Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Лето 2011.

[DireStraits 1]

Все! Поход окончен Сыроежки на месте, никуда не делись. Более того, их много.

Была задержка с выкладыванием фото, т.к. в лесу не было сигнала 3G.

Кулек сыроежек есть!

Теперь надо разузнать как их лучше приготовить

[Дончанин 41 093]

Да, вижу что сыроежек много. Такие же и у Волгодонца растут, поэтому кушать их можно смело!

Спасибо за репортаж. Так значит, в субботу?

[DireStraits 1]

В субботу!

[Shl 1 575]

Дончанин, DireStraits. а не возьмете с собой еще желающих? А то я сегодня опять зря мок и пачкался как в дубах, так и в тополях.

Я уже становлюсь наглядным подтверждением фразы : "В Ростовской области съедобных грибов нет". А если и есть , то совсем червивые.

[Дончанин 41 093]

Дончанин, DireStraits. а не возьмете с собой еще желающих?

Конечно возьмём!

Вчера над Ростовом во 2 половине дня пролился хороший дождь, и шёл он широким фронтом. А в р-не Щепки тучи уже с утра крутились. Так что шансы наши ещё более возросли.

Наверное, поедем с Западного между 7.30 и 8.00. Так что к 8.30 примерно подъезжай К Щепке. Там созвонимся, если что. Вечером скажу точнее.

[Shl 1 575]

Кстати, вчера, в дубово-кленовой посадке наткнулся на семейку грибов. Если бы это было где-нибудь в Ярославской области в хвойно-березовом лесу, и были бы они не такого блекло-желтого, почти белого цвета, я не задумываясь бы сказал, что это лисички. А так в сомнениях я... Фотки не получаются (завечиваются). Если до завтра долежат, попробую проконсультироваться с Дончанином и DireStraits.

[DireStraits 1]

Это случайно не те же самые грибы, которые я нашел в Щепке? У меня в альбоме в Picasa лежит две фотки этого странного гриба. Он по форме похож на лисичку, а по цвету - нет.

[Shl 1 575]

О каких фотках идет речь? Если две последние, то вроде не очень похоже, хотя может у Вас совсем взрослые экземпляры, а у меня помоложе.

[DireStraits 1]

ну да, я думал о последних двух...

[Ольга 47 478]

Так значит, в субботу?

В субботу!

Дончанин, DireStraits, ну как съездили? Набрали?

[Гость Козерожка]

Дончанин, DireStraits, ну как съездили? Набрали?

И я тоже интересуюсь

Сегодня наконец-то смогли проверить шампиньоны в тех местах, где прошли дожди.

Результат очень скромный – 3 гриба, правда, один большой.

Палящее солнце все быстро сушит, дождя как не бывало.

Из-за этой же жары пришлось отказаться от планов проверить землянику и возвращаться быстрей домой к кондиционеру.

Так я и не знаю до сих пор - стали ли цветочки на землянике ягодами.

[Ольга 47 478]

И я тоже интересуюсь

Сегодня наконец-то смогли проверить шампиньоны в тех местах, где прошли дожди.

Результат очень скромный – 3 гриба, правда, один большой.

Козерожка, ну и гриб! Съедобный "столик"! На нем можно пикничек накрыть, а потом съесть!

Поздравляю, на жаркое набрали!

[Гость Козерожка]

Козерожка, ну и гриб! Съедобный "столик"! На нем можно пикничек накрыть, а потом съесть!

Поздравляю, на жаркое набрали!

Спасибо, Ольга! Как правильно сегодня заметила Пенсионер - мало рыбы тоже рыба.

И с этим трудно не согласиться!

