Свинушки: есть - или не есть?

[Дончанин 33 716]

Слышала, что они впитывают в себя всякую гадость, а с другой стороны, остальные грибы не впитывают?

Дело не в этом. см. http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1655&view=findpost&p=5577

[Най 2 013]

Слышала, что они впитывают в себя всякую гадость... Плохо от них ни разу не было.

Нет, всякую гадость впитывает в себя тот, кто их ест. И плохо от них долгое время (может, и никогда) не будет. Потом постепенно начнут усыхать почки, но мало ли от чего это может произойти - не так ли?

[Гость Ирчик]

замочить на час..варю час...затем промыть четыре раза в холодной воде... еще на час...промыть один раз ...отмачиватся в холодной воде час...варить еще минут 15..

Ужос

[Гость Лена]

Ужос

Я от тоже недоумеваю. Ибо "А смысл?"

пс. Ирчик, зайди в мою корзинку-опознаалку, плиз. Нужен твой экспертный взгляд как знатока по зеленушкам.

[Лазурчик 459]

С тонкой свинушкой, вроде, понятно.. узнал только в этом году про нее, больше решил не брать. А вот свинушка толстая - противоречивые данные, тоже лучше отказаться? И как их различить, если на дереве выросла - точно толстая? С виду они все на одно лицо)

[Ольга 47 291]

Лазурчик, тонкая и толстая свинушки, совсем не похожи друг на друга! Толстая отличается очень темной ножкой!) Посмотрите!

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_atrotomentosus.html

http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/paxillus/paxillus-atromentosus/

[NewMushroom 7 231]

В основном в справочниках (у меня, по крайней мере) написано, что сьедобные качества Свинушки Толстой сомнительны.

[Дончанин 33 716]

Я как-то попробовал свинушку толстую - не понравилась. Или приготовил не так... А ещё какой-то металлический привкус во рту после поедания...

Короче, больше есть не буду. А так гриб красив и внушителен!

[mvkarpov 3 497]

Я ел толстую. Отварил и пожарил. В принципе неплохо выходило. Не горчила.

[Артур 4 734]

Свинарь отличный гриб! Я его всегда собираю когда других грибов мало!

[NewMushroom 7 231]

В этом году даже один мужик (назовем его Свинным, нет, лучше Свинушичьим) не собирал свинушки. Я о нем уже говорил в этой теме (вроде). Видно, то ли на мозги его родные присели, то ли сам отказался.

[Anixx 2]

Читал, что он ядовит для тех людей, у кого недостаток выработки какого-то фермента, который разрушает яд, содержащийся в свинушке. Другими словами, для здорового человека гриб не ядовит, но если дефицит нужного фермента - можно умереть.

[NewMushroom 7 231]

Читал, что он ядовит для тех людей, у кого недостаток выработки какого-то фермента, который разрушает яд, содержащийся в свинушке. Другими словами, для здорового человека гриб не ядовит, но если дефицит нужного фермента - можно умереть.

Возникает другой вопрос - Каждый ли человек за этой земле знает, есть ли у него этот важный фермент или нет? Да и зная, что, например, он (этот фермент) есть в достаточном количестве, вряд ли стал бы рисковать своим здоровьем, когда вокруг и так куча разных других съедобных и более вкусных грибов. Я думаю, человеки не умрут с голоду, исключив из своего рациона один вид грибов.

[UglyAdmin 47]

Недавно жена таки набрала ведро свинушек (я их не беру, но ей не запрещаю) и сделала из них грибную икру (с помидорами).

На вкус - офигенно получилось.

[гот22 0]

есть)))

[NewMushroom 7 231]

Недавно жена таки набрала ведро свинушек (я их не беру, но ей не запрещаю) и сделала из них грибную икру (с помидорами).

На вкус - офигенно получилось.

рад за Вашу жену....Но грибы на любителя...Я бы тоже попробовал, но...нет

[Гость Кутуся]

Недавно жена таки набрала ведро свинушек (я их не беру, но ей не запрещаю) и сделала из них грибную икру (с помидорами).

На вкус - офигенно получилось.

А можно рецепт попросить?

[UglyAdmin 47]

рад за Вашу жену....Но грибы на любителя...Я бы тоже попробовал, но...нет

В общем да, на любителя. Для неё это "вкус детства".

[UglyAdmin 47]

А можно рецепт попросить?

Грибы отварить, воду слить, охладить. провернуть через мясорубку или измельчить в комбайне с помидорами (лучше брать мягкие) и чесноком. посолить. добавить яблочный уксус. помешивая довести до кипения, закатать в банки. на ведро свежих свинок - 1 кг помидор, головка крупного чеснока (или пару мелких), 1/3 стакана уксуса. но соль, чеснок и уксус - вообще-то по вкусу...

[юхасик 556]

Я люблю свинушки маринованые,вкусный гриб.Беру только молоденькие,чтоб не резать,и красиво,и вкусно.

Получаются плотные,мясистые.Одна знакомая сказала что лучше опят,дело вкуса,но возни значительно меньше.

Надо попробывать икру!