Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Ольга 47 304]

Я так маленькие лисички в сливочном масле заготавливаю. Правда кладу их в стерилизованные банки и закручиваю крышкой. Стоят в холодильнике.

[buzgen 2 673]

@Ольга, а я сосновые не то что не ела, не видела никогда!

Ну я-то еще хуже. Я рыжики никакие не собирала, потому что у меня в семье никто их не собирал.

[Доцент 49 201]

Ем жульен с языком и белыми грибами в съедобных кокотницах!!!

[Zeff 10 575]

А по краям чего - дор блю или рокфор? )

[Доцент 49 201]

Дор блю и вяленые помидорчики!!

[buzgen 2 673]

Счастливые. А у меня запасы почти поют романсы. Купила шампиньоны. Сделала куриный рулет с грибами. Рецепт не выкладываю Где-то видела аналог : суфле с белыми грибами от Ольги. Шампики крупные, ножки выдернула и в них жареный лук поместила, смешав с порубленными ножками. В фаршик из грудок с зеленью завернула, в формочку и в духовку.  Моим понравилось.

[vasilinka 4 638]

@buzgen, как то не очень поняла...(( Я в шляпки шампиков обычно всякие фарши с добавками кладу, сыром посыпаю. Получаются фаршированные шапки. Можно фото Вашего рулета? Если несложно, конечно...) 

[buzgen 2 673]

В разрезе. Уже от  рулетиков мало, что осталось, а было два. Муж не преминул ухватить кусочек, завидев мои манипуляции

Но повторяю, где-то в рецептах есть аналог от Ольги. 

[vasilinka 4 638]

Спасибо) Теперь поняла))

[Ольга 47 304]

В фаршик из грудок с зеленью завернула, в формочку и в духовку. Моим понравилось.

@buzgen, Вы курицу не отваривали для суфле? В сырой фарш заворачивали?

Если про этот рецепт говорите: http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1159&p=109301, то я там в комментариях дальше писала, что суховатое суфле получилось, собиралась количество сыра увеличить, так может мне не сыра надо добавить, а грудку не варить?

Надо сделать еще раз будет, с тех пор не делала больше)

[buzgen 2 673]

@Ольга,

Ну хорошо , делаю так: В миксер закидываю лук репчатый, зелень, какая есть, люблю, чтобы много, 2 яйца, две ст. ложки майонеза (свой на оливковом масле), 600 граммов фарша, солю и перчу. Все пробиваю миксером. Это все, никакого теста не надо. Беру одноразовую форму, смазываю маслом, выкладываю половину фарша (в данном случае шампики, набитые жареным луком, но можно вареные яйца и все, что угодно). Закрываю второй половиной фарша и в духовку. Все!, я же лентяйка.

Можно вместо майонеза добавить жирные сливки. Можно еще немного крахмала добавить, но я добавляю только, если потом котлеты жарю.

[Ольга 47 304]

Вот про это и говорю - фарш с сырым куриным мясом, он должен быть сочнее, у меня вареное мясо было.

А из сырого фарша я тоже делала корзиночки, раскладывала в силиконовые формочки для кексов и заполняла обжаренными с луком и сметаной грибами, посыпала сыром и в духовку. Тоже очень вкусно и самое главное быстро)

[buzgen 2 673]

Ну , грудка продукт специфический, всегда чуть суховата.. Я ее люблю  и такую, суховатую.  Тесто  стараюсь не использовать для вторых блюд..

А если ем вареную, то варю в сковородке.Заливаю водой и жду, когда выпарится. А потом подрумяниваю на сухой сковородке с двух сторон

А суфле из вареного мяса это слишком диетический продукт. Его по-моему на пару лучше готовить, тогда возможно сухим не будет. Но сама не пробовала.

Конечно, для таких сложных блюд, которые Вы готовите это не приемлемо

А мне бы что попроще.

[Доцент 49 201]

Вчера ели маринованные сыроежки и шампики в салате и канапешках.

[Ольга 47 304]

Зеленая шпинатовая паста, в томатно сливочным соусе с белыми грибами.

 

[silvan 848]

 и уже давно.

[Zeff 10 575]

Та же ситуация.

Ну, ещё остались четыре баночки маринованных опят )

[Промокашка 4 885]

В марте доели лисички, теперь хочу сморчков. Вот скажите, а вы едите строчки?

[Доцент 49 201]

Мы все едим строчки (у кого они есть конечно) !!

[Промокашка 4 885]

Почему везде пишут, что строчками можно отравиться? Да и полезного вроде как в них ничего нет ? А все, кто на форуме, их собирают. Не понимаю (((