[Дончанин 41 093]

День первый: Семеро в Щепке, не считая собаки

Опознавать сыроежки - дело тёмное. Я даже не подозревал, насколько. И ещё описания добавляют туману. Читаю: "спектр цветов - от ежевичного компота до ванильного соуса" (это про цвет шляпок). Цвет ежевичного компота я могу представить, но каков цвет ванильного соуса? Когда мы вчера, набрав сыроежек, стояли на поляне, я сказал: "Ещё с этими сыроежками разбираться"... На что Дмитрий заметил: "А что с ними разбираться? Их есть надо!" И доля правды в его словах была. Поэтому детальный разбор сыроежек для идентификации будет не теперь и не здесь. А сейчас я расскажу собственно про нашу субботнюю поездку.

Как и было задумано, мы поехали в Щепку за сыроежками, которыми Иван меня так заинтриговал на неделе. Ведь я никогда их не собирал и думал, что они у нас вообще не растут, а за сыроежки местные принимают разные рядовки. И думал так не только я. А выяснилось, что растут, и даже не один вид!

Поехали мы вчетвером. Я с женой, Иван, и по пути подобрали нашу бабульку-крохотульку Наталью Александровну. А со стороны Новочеркасска к Щепке ехал Дмитрий с женой и сыном. Таким образом, нас было семеро, не считая собаки (Дмитрий и таксу привёз на прогулку).

Мы чуть задержались, а Дмитрий подъехал раньше и успел прошвырнуться по соснам. Вердикт: пусто! Но нашей целью были дубы, а они начинались чуть дальше. Последние приготовления, и вот мы входим в лес. Это действительно был лес, хотя и искусственный: труднопроходимый, с густым подлеском. Дубы чередовались с ясенями, акацией и чем-то ещё. Сразу обнаружилась мелочь, устилавшая подстилку: коллибия лесолюбивая. Не отставали от коллибий по многочисленности и псатиреллы Кандолля. Проскакивали некие мицены и мелкие светлые плютеи. Дополняли картину красивые крупные трутовики, в т.ч. дубовая губка и мелкие полипорусы на веточках.

Первыми съедобными грибами, попавшимися нам на глаза, оказались... моховики! Это были мелкие моховички, чем-то напоминающие кумженские. Однако что-то их отличало... Ну да, они не синели на срезе и при надавливании на гименофор! А кумженские это делают охотно. Стало быть, это другие моховики. "Будем искать".

А вот и сыроежки! Да, они были такие же, что и на фото Ивана. И пошло дело... Сыроежки росли не то, чтобы обильно, местами, но зато как правило дружными семейками. Шляпки у них действительно издали имели оттенок сильно потемневшей бронзы. Но при ближайшем рассмотрении они оказывались серо-коричневыми с "выцветающим" центром. В зависимости от возраста и освещённости цветовые оттенки шляпок варьировали, но всё это был один вид.

Увы, встречалось немало старых, перестоявших и гнилых сыроежек. А некоторые с молодости уже были поражены неким грибком, отчего они покрывались белым паутинистым налётом, становились крепкими, а пластинки приобретали уродливый вид.

Гораздо реже встречался другой вид сыроежек, чуть помельче, с рубчатыми концами шляпок. Цвета они были телесного с примесью желтизны. Но если "бронзовые" сыроежки имели приятный запах и вкус, то эти пахли неприятно, какой-то бытовой химией. И вкус имели отвратный. Дома, перебирая, я их все выбросил, пусть они и окажутся съедобными. Благо, их было мало.

И наконец, сыроежки красного цвета. Очень красивые, но росли редко и единично. Я встретил лишь одну.

И ещё нашёл парочку грибов белого цвета, которые были плотнее сыроежек, но форму имели такую же. Запах слабый, приятный. Вкус в ножке сладковатый, в шляпке чуть островатый. Без млечного сока. Подгруздок белый?

И грузди тоже были! Когда я издали увидел первый груздь, в голове мелькнуло: свинушка. Но при ближайшем рассмотрении обнаружились концентрические зоны на шляпке и млечный сок. Сомнений нет: груздь! А какой груздь может расти под дубами? Наверное, дубовый! Так оно и оказалось. Открыт ещё один вид груздя, произрастающий на Нижнем Дону!

