корица. В гмеопатической, естественно, дозе. Никто не пробовал?

Доцент! Тыква чудесная. Очень люблю такие. Даже специально в этом году сажала сорт помельче, чтобы делать порционые кастрюльки.

Про дождевики хотела уточнить. Не понравились они что как-то совсем. Вроде чисто белые были, правильные. А вкус - невкусный. Как губка, что ли. Резиновая. Не знаю, как описать, но категорически не стоило усилий по очистке. В то же время помню точно, что в прошлом году жарила, и было потрясающе вкусно. Может, есть какой-то секрет? Или не все дождевики одинаковы в зависимости ... от чего???

[Гость Кутуся]

Оль, а я прошу рецепт твоей картошки с белыми. Хоть картошку не люблю, а тут оооочень пондравилось

Там сушеные грибы?

[Ольга 47 449]

Кутусь, из-за картошки я очень расстроилась!

Её нельзя было заранее готовить, как и плов Доцента((( Поэтому получилась просто подогретая, жаренная картошка .

Из неё и грибов ушел сок, поэтому готовить её лучше непосредственно к столу.

Получается потрясающе вкусно! Гости будут в восторге! Гарантирую!

Рецепт:

Картошку хорошо вымыть со щеткой, не чистить.

Я использовала шляпки свеже-мороженных белых для фаршировки.

Грибы режем тонкими ломтиками и перемешиваем с солью и перцем!

Картошку режем дольками но не до конца. Она должна держать форму!

В картофельные разрезы вставить дольки белых грибов, посолить, поперчить, полить растопленным, сливочным маслом и в духовку на час на 210 градусов, в фольге! потом на 10-15 минут развернуть и под гриль.

Перед подачей на стол полить маслом и посыпать свежим укропом!

Приятного аппетита!

[Пенсионер 1 975]

Кутусь, из-за картошки я очень расстроилась!

Приятного аппетита!

Ну, раз автор расстроилась из-за картошки, то я не буду так расстраиваться, что не успела ее попробовать. Придется, правда, самой готовить, но что поделаешь.

[Гость Кутуся]

Кутусь, из-за картошки я очень расстроилась!

Очень, очень зря расстроилась . Уж если мне, картофелеНЕежке, понравилось, то что же получается, когда картошка удаётся ?

Она такая была пропитанная грибами, с запахом костра . По-моему, вкуснее уже некуда

Кто-то проносился мимо с горячей картошкой и заставил меня взять.

Спасибо этому кому-то. Так бы я и не любила картошку

[zina 978]

Все пыталась попросить рецепт картошки, но стеснялась- сделала на бум. Разрезала картошку , как на фото , подберезовики и грудинку посолила , поперчила травки сыпнула засунула все в картошку завернула в фольгу и запекла . Очень вкусно с капуской соленой , правда не так красиво , у меня грибы немного вылезли , скользкие козявки.

[nyur 524]

блины от Нины тут http://forum.toadstool.ru/index.php?s=&amp...ost&p=48701

[Гость Дрон]

блины от Нины тут http://forum.toadstool.ru/index.php?s=&amp...ost&p=48701

Спасибо, но это только рецепт самих блинов, а на слете как я понял (к сожалению их не видел и не пробовал) были блины с начинкой из грибов с чем то еще... вот именно об этой начинке еще и хотелось бы получить информацию.

[Гость Лалангамена]

Вот теперь я пожалела, что грибы в заморозку нарубила кубиками. А как же ими картошку фаршировать... надо срочно что-нибудь придумать!

[Ольга 47 449]

Марин, трудность только в том, что дольки должны быть тонкими и с кубиками возни больше, а так - никакой разницы - целый гриб, или порезанный!

[Гость Кутуся]

Марин, трудность только в том, что дольки должны быть тонкими и с кубиками возни больше, а так - никакой разницы - целый гриб, или порезанный!

А если нет мороженных грибов ? Что же делать тогда?

Может сушеные можно запихнуть

[Ольга 47 449]

Кутусь, я с сушеными не пробовала, но, думаю, если их хорошо отмочить, то картошка даже ароматнее получится, а вот, какими получатся сами грибы - не знаю! Попробуй, расскажешь!)

[Нина 102]

блины от Нины тут http://forum.toadstool.ru/index.php?s=&amp...ost&p=48701

А начинка такая:

Я всё делала наглазок, итак:

- 1кг жаренных с луком рыжиков,

- 1,5 шт. крупной варёной куриной грудки,

- 6 варёных яиц.

Всё посолить и холодным прокрутить через мясорубку.

- Добавить 100 г сливочного масла, перемешать.

Начинка готова!

[Доцент 49 908]

Мне так понравилось, эксперементировать с мясными рулетиками!!!

Сегодня купил феле индейки, отбил, поперчил и оставил просаливаться!!

Пожарил с лучком смесь маслят и козляков!!!

Затем просто выкладывал на мясо, посыпал тертым сыром, зеленью и приправами (по вкусу) и скручивал рулетики, сложив в тефлоновую сковородочку для аэрогриля, смазоного раст. маслом, обложил кусочками картофеля присоленого и отправил в аэрогриль на 18 минут. при температуре 200 градусов!

Затем смазал смесью маонеза и кетчупа, продолжил готовку еще на 5 минут до зарумянивания!!!

Получилось, как то так:

[Brungillda 917]

Доцент, если бы мой мужчина так готовил каждый день, мне пришлось бы развестись)))))))))))))) это только картинки, а съесть хочется, а живьем вообще невозможно отказаться)))) все диеты насмарку!

[Доцент 49 908]

Доцент, если бы мой мужчина так готовил каждый день, мне пришлось бы развестись)))))))))))

Такого комплимента, я еще не получал!!!))

[алёна с.б. 503]

хочу поделиться очень простым, но в тоже время очень вкусным рецептом овощных оладий (драников) с лисичками. в равных долях беру очищенную картошку(1,5кг) и кабачки, 2 средние морковки и 2-3 луковицы. всё пропускаем через мясорубку с самой мелкой решёткой. в эту массу кладу 2-3 яйца, немного картофельного крахмала и муки для скрепления, так как кабачки дают много сока. дальше 1-2 луковицы пассирую до золотистого цвета и добавляю лисички, хорошенько обжариваю и тоже через мясорубку, но с самой крупной решёткой. лисички и овощи перемешиваю, добавляю соль по вкусу и обжариваю. подаю со сметаной и кетчупам. дети с мужем обожают. забыла сказать, если кабачки не молоденькие, то семочки лучше удалить.