Свинушки: есть или не есть?

[Наблюдатель 16 446]

Грамотная статья от наших учёных по этому вопросу:

https://www.nkj.ru/archive/articles/36840/

[ANI 5 972]

Дык норма такая - 3 литра еды в день, из нее 0,5-1 литр грибов.

При этом рост 193 см , вес 75-80 кг. Вроде никаких излишеств.

Забыл добавить - от 3 до 5 литров безалкагольной жидкости в день.

Дык я не против, ешьте на здоровье, просто вот это перебор по-моему

...ешь, супрастином заедаешь, эуфилин глотаешь, пухнешь, слезы, слизистая орет, но пока три ведра два ведра по 15 литров соленых не съел...

Если не секрет, к 30 литрам аллергена сколько было съедено сопутствующих компонентов (супрастин, эуфилин) в кг? И стоит ли так над собой издеваться, тем более при наличие солёных рыжиков.

[hap_crimea 4 187]

Дык я не против, ешьте на здоровье, просто вот это перебор по-моему

Если не секрет, к 30 литрам аллергена сколько было съедено сопутствующих компонентов (супрастин, эуфилин) в кг? И стоит ли так над собой издеваться, тем более при наличие солёных рыжиков.

Все зависит от метаболизма, у меня он бешенный. Легко меняю вес в пределах от 70 до 100 кг в течение двух недель без особых последствий. Проблема в том, что при отсутствии в рационе грибов на протяжении до полугода наступает авитаминоз, практически цинга, слабость, подавленное состояние.

И это при наличии полноценного, с медицинской точки зрения, питания.

Люблю я грибы, в общем, и приходится, и нравится.

А по аллергиям могу сказать все, я обладатель целого пучечка, вследствии бронхиальной астмы. Это аллерген-специфическая иммунотерапия на коленке. Кг таблеток не требуется. Профилактической дозой размываешь реакцию и вводишь аллерген ( соленые грибы ). В результате реакция минимальна. А рыжиков было всего три ведра.

Отвен на последний вопрос " Так надо. ".

[Katerina 323]

Легко меняю вес в пределах от 70 до 100 кг в течение двух недель без особых последствий.

Да вы прямо супермэн.

[L.A. 32]

если б то 100 до 70 без последствий за две недели

[hap_crimea 4 187]

если б то 100 до 70 без последствий за две недели

Так я и имел что туда-сюда. Один раз со 140 до 68 за три недели.

Жизнь такая. 90-е. Нары в три ряда, жесткие, работа лопатой, ломом и топором с рассвета и до отбоя, обед 40 минут. Еще и грибов надо было собрать умудриться успеть.

[NewMushroom 7 232]

Всем добрый день.

решил вмешаться в ваш спор.

Передо мной лежат 2 зарубежных справочника по грибам. В первом - Грибы, издательство "Словарт", текст Аурел Дермек - сказано о свинушке тонкой следующее: Свинушка тонкая долгое время считалась съедобной. По новейшим данным она ядовита. Длительное употребление в пищу свинушки тонкой приводит к отравлениям, иногда со смертельным исходом, главным образом у людей страдающих болезнями почек. В свинушке тонкой найден антиген, который попадая в организм, вызывает образование антител в крови.

Во втором - Грибы, издательство "Астрель", Москва (это перевод на русский итальянской грибного справочника) - сказано как бы дополнение: В сыром виде гриб токсичен. Кое-кто считает его съедобным после отваривания или консервирования в растительном масле.

Кроме того, во втором справочнике гриб класифицируется как "подозрительный", в отличии от первого - "ядовитый".

Становится понятно, что единой определенности нет, считать это гриб токсичным, несъедобным или съедобным полностью.

Между прочим, в справочнике издательства "Словарт" про строчек написанно тоже самое - одни его едят и все в порядке, вторые же травятся, и отравления могут быть смертельны.

Я, на пример, свинушки не собираю принципиально, так же как и сыроежки. Да да, все та же боязнь отравиться.

[Гость VGT]

Я, на пример, свинушки не собираю принципиально... Да да, все та же боязнь отравиться.

Ну и правильно...Чего,грибов что ли мало?

Я, на пример,... не собираю принципиально...сыроежки. Да да, все та же боязнь отравиться.