К сожалению, грузди попадались редко. Но у этих, в отличие от осиновых, мякоть оказалась совсем не горькой (ну или чуть). Поэтому после недолгого отваривания они были приготовлены вместе с сыроежками.

Итоговый сбор на поляне показал, что все набрали приличный объём. У меня получилось 3/4 корзины. Жена с Натальей Александровной тоже немного добавили. Но они больше занимались созерцанием. Тем не менее жена сказала, что прогресс в познании грибов у неё налицо: теперь она может отличить сыроежку от иудиного уха!

Щепка продолжает раскрывать свои тайны.

День второй: А был ли моховик?

Вдохновлённый вчерашним походом, я сегодня пошёл в Кумжу. Если в Щепке пошли моховики, то и в Кумже они быть должны! Но опять грибы показали свою полную непредсказуемость. Там, где, бывало, ногу было поставить некуда, чтобы не наступить на моховик, не выросло ничего! "А был ли мальчик?" Я в недоумении обходил моховиковые места, но натыкался только на паутину... Всё-таки я их нашёл. Но только в одном месте и совсем мало. И все оказались негодными. Не успев вырасти, они покрылись грибком. А те, что не покрылись, хотя и выглядели внешне хорошо, были червивы вдрызг.

Итог сегодняшнего похода - десяток шампиньонов...

В роще сыро, грибной мелочи росло много: плютеи, навозники, псатиреллы, мицены, крепидоты, лепиоты...

Lepiota cristata

В том числе и неопознанной.

Неопознанные грибы: 1 - плютей, 2-3 - ?

Особо хочу остановиться на вот этих чудо-грибах. Такое я вижу впервые!

Эти грибы торчали из-под гнилого брёвнышка, ножки их глубоко сидели в субстрате. Когда я потянул, ахнул: ножки были очень длинные, до 25 см! И это на фоне маленьких трёхсантиметровых шляпок. Да и сами грибы необычны. Ножки напоминали корни. Они были гибкие, пустотелые, но очень упругие. Руками разорвать не получилось, пришлось прибегать к помощи ножа. Шляпки напоминали пергаментную бумагу, и ни намёка на какой-то гименофор!

А тютины (шелковицы) в Кумже полно. Плодоношение её самом разгаре. Надо будет на следующие выходные сходить, набрать.

И жуки майские всюду!

[sapiensis 68]

Поведаю о своих похождениях, не пожалели и на последний бензин поехали куда глаза глядят.

В итоге был найден огромный разложившийся масленок. Семейка рядовки оловяной

и целая поляна перезревшей вешенки...обидно, надо было на прошлой недельке ехать.

[Гость Лалангамена]

И ещё нашёл парочку грибов белого цвета, которые были плотнее сыроежек, но форму имели такую же. Запах слабый, приятный. Вкус в ножке сладковатый, в шляпке чуть островатый. Без млечного сока. Подгруздок белый

?

Очень уж чистые и без желтизны на шляпке.

Чудесные отчёт, поздравляю, столько любопытных грибов! Чего стоит только чудо с длинной ногой. Дончанин, я хочу научиться так же радоваться простым сыроежкам, не количеству, а именно каждому грибочку, как это получается у Вас! И делиться радостью с другими

[Лидия Бам 16 621]

Козерожка

Чудесный букетик!

Дончанин

Срочно разгадать нужно эти чудо- грибы..На ГКО выставили?

[Гость Flo]

Дончанин, такое ощущение, что с появлением в Ваших краях актива грибников грибы Ростовской области (которых якобы не бывает) нашли благодарную аудиторию. И теперь только успевай удивляться

Классный отчет!

[Ольга 47 478]

Полностью присоединяюсь к сказанному Лалангаменой!

Я, конечно, могу ошибаться, но у нас этот гриб, называется гладыш!

[Гость Лалангамена]

Я, конечно, могу ошибаться, но у нас этот гриб, называется гладыш!

Хм, действительно сильно похож на гладыш. Особенно на второй фотке, видна этакая розоватость.