Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Ольга 47 291]

Игорь, а я тоже 15 штук самых больших отобрала и закрыла три литровые банки жареных на растительном масле, пробовала которые не влезли в банки - вкусно!)

а какже шляпки нераскрытые.. их не прижать к сковороде

Режьте пополам, я без муки жарю - вкуснотища!)

[София 458]

@Ольга, Ольга, а можно рецептик в соответствующей ветке или ссылку на него? Заранее благодарю.

[Zeff 10 575]

Вчера - любимый "наборчик" рагу с кабачками, луком, помидорками и миксом из подосиновиков, подберёзовиков, моховиков, сыроежек и др.

И - отдельный микс - серо-розовые, подлесковые (перелесковые), головачики-дождевички + феолепиота (с лучком и соотв. приправками)

Цимус ))

На фото из готовых блюд ничего попасть не успело ))))

[ariona 4 148]

@THE_gribnik,

Прямо руками обламывайте куски от ножки (ножку выбрасываю). Не мойте, на порядок хуже будет - как вареные.  Можно и не обваливать в кляре, присолить - и в масло. Придавливайте, как оладьи, вилкой. Переверните и обжарьте, всего не больше 5 минут. Очень вкусно.

[Zeff 10 575]

THE_gribnik,

Первый раз я так пробовола вёшенки лёгочные (в кляре).

О Зонтиках только мечтаю ))

(но на вкус представляю, как кальмальрчики "в кляре").

Хотя потом попробовала вёшенку так же, как написала Ирина о зонтиках - просто, как олашки на сковородке - 5-7 минут - Прелесть!!

[THE_gribnik 115]

@ariona,

 

пасиб за инфу, теперь попробую)

а такие наверно лучше кольцами порубать ли как?

у нас на даче их просто завались, и никто не берет)

[Людок 166]

Эх, зонтики... Видела в лесу , но видимо " чудо грибник" пнул и наступил, ведь " не знаешь не бери" , не значит " не знаешь , пинай"((

У меня опять все банально) картоха с миксом маслят и белых и соленые сыроеги

[THE_gribnik 115]

вот это я тож не понимаю - быЛ в ШО там все почти погруздки почиканы и перевернуты шляпкой вверх

вообще такоеочуение что табун грибников прошелся..

 

а сам щас рыжики с сметаной\луком жарю недавно их просто потушил с солью и по банкам с соком распихал

сейчас вкус сока напоминает крабовый рассол

[kit07 2 157]

А я сейчас трескаю соленые сыроежки в прикуску с винигретом, ну оч. вкусно

[Доцент 48 876]

вместо селедочки!!)))??

[Zeff 10 575]

А я сейчас трескаю соленые сыроежки в прикуску с винигретом, ну оч. вкусно

 

 

 

вместо селедочки!!)))??

Я только поставила вариться на винегрет. Тоже чегой-то так захотелось )

Думала поначалу с селёдочкой, но - возиться лень )

С солёными волнушками..

 

И - "мешанина" прошлых двух миксов со сметанкой и сливочным.

На гарнир - тушёная капуста (свежая+квашенная) с жаренной с лучком свининкой и картофельная пюрешка.

 

-----------------------

(завтра в лес собрались на весь день - если "пузико поднимется"   .. )) 

[kit07 2 157]

@Доцент,ага, очень понравилось сочетание сладковатой свеклы в винегрете и ядрено-соленых сыроежек

[София 458]

Пожалуйста, подскажите - а розовые сыроежки можно солить? По теме: на обед жареные зонтики, на ужин маслята с чесночком обжаренные и картофельное пюре.

 

@ariona,

 

пасиб за инфу, теперь попробую)

а такие наверно лучше кольцами порубать ли как?

у нас на даче их просто завались, и никто не берет)

Не нужно кольцами. Вдоль надове разрежьте просто или так прямо со всех сторон обжарьте.

[Zeff 10 575]

а розовые сыроежки можно солить?

И "серо-буро".. ))

Все можно - солить, жарить и.. на что фантазии.. (тоже шляпки "в кляре" хороши)) - оч. приятельно )

 

 

 

 

понравилось сочетание сладковатой свеклы в винегрете и ядрено-соленых сыроежек

 

Классическое - "сладкого с солёным" (сало в шоколаде, клубника с сыром и крекером..))

Только, если я готовлю винегрет к селёдке или солёненьким грибкам, в первое не кладу засоленные огурцы (отнюдь не от "поговорки" - вчера жаренные грибочки в сметанке с удовольствием прикусывала свежепросоленными)).

А если без солёных "прикусок" - присыпать кедровыми, но уже без масла - с майонезом, и - чуть сверху сыром твёрдым крошенным)

("прикуска" - маринованные белые, или.. ))

[kit07 2 157]

@София, я солила розовые (сыроежка пищевая), зеленые и подгрузки чернеющие вместе, вкусно получилась.

[София 458]

Спасибо за ответ. Пойду тогда засолю в миксе с подгруздками. Хочется попробовать. И пирог заодно сварганю из болетовых с сыром.

[Rai 32]

Подберезовики с картошкой. Вчера меня пытались уговорить приготовить печень, тушеную, с подберезовиками, что-то мне показалось будет не очень и я отказалась выдать грибы из морозилки . Кто-то пробовал так делать?

[Шансоньетка 1 365]

Едим подгруздки чернеющие. Солила горячим способом. Белые подгруздки были вкуснее.

[marlusha 152]

белые, по простецки жареные с луком + картошка) поздний и долгожданный ужин))

[Людок 166]

У меня плов по рецепту уважаемого Доцента ..... вкуснотища и маринованные маслята