Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Доцент 49 164]

Валентина вкусно выглядит.Люблю жареные пирожки.А что такое кундюмное тесто?

Я почему-то предположил что это то тесто которое остается после вырезания кругляшей для вареников. 

[Валентина 694]

Не хочу углубляться в этимологию. Сейчас проще назвать заварным тестом. 

[Ольга 47 304]

У меня сегодня крохотные белые маринованные к ужину)

 

[Шансоньетка 1 366]

У меня сегодня крохотные белые маринованные к ужину)

 

 

И на хлебушке что-то вкусненькое лежит. Солонина?

[vasilinka 4 638]

 

Какие аппетитные красотульки!)

[vasilinka 4 638]

И на хлебушке что-то вкусненькое лежит. Солонина?

 

Хамон?)

[Ольга 47 304]

Не хамон - тамбовское сало - спинка, несколько лет у одних и тех же на рынке покупаю) Я люблю когда мяса много)

[Доцент 49 164]

Хамон он сухой, а тут видно свининка сочная.

 

А у меня острый мексиканский супчик с сушеными "Чебурашками" !!

 

[Zeff 10 575]

"Острый мексиканский" - это что-то вроде Харчо?

[vasilinka 4 638]

Хамон сухой??? Не заметила. Очень даже сочненький  в Испании был) Возможно, бывают варианты...?

[andrejK 9 703]

что значит был сочненький?

 

хамон - вяленое мясо.

какой сок???

 

так же как и в пармской ветчине?

[vasilinka 4 638]

Давайте о хамоне... Если уж так копать, то сока в мясе нет. Сок в яблоках. В мясе кровь. Да, в хамоне крови нет, но это не значит, что он подошвообразный. Мы ели мягкий, нежный хамончик. Предположение, что возможны варианты рецептурные, я уже высказала. Ну и свежесть еще важна. Наверное, со временем он становится суше, не знаю.. Жареное мясо тоже бывает разным. Не поверите, иногда даже (ой!) с кровью!!! А вроде жарили?)

[andrejK 9 703]

я где говорил, что он "подошвообразный"???

 

хамон - прекрасное мясо!

таж же как и его итальянский брат - прошутто!

 

но при чём тут - "сочненький"?

 

сочненький - это шашлык, стейк и прочая.

[Zeff 10 575]

"Мясной сок" - звучит как-то привычнее.

Да и изначально мясо должно быть "обескровленным".

[vasilinka 4 638]

Привычнее мясо и бифштексы *с кровью* а не *с соком*. В ресторанах.

[Zeff 10 575]

Я имела ввиду, что привычнее это выражение в кулинарных рецептах, например - "сделайте то-то.., когда выделится кровь сок от тушения.."

Не знаю, как на охоте, а на птицефабриках и т.п. мясо от основной крови "избавлено", иначе будет "брак".

Мясо и бифштексы *с кровью* в ресторанах - это Название блюда скорее.

Хотя я не такой уж и Знаток. 

 

(похоже, что мы тут "грибы есть" перестали - соскучились по мясу..  )

[andrejK 9 703]

соскучились по мясу.. 

 

даааа...

 

хамон, ветчина пармская, панчетта... /закуской/

 

стейк из выдержанной говядинки... медиум... /основным блюдом/

 

но грибы - останутся!

сухие белые - в белый соус под мясо.

солёные/маринованные - под беленькую!

[Шансоньетка 1 366]

Не хамон - тамбовское сало - спинка, несколько лет у одних и тех же на рынке покупаю) Я люблю когда мяса много)

Оль, и почем оно у вас?

[buzgen 2 673]

Вчера варила супчик из"черных" грибов. Подосиновики-чудо! только цвет изменили при заморозке. Варила с картошечкой и перловочкой. Вкусьненько и почти уже ничего не осталось.

[Ольга 47 304]

Оль, и почем оно у вас?

Шань, по 350 рублей, по-моему. Там еще и сырокопченое, такое же, не помню - по одной цене, или нет.