Как чистить грибы?

[NewMushroom 7 231]

Всем добрый день! Я тоже несколько раз пытался почистить черные грузди сразу после их собирания, но увы, ничего толком не получалось. Вообще, я их собираю отдельно от других грибов, тоесть, в две разные ёмкости. Теперь ( несколько лет впродряд) после сбора этих грибов, я их сначала ложу в воду, они стоят несколько часов. Почти вся грязь от них отстает сама (имеется ввиду со шляпки), а уже из под неё, в пластинках, с помощью проточной воды и ножом вычищаю весь песок и прочее. Так удобнее, по моему, чем сразу их даже зубной щеткой колупать. А черные пластинки срезаю только у больших грибов, а маленькие не хочу травмировать.

По поводу опять - просто их мою и не счищаю ничего. Ножки тоже хороши.

Зонтики - и ножки беру и шляпки. Просто мою, не более.

Моховики - как все остальные.

[zina 978]

Грузди заливаю водой , беру губку , и под струей воды шкурю грузди - чернушки . Если гриб неровный можно щеткой , но губочкой быстрей.

[NewMushroom 7 231]

Грузди заливаю водой , беру губку , и под струей воды шкурю грузди - чернушки . Если гриб неровный можно щеткой , но губочкой быстрей.

я не думаю, что это лучший вариант чистки груздей. Просто от некторого времени простоя в воде сами грибочки становятся скользкими и вся грязь сама отпадает. А потом ножиком отковыриваю остальное, что не отпало, ну и песок среди пластинок. ВСЁ

[Andrey 59]

Сегодня при сборе опят использовал ножницы - оч. удобно!!!

а я собираю в х/б перчатках и режу офисным широким ножом для бумаги ( и вообще грибы собираю с этим ножиком, оч удобно). И еще дома перерабатываю грибы в медицинских резиновых перчатках, руки не пачкаются !

[Andrey 59]

При сушке - есть! Я уже описывала этот способ в теме с сушкой...

поделитесь опытом еще разок пож-та...

[Дончанин 35 719]

Я с содроганием смотрю на ванну отмокающих груздей

Они благополучно простояли в корзине на балконе до утра.

Замочил. Надо мыть...

Я вот подумал, а что если их в стиральную машинку засунуть, поставить режим "деликатная стирка". Отмоются? Кто-нибудь пробовал?

[Гость Лена]

Дончанин

а машинку не жалко? засорится ведь

[Гость Козерожка]

Я с содроганием смотрю на ванну отмокающих груздей

Ну вот и на Дону стали грибы ваннами мерить! Ура!

[Пенсионер 1 975]

Дончанин, не надо в машинку. Ведь вы же не икру собираетесь делать. Аккуратненько мягкой мочалочкой, щеточкой или тряпочкой очень легко отмываются, если постояли в воде некоторое время.

[Гость Козерожка]

Дончанин, не надо в машинку. Ведь вы же не икру собираетесь делать. Аккуратненько мягкой мочалочкой, щеточкой или тряпочкой очень легко отмываются, если постояли в воде некоторое время.

Нет, наши южные грузди трудно отмываются. К ним просто припекаются прошлогодние темные листья и мягкой мочалкой ничего не сделать.

Я впервые этим занималась 2 недели назад и понимаю озабоченность Дончанина. Но ему же не впервой их отмывать.

[Гость Дрон]

Я с содроганием смотрю на ванну отмокающих груздей

Они благополучно простояли в корзине на балконе до утра.

Замочил. Надо мыть...

Я вот подумал, а что если их в стиральную машинку засунуть, поставить режим "деликатная стирка". Отмоются? Кто-нибудь пробовал?

Ну что тут сказать.... сочувствую.

Я на прошлой неделе мыл корзину водозональных.... так и то не знал к какой стене прислониться, а они против тополиных почти идеальные чистюли.

[Shl 1 573]

Владимир Б. предложил использовать для мытья автомойку типа кёрхер. Интересная мысль - может попробовать?

[Shl 1 573]

Кстати да, из всех млечников (да и вообще грибов), с которыми я сталкивался, осиновые грузди (наши, по крайней мре) вне конкуренции по грязи и сложности ее отмывания. Все остальные грузди (черные, желтые, Мэра, куча всяких недоопознанных белого цвета, волнушки) мыть одно удовольствие, если ты уже имел опыт мытья осиновых.

[Maruna 42]

Хотелось бы ещё узнать,как вы избавляетесь от песка в грибах,речь о белых и подосиновиках,подберезовиках,я их вымачиваю,песок выходит,но вымачивать белые,как бы это помягче сказать,-царский гриб,он весь расползается,не говоря уже об отваривании,а если просто сушить и морозить,песок будет поскрипывать.С маслятами и пластинчатыми все проще,-они покрепче.

[Доцент 50 093]

Никогда не сталкивался с проблемой песка у белых или подосиновиков. Ему там негде задерживаться. моете и все.

[Papicuss 431]

Хотелось бы ещё узнать,как вы избавляетесь от песка в грибах,речь о белых и подосиновиках,подберезовиках

Я стараюсь собирать аккуратно, обрезая сразу на месте места с землей, они и так чистые, а дома протираю влажной тряпочкой и в холодильник (морозильник).

[Kalitva 2 522]

Никогда не сталкивался с проблемой песка у белых или подосиновиков. Ему там негде задерживаться. моете и все.

Мыть под проточной водой, но только не замачивать. Я ещё и полотенушком просушиваю сразу чистым.

[ANI 5 152]

Никогда не сталкивался с проблемой песка у белых или подосиновиков. Ему там негде задерживаться. моете и все.

Песочек прекрасно липнет к ножкам, шляпкам, набивается в поры, затирается в поверхности при переноске в корзине. А уж если молодой грибок вырыть из песочка, то это вообще. Чистые грибы бывают в лесах с толстым слоем органики, надёжно консервирующей песок.

По сути вопроса: тщательно мытые (со щёткой) грибы отваривать не большими порциями в два, три раза большем количестве воды. Из бульона вылавливать шумовкой, до того как грибы осядут на дно.

[Kalitva 2 522]

Сосна у нас вся на песках, из органики - только сосновая хвоя. Но я ещё всегда слежу, чтобы белые в корзине не лежали порами вверх (да и остальные желательно гименофором вниз). Очень помогает при отмывке песка.

[Васяндра 32]

вчера съездил в район останкино.серушек и зеленух по сравнению с прошлыми выходными мало.пару корзин набрал часа за полтора.народу нет,тишина,глухари только летают.красота удивительная.

Как вы их моете? Может есть какой секрет?