Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Осень 2013

[Гость Козерожка]

Ну ваще, какие то у вас там грибы совсем не пуганые. Мы пока только мечтаем,

что бы так грибы собирать, не приглядываясь и не включая интуицию.

У нас не успевают вырасти, народу полно, да ещё и придурков с граблями наблюдали.

К сожалению, это не типичный случай. Этот снимок сделан в терновке,

куда нормальный грибник не полезет.

Поэтому и грибы не пуганные. Я тоже не до всех дотянулась, но успела руки наколоть.

[Дончанин 35 360]

А кому попадались лисички? Или за ними на Север области ехать надо?

Наверное так.

[Гость Козерожка]

Здравствуйте форумчане! Вот пришло и мое счастье грибное! Были сегодня по грибы возле Миллерово. За 2 часа 5 ведер маленьких отборных маслят, немного рыжиков и лисичек. Теперь перерабатываем. Грибов много разных,многие на вид сьедобны,но мы грибники начинающие брать боялись. Жаль фото с телефона не выложишь,поляны грибные чудесные!

НатаЮра, поздравляю с удачной поездкой. Но и посочувствовать вам тоже можно. 5 ведер маслят переработать - это серьезно!

[Гость Козерожка]

Уважаемые знатоки! Прошу помощи, как избежать грязных ног? Или свести к минимуму? При походе по лесу после дождика? Галоши и полиэтиленовые пакеты на банковских резинках? (пакеты в мусор, галоши в кулёк - и авто чистое). Или галоши и пищевая пленка? У жены ноги мокрые по пояс.

KlimovS, у нас целая тема по экипировке грибников http://forum.toadsto...l=&fromsearch=1, тут и про корзину и про непромокаемую одежду. Но совета Shl уже достаточно для наших мест. Брюки убрать в сапоги и они не будут впитывать воду с травы.

[Гость Козерожка]

И вот мы дружной цепью, как в кино про поиски сбежавших зеков, носом к земле, наперегонки собирали маслята , под звуки выстрелов - остальные охотники развлекаясь стреляли по бутылкам. Если бы не вполне достаточное количество грибов, то удовольствие от годового ожидания этого момента встречи с любимым лесом, несомненно было бы испорчено. Но грибы были просто чудные, совсем не червивые, а красавчики! Лес сказочный, день солнечный, а улов 6 ведер! Фотки выложу завтра.Честно даже перебор, но жаба внутри довольна.

Теперь просьба ко всем, есть ли рецепты у кого кроме маринования, кстати я маслята в грибной год и солила, были просто чудо хороши, ну а что нибудь еще? Может икра, а можно жареные закрывать? Форум добросовестно прочитала ничего не нашла

Любитель, да собирать грибы под звуки выстрелов, да еще наперегонки - это не айс! Мы ведь ходим в лес не только за грибами, хочется в тишине неторопливо побродить, насладится лесными ароматами и звуками, рассмотреть красавец гриб со всех сторон. Хорошо хоть с грибами вышли из леса.

По поводу рецептов. У нас на форуме где-то была информация про жаренные маслята. Я сама закрывала жаренные маслята со сковородки в стерильные банки, стояли хорошо. Можно разложить жаренные маслята в контейнеры и заморозить.

[Любитель 68]

К сожалению, это не типичный случай. Этот снимок сделан в терновке,

куда нормальный грибник не полезет.

Поэтому и грибы не пуганные. Я тоже не до всех дотянулась, но успела руки наколоть.

Наверное такая красота в раю, только без терновника

[Любитель 68]

Узнала новый рецепт: Жаришь морковь, лук и отдельно грибы. Потом соединяешь и через мясорубку, получается икра, подруга сказала, что вкусно.

[Гость Козерожка]

Узнала новый рецепт: Жаришь морковь, лук и отдельно грибы. Потом соединяешь и через мясорубку, получается икра, подруга сказала, что вкусно.

У нас есть целая тема про грибную икру. http://forum.toadsto...?showtopic=1083

Я сама не делала, но пишут, что из маслят икру лучше не делать. Или нужно добавлять в неё менее мокрые грибы.