Ну и зря.Хороший вкусный гриб.

[NewMushroom 7 232]

Ну и зря.Хороший вкусный гриб.

Как бы это сказать... Я больше специализируюсь на других грибах. Моя аватарка даст на это ответ.

[Гость VGT]

Я больше специализируюсь на других грибах. Моя аватарка даст на это ответ.

Я тоже раньше "специализировался".На десятке названий грибов...Поверьте,это пройдет. Чем дальше "вязьнешь" в форуме,тем больше узнаешь,и тем больше меняются предпочтения.

ПыСы...Чернушка - гриб превосходный,если что...

[Ольга 47 478]

Как бы это сказать... Я больше специализируюсь на других грибах. Моя аватарка даст на это ответ.

А у некоторых, присутствует боязнь отравиться именно чернушками ))))

[NewMushroom 7 232]

Я тоже раньше "специализировался".На десятке названий грибов...Поверьте,это пройдет. Чем дальше "вязьнешь" в форуме,тем больше узнаешь,и тем больше меняются предпочтения.

ПыСы...Чернушка - гриб превосходный,если что...

По поводу чернушек - я в курсе, уже несколько лет их собираю. Хотя у нас, в нашем городе, скажем так, эти грибы особой популярностью не пользуются. Как и свинушки, в принципе, тоже. Свинушки не собирают (не все люди, но все же) из за страха отвравлений. Грузди черные не собирают из за различного не знания - одни знают, что за грибы, но не знают, что с ними делать, другие вообще не вкурсе что это.

[NewMushroom 7 232]

А у некоторых, присутствует боязнь отравиться именно чернушками ))))

а, между прочим, это вполне реально. Мне такая история известна. Диарея и рвота продолжалась 4 дня. Но не я отравился, и это хорошо, и урок все же.

[Malyshok 565]

NewMushroom могу Вас заверить, что здесь собрались люди своим здоровьям очень дорожащие.

Что однако совсем не мешает собирать и употреблять порядка 80 видов грибов, начиная от всем знакомых белых и лисичек и кончая яйцами веселки и трутовиками.

Насчет сыроежек и сыроежковых вообще.. есть ядовитые, есть просто горькие до безобразия виды, как например сыроежко кроваво красная. Но есть и прекрасные по вкусу как сыроежка пищевая.

В мухоморах также есть бледная поганка в смертоносности которой сомневаться не приходится, а есть поплавки, мухомор серо -розовый или цесарский.. которые крайне вкусны и последствий не вызывают.

Так в любом практически роде грибов.

Побудете на форуме.. сездите пару раз на слеты.. в результате будете собирать те грибы которые в большинстве никто не собирает... проверенно..

Большинству здесь болетовые конечно интересны.. но например ТСЖ идет не в пример лучше..

ЗЫ. есть мнение уже много раз подтвержденное на практике что ядовитость и смертоносность грибов сильно разняться в Европе и в России..

Как говорится что Русскому любо то Немцу смерть.

Накопление токсинов и имуногенов очень сильно зависит от места произрастания.

Самый простой пример строчок обыкновенный в Западной Европе заслуженно считающийся ядовитым у нас один из любимых весенних грибов.

[NewMushroom 7 232]

там, где я собираю грибы, выбор не большой. Да, многих я не знаю, о коих рассказывается на форуме, и хотелось бы узнать, как и что можно и нельзя собирать и, тем более, есть. Другие грибники собирают больше видов грубов, чем я, но... каждому своё. Я прекрасно знаю и жгучие сыроежки и бледные Аманиты, но вот когда встретил на форуме абривиатуру ТСЖ....потом уже нашел на просторах инета расшифровку...хм...ну не знаю, такого я не видел у нас.

и скажу еще - нет людей, знакомых, имеется в виду, которые уж очень разбирались в грибах. Есть некоторые малознакомые люди, но я им не доверяю.

ладно....в теме пошел оффтоп.

[Malyshok 565]

там, где я собираю грибы, выбор не большой. Да, многих я не знаю, о коих рассказывается на форуме, и хотелось бы узнать, как и что можно и нельзя собирать и, тем более, есть. Другие грибники собирают больше видов грубов, чем я, но... каждому своё. Я прекрасно знаю и жгучие сыроежки и бледные Аманиты, но вот когда встретил на форуме абривиатуру ТСЖ....потом уже нашел на просторах инета расшифровку...хм...ну не знаю, такого я не видел у нас.

