Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Аксинья 2 823]

А у меня  сегодня на обед суп лапша из домашней курицы,гречка с грибами(морожеными и обжареными) и перепечи  Бурановских бабушек с капусткой и грибами.

[vasilinka 4 638]

А у меня сегодня *гриборазгрузочный* день. Хотя нет! Открою баночку маслят к пюрешке с бефстроганоФФ)

[Доцент 49 163]

Аксинья, перенес рецепт перепечей в тему - Поделимся рецептами

[silvan 848]

Сегодня у мамы День рождения.

По этому поводу едим - рыжики (пока еще не надоели) !!!))

смотрю не первый раз, но всё по Павлову. Капает.

Какие грибочки, и дизайн!

[silvan 848]

а у меня опять грибы закончились

надо в субботу что то найти

а так как обычно всё, только лосик кусочком

 

да  тех кому нравиться по тарелке прыгать

больше

А что сейчас в подмосковье ещё можно найти в лесу.

За окном снег идёт

[Zeff 10 575]

С каждым разом "Бисеринок" на одну больше становится.. ))

Вы Какие "грибочки" собираете и готовите?? 

 

Если "серьёзно" - сколько их у Вас ("Бисеринок")?

[Доцент 49 163]

Ребята, для Бисеринок есть специальная тема - Наши питомцы.

 

А то попрошу приготовит их с грибами, что бы не выглядело флудом !!!))

[Zeff 10 575]

Доцент, Не надо ни с грибами, ни без. Пусть себе скакают наздоровье.

Исправимся 

[Доцент 49 163]

Едим сегодня два грибных блюда:

 

 

Это, - сегодняшние мокрухи пурпуровые с куриной грудкой и салат из свежей капусты с рыжиками!

[buzgen 2 673]

Наслушалась, насмотрелась, разморозила фламмулинку из запасов и сделала рулетики из индейки, фаршированные грибами. Муж попробовал и сказал, что вкусно. А я пощелкала зубами и пошла пить кефир. Завтра попробую!

[Доцент 49 163]

Едим ассорти из жаренных болетов, ну и рыжики квашенные  - вариация с зеленью.

 

 

[Zeff 10 575]

Сегодня - быстренько-скоренько, но "О.. кусненько" ))

Картошечка с огурчиками, волнушками и клюковкой (на любителя).

[Доцент 49 163]

Симпатичные волнушки!! А что это за брюлики в середине?

[Zeff 10 575]

Ну, должен быть "стульчик, на котором сидят, и столик, на котором едят.." 

(это я - так, подурила слегка))

[Ольга 47 304]

Лена, волнушки как живые, нисколько свой цвет не поменяли! Все очень гармонично и аппетитно смотрится!

[Zeff 10 575]

))

Только вот теперь пузико мешает разглядеть, где же подушка..

[Аксинья 2 823]

Очень вкусный ужин Zeff.Хочу рецепт ваших волнушек.Почему цвет не поменялся?

[Zeff 10 575]

Да ничего, в принципе, сложного - солю проще простого (это я потом приправить могу чем угодно)).

Два дня замочки в НЕ!! солёной воде (цвет от этого не зависит, а, когда имею подозрение на наличие "лесных", воду чуть подсаливаю - но это только в редких исключениях - волнушка теряет свою упругость под действием соли, а в не солёной - остаётся хрустящей).

Воду, как обычно, меняю часто, по возможности каждые 2-3 часа.

Присолить, чесночку порезать, в ёмкость - дно и сверху - смородиновые листики, гнёт и -  в холодильник.

Всё! 

 

А цвет поменялся только одинажды - не заметила трещинку у банки на дне - когда холодильник "поплыл".. - и то только сверху немного потемнели.

Главное - рассол сверху! и не очень сильный гнёт (грибочки не любят, когда на них сильно "давят" - не капуста жж..  ) 

 

P.S. "Хрустящесть" остаётся, если не переквасить, т.е - частая смена воды!!

А соль - вообще интересная штука - если отмачивать в подсоленной - размякнут, а вот когда просто отмоченные присаливаешь на готовку - "томятся в собственном соку" - не мякнут..

Изменено 23.11.2013 11:46 пользователем Zeff

[Дончанин 34 214]

Вчерашний улов "мышат" (там вкупе ещё %10 вёшенки)

 

Чешуйчатки отделил и замочил.

 

Так вот, положил я этих "мышат" на сковородку, получилась полная с горой. Понятное дело, при нагревании улов уменьшился более чем наполовину, вышло полсковороды. Прокипели они минут 10, потом я их отставил да и забыл.  Сегодня попробовал - а ведь хорошо! Больше и не надо ничего делать! Они настоялись в собственном соку и порадовали интересным вкусом. Сметанки чуток, и всё. А можно и так.

 

А тут жена индюшиный фарш принесла. Я опять тефтели и сварганил, с "мышатами" - опыт по тефтелям есть. Как раз половина на половину фаршей получилось.  Дёшево, сердито и вкусно. Тесть пришёл, одну съел. Потом попросил добавку. А уходя, с собой ещё взял!

[merlu 15 572]

У нас сегодня суп из свежих лисичек (настоящих).