[волгодонец 5 834]

Сегодня начали разведку леса на въезде в Сулин со стороны М4. Лес этот поменьше Горненского массива, но тоже приличный. Есть сосновый участок, но сосны уже старые и кроме разнообразной мелочи и грибников там вряд ли что можно встретить. Но раз уж мимо проезжал, то конечно же заглянул. Ожидаемый результат. Едем дальше. Пошёл лиственный лес, и прямо у дороги на опушке - зонтики. У дороги не берём, а в лесу только мусор. На скутер - и дальше. Доезжаем до конца леса (или до начала - это откуда смотреть), сворачиваем и едем по опушке. Возле одной из лесных дорог останавливаемся, углубляемся в лес - опять только мелочь , из крупных - только шампиньоны Меллера. И мусор. Какая нужда заставляет людей вести всё это за тридевять земель? Едем дальше, постепенно лес становится чище, видим несколько машин, грибники где-то в лесу. Машина - хорошо, но проходимость, или даже - пролазность скутера куда выше, вглубь леса ведёт полузаброшенная дорога, и мы с женой решаем продолжить путь по ней. И .эта тактика приносит успех, вскоре на дороге находим зонты и синеножки. Прочёсываем лес вокруг - пусто. Не буду утомлять дальше, всё , что было найдено, а это два ведра зонтиков и несколько синеножек и шампиньонов, росло на этой дороге или рядом, а вот лес был абсолютно безгрибен.

Будем проводить разведку этого леса ещё, но пока не в восторге.

[Вячеслав 2 915]

Маслят я хотел давно…. Нет, не так, что прямо уж очень хотел, но несколько лет к ряду старался не думать о них. Ну, едут люди куда-то в сосны, но говорят, это далеко и там такая толкучка! Может и собирают их, но, говорят, не так много. Да Бог с ними, этими маслятами! Будто другого ничего нет! Но грибы с темно коричневой шляпкой и прилипшими к ней сухими сосновыми иголками нет-нет, а тревожили иногда по ночам мой сон.

Летняя жара ушла, прошли отличные дожди. Небольшой ажиотаж среди наших грибников все нарастал и нарастал. Мне уже грибы в небе стали мерещиться.... Съездили в Горный, набрали зонтов в Щепке – нет, не полегчало! Вместе с Витей и Сашей решили проверить, а вдруг повезет! Тем более, Дончанин в сосны собрался.

Подготовку я начал дня за четыре. Проверил по гуглу все маршруты и поставил точечки на карте. Самое сложное – подготовиться к «опознанке», ведь из опытных грибников никто не едет, а интернета в поле не сыщешь! Просмотрел форум – что у нас люди собирают? Прежде всего, пришлось определиться с шампиньонами. Посмотрел фотки, сделанные Олегом в предыдущем отчете, глянул описание на ГКО. Отметил для себя красивый звездообразный рисунок на покрывале под шляпкой у «Меллера». Вспомнил, как Олег говорил, что у него серая (темная) шляпка и пожелтение при надрезании. А вот отличить луговой позволит покраснение при его повреждении…. В общем, поскольку едут дети, я приложил некоторые усилия (как же нелегко приходится нашим мэтрам!).

Перед поездкой все пошло не так. За два дня до назначенного часа в КБ объявился Заказчик, и сбил планы. Домой приходил поздно, поэтому перед поездкой пришлось заниматься купоркой. Помидор набрали много, а времени для купорки - мало! Всю ночь я возился с ними, и к 6-00 таки не успел, пришлось передать эстафету жене. Саша с детьми припоздал, и Витя немного понервничал. С горем пополам выбрались.

На выезде из города в душу ворвалось ощущение свободы. Какая-то радостная бесшабашность, предвкушение лесных приключений и свежего, щекочущего легкие, соснового духа.

Первая же остановка оказалась удачной. На лугу перед соснами много полевых шампиков, лугового зонтика, жемчужных дождевичков. Строфария "затесалась"...

Нашли еще и мокруху сосновую.

-Ой, дядя Славик, смотри, тут чья-то ….ся!

– Нет, Темочка это не ….ся, это - гриб! И по-моему, это мокруха. Давай-ка мне, я на форуме проверю!

Попадались и краснеющие зонтики. «Меллер» тоже был здесь. Его выдал слабый неприятный запах, грязно-желтоватая шляпа, пожелтение и рисунок на покрывале. Что может быть лучше, чем счастье грибника, нашедшего долгожданные маслята? Только счастье ребенка!