и скажу еще - нет людей, знакомых, имеется в виду, которые уж очень разбирались в грибах. Есть некоторые малознакомые люди, но я им не доверяю.

Ответственно заверяю что в районе Равы- Русской именно в Вашей местности я лично собирал ТСЖ.. так что у Вас все впереди.

В любом случае добро пожаловать на форум. Здесь найдете собратьев (и сосестер) по грибам..которые всегда помогут определить что вы набрали..

Вооружитесь только фотоаппаратом..

Чтобы совсем офтопом не выглядело..

Свинушка тонкая в средней полосе реально является ядовитой .. это проверенно и сомнений не вызывает.. но например в северных областях ее ядовитость не подтверждается..

[Наа 180]

Свинушка тонкая в средней полосе реально является ядовитой .. это проверенно и сомнений не вызывает..

Кем проверено? У меня вот вызывает сомнение её ядовитость, знаю людей собирающих и едящих свинушку...Именно в средней полосе.

[NewMushroom 7 232]

Кем проверено? У меня вот вызывает сомнение её ядовитость, знаю людей собирающих и едящих свинушку...Именно в средней полосе.

Согласен, со свинушками спорный вопрос. Но лучше все же такие вещи не испытывать на себе, лучше на ком-то другом. Есть или не есть - это дело каждого, тут ни кто не заставляет и не запрещает.

[Malyshok 565]

Кем проверено? У меня вот вызывает сомнение её ядовитость, знаю людей собирающих и едящих свинушку...Именно в средней полосе.

Не все со свинушкой просто..

Стопроцентно она ядовита.. но не для всех..

Токсичность свинушки тонкой исключительно индивидуальна..

Необходимо сочетание целого ряда факторов как в самом грибе (жаркое сухое лето), так и в человеке его употребляющем.

Усредненная вероятность отравления низкая 13-15 человек на 10000.. Токсичность гриба проявляется только у больных крайне редкими заболеваниями типа гемолитической несфероцитарной анемии и еще нетоторыми такими-же специфическими причем в условиях пониженного иммунитета.

Есть конечно вероятность отравления мускарином.. но для этого нужно сесть не один килограмм сырых!!!! свинушек.

Замечу также что этот самый мускарин в количествах не менее чем в тонкой свинушке наличествует в волнушках, особенно в белой.. что не мешает нам их употреблять испокон веков.

При запрещении сбора и употреблении свинушки в 1981 году Минздрав обосновывал это чисто практическими соображениями. В те времена в стране подобные наследственные заболевания в массе не диагносцировали.. не было не методик не оборудования. Поэтому от греха подальше запретили их есть всем... в том числе и тем кто может ее есть беспроблемно.

Через несколько лет такой же вопрос возник в отношении аспартама (подсластитель такой) который категорически запрещено употреблять больным другим наследственным заболеванием -фенилкетонурией.

Но уже не было союза и на первое место вышла прибыль.. так что теперь просто производитель обязан упоминать что такойто продукт может быть для вас вреден.. Минздрав руки умыл...и с 1992 года аспартам хлынул на Российский рынок.

Так что если Вы уверены в своем генкоде и отсутствии специфических наследственных заболеваний- ешьте ее смело..

Соблюдайте только общее правило сбора молодых чистых грибов в нормальных с точки экологии местах. Ну и не ешьте ее в сыром виде

[Наа 180]

Malyshok, очень интересно. А где поподробнее почитать про это?

[NewMushroom 7 232]

так многие грибы нельзя есть в сыром виде, и не только свинушки. Те же грузди, или рядовку фиолетовую, или опята. И возможно в скором будущем один из известных нам сЪедобных грибов попадет в списки смертельно ядовитых....

но, я не могу понять людей, которые так яро отстаивают то, что зря свинушку тонкую называют ядовитой. Если вы, уважаемые свинушкособиратели, верите в то и точно знаете, что ваш гриб сЪедобен и безопасный для вашего здоровья, то не обращайте внимания на все эти разговоры по поводу ядовитости данного гриба. Собирайте, не стесняйтесь, и нас обережете от опасных находок, и себе приятное сделаете.