Маслята водили хороводы, играли в прятки, то полностью скрываясь под иголками и не делая бугорка, то «убежав» от сосны в траву.

Изрядно промокшие от росы, все в жутком количестве «ежиков», но счастливые мы решили сменить дислокацию.

Виды красивые, но под старыми соснами немного маслят добыл только упорный Саша. Нашли еще говорушку ворончатую(?)

Дети устали, времени уже много, и Саша решил отправляться домой. Мы же с Витей устроили «Гондурас» на «девятке» по полю. Пытаясь найти место по-лучше, мы наткнулись на участок с молодыми соснами. Да! Это было что-то!

К концу дня сил не осталось. А ну, столько тащить!

Уже выбираясь на машине из сосен, встретили наших форумчан. Здорово! Немного пообщавшись, «двинули» домой. Уже на трассе Витя мельком увидел молоденькие сосны недалеко от дороги. Вернулись. Так, на всякий случай проверили. Нет пусто. Да и честь знать надо: раз уж сбылась заветная мечта, не надо судьбу искушать! Домой! Теперь уж окончательно.

[Гость Козерожка]

Слава, хороший отчет! Так ваша бригада на несколько часов раньше нас приехала в первые сосны. Спасибо, что нам грибов оставили! Шутка.

Там и после нас осталось много.

[Дончанин 35 360]

Вячеслав, сбылась-таки твоя мечта! Рад за всех вас, сбор отменный!

А вот фото шляпы с луговыми пятами вызвало ассоциацию: стоит грибник с протянутой шляпой в переходе, а ему туда вместо монет кладут грибы...

[Вячеслав 2 915]

Так ваша бригада на несколько часов раньше нас приехала в первые сосны.

Мы с другой стороны заехали. Да, голыми руками шлепать по иголкам, да на коленках по мокрой траве сложновато... Да и скромность-то надо проявлять... Саша все пытался еще проверить, дескать, халява, маслят еще много! Но мы утянули их семью дальше

[Владимир Б. 356]

по дубовой посадке от п.Дорожного в сторону Ольгинской

Когда-то там было оживлённое движение, и посадка показалась близковата от дороги. Не рискнул бы с неё есть грибы.

[sergevr 1 299]

В воскресенье прогулялись в Темерницком лесхозе.

Промышленно-заготовительской цели сбора грибов себе не ставили.

Зонтиков не много, большинство погрызено слизнями.

Нашли несколько полян (вроде бы) крепеньких говорушек.

Также нашли огромную поляну с (якобы) шампиньонами.

Однако они показались подозрительными - некоторые желтеют, если их поцарапать, да и запах слегка химический.

И вот такой ароматненький грибочек (съедобный мухомор?).

Также нашли одну синеножку, хотя встречные тетки хвастались несколькими кульками оной.

Лес реально расчищают, много кострищ (жгут сухостой).

[DonFisher 17]

Кстати, у нас среди рыбаков много грибников.

http://forum.donfisher.ru/index.php/topic,5303.200.html

Так что можно устроить совместную вылазку по грибы.

[Дончанин 35 360]

sergevr

По поводу вроде бы говорушек - это леписта инверса. Читайте последние сообщения темы Неопознанные с Нижнего Дона и Приазовья - там про эти грибы написано.

Среди шампиньонов у вас затесался лейкоагарикус (с белыми пластинками и клубнем). Не страшно, есть можно. А шампиньоны, что вы собрали, наверняка съедобные перелесковые (в Щепке они преобладают).

Но если сомневаетесь или что-то не понравилось - не ешьте.

[sergevr 1 299]

sergevr

А шампиньоны, что вы собрали, наверняка съедобные перелесковые (в Щепке они преобладают).

А вот которые желтеют, если их поцарапать, - это же карболковые, не?

Да и запах слегка химический... Ядовитые же?

А насчет последнего фото - есть можно? 8)

Изменено 23.09.2013 07:10 пользователем sergevr

[Lily 1]

Всем привет). С удовольствием составлю компанию в следующей поездке за грибами. Когда планируется следующая поездка?

[Таня 6 039]

Поздравляю всех с этой ветки с Правильной осенью! С маслятами, груздями, шампиньонами! Чего еще не хватает? -Тополевки!