Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Весна 2011.

[Гость Козерожка]

Ростовчане, поздравляю с грибами и дождем! .

А у нас ярко солнце светит и грибов я почти не нашла сегодня.

Сегодня продолжили поиски шампиньонов, нашли несколько переспевших грибов .

Гораздо больше встречается мухоморов Виттадини, они более живучи их можно встретить разных размеров и возрастов.

Очень сухо стало, нужен дождь.

[Дончанин 33 646]

ЕГОР, а что "шляпуны"? Главное, чтобы не червивые были. Кстати, червивых было мало. А зрелые шампиньоны не менее вкусны. Как писал Солоухин, мол, цвет блюда от них непривлекателен, но вкус и аромат искупят всё! И потом можно посортировать: молодые - на жарку, старые - на что другое сгодятся

У меня 5 кило вышло. Часть отдал соседям, часть сестре, но и того, что осталось, хватило с головой. Сделал густую похлёбку. Нарезанные шампиньоны положил в кастрюлю без воды., поставил на огонь. Они просели, пустили сок. Добавил ещё порцию. Когда грибы стали плавать в собственном соку, кинул картошку и поставил томиться. Примерно через 20 минут влил сметану, всыпал поджаренный лук и добавил немного сушёной приправы (овощи с зеленью). Ещё минут 5 - и готово! Воду почти не лил! Лишь в середине процесса добавил чуть, когда сок выкипать стал.

Блюдо очень простое и вкусное получилось. Фактически шампиньоны в собственном соку. Вообще я сторонник простых блюд. В частности, от лени

И осталась ещё весомая партия, которая помыта, порезана и уложена в морозилку. Это вторая морозилка пошла наполняться. Первая уже забита грибами под завязку

Козерожка

Странно, живём рядом, а такая разница в осадках. Впрочем, ливни сейчас проходят локально, так что не мудрено. Желаю вам хорошего дождя! Рад за вас, что несмотря на сухость нашли грибы!

Таня, Ольга, спасибо!

[sapiensis 68]

Вообще я сторонник простых блюд. В частности, от лени

Это просто правильный подход к кулинарии, полезно вкусно и просто. А у нас дождики и температура как раз шампиньонная, идешь и прям как в детстве все совпадает.. Осталось найти где они прячутся.. Зато я понял где надо искать энтолому.. ждемс пару дней и на охоту..

[Гость Козерожка]

Это просто правильный подход к кулинарии, полезно вкусно и просто. А у нас дождики и температура как раз шампиньонная, идешь и прям как в детстве все совпадает.. Осталось найти где они прячутся.. Зато я понял где надо искать энтолому.. ждемс пару дней и на охоту..

К вечеру и к нам дошел дождь, но очень слабый. Для грибов не такой нужен!

[Гость Кутуся]

Дончанин, прекрасный отчёт! Поздравляю всю вашу компанию с удачным днём и наиприятнейшей прогулкой.

А корзины... - чудо!!!

Молодцы, желаю ещё и ещё!

Я тоже вчера нашла шампиньоны. Много шампиньонов. Шляпки тоже все в трещинку, только цвет шляпки кремовый. У Пелле Янсена, он определился, как Лесной. Правда нашла я его на кладбище.

Брать, конечно не стала, но один сорвала...просто запахом насладиться

Козерожка, не грустите, у вас непременно появятся грибы. Желаю настоящего дождя...

[Егор 2 925]

К вечеру и к нам дошел дождь, но очень слабый. Для грибов не такой нужен!

ну если ровная поверхность земли то ливень - это хорошо , а если холмистая то лучше сутки моросящий ... у вас какая местность?

Дончанин

ну моя бабушка шляпунов не признает - только белых грибов на сушку, приходилось такие шампиньоны не брать - хотя да они вполне пригодны , особенно когда не вариант набрать много молодых экземпляров!

а похлепка ваща думаю, ой как вкусна - просто готовить, но с кулинарной смикалкой!!!

[Ежара 1 502]

Впрочем, что говорить, фото скажут сами за себя.

Дааааа, я в шоке от таких шампиньонов. Слов нет.

Дончанин & Co Поздравляю с удачным слётом!!! Сезон набирает обороты.

[Таня 6 030]

Сегодня продолжили поиски шампиньонов, нашли несколько переспевших грибов .

Да не переспелый он, вполне кондиционный!

[ПАН 0]

Всем здравствуйте. Давно не отчитывался о грибных походах, да и особо грибов у нас этой весной не было, но прочитав на сайте Вячеслава Степанова о том что в Орловской области появились маслята решил а вдруг.

В пятницу после работы дай думаю съезжу проверю. И вот они

за час итог

Переработка на даче

В субботу поехали с женой рано уром

За два часа "накосили" два двадцати литровых ведра, одно десяти и довесок.

На фотке он виден.

Кстати в пятницу после сбора позвонил другу и пригласил на субботу на утро,

но с утра он был занят поехал после обеда и собрал 4 пакета.

[Иришка72 9 442]

Дончанин. Поздравляю Вас и компанию с полными корзинами!

Читала надпись на плакате и улыбалась. Хороший фон для снимка

[Волгодонский Петрович 89]

В субботу проехали в Кучугуры ,в березнячки за колосовиками.За 3 часа на 4 человека найдено 5 грибов - 1 белый, 4 подберёзовика. Очень сухо, хотя в одной луже застряли. В прошлом году 28 мая - 13 вёдер белых. Или рано, или погодные условия не соответсвуют требуемым. На этой неделе уже до +29 градусов, есть сомнения, что в этом году что-то будет.Хотя на среду вроде обещают дождь.

В полях много шампиньонов, будучи на рыбалке попутно быстро набрал на сковородку!

[Иришка72 9 442]

Ну вот! Уже и белые пошли

Живут же люди! Поздравляю.

[Волгодонский Петрович 89]

Ну вот! Уже и белые пошли

Живут же люди! Поздравляю.

Издеваетесь ! Всего 1 мале-е-е-нькиЙ!

А дорога туда- обратно почти 300км, из них 1/4 грунтовка!

[Дончанин 33 646]

ПАН

А я-то думаю, куда это наш ПАН пропал? А он грибы пудами гребёт! Вот это улов! Поздравляю!

Всё, в субботу надо рвать когти... то есть ехать за маслятами!

[Таня 6 030]

ПАН, поздравляю с маслятами! Оказывается Вы не одни белые собираете

[Гость Козерожка]

Кутуся, спасибо. Надо верить в хорошее, иначе никак в нашем грибном деле.

Егор, у нас в основном равнинная местность, дождь любой подойдет, только бы пошел.

Всем здравствуйте.

Пан, . Вот это начало сезона! Это вы удачно "проверили" маслята!

Кто-то говорил про приз за первый белый в сезоне? Есть первый белый!

Волгодонский Петрович, поздравляю!

[Ольга 47 291]

Козерожка, не отчаивайтесь! Все только начинается! Лето и осень впереди!

ПАН, поздравляю с маслятками! Красотища!

Издеваетесь ! Всего 1 мале-е-е-нькиЙ!

А дорога туда- обратно почти 300км, из них 1/4 грунтовка!

Волгодонский Петрович, у меня такая же дорожка в Калужскую область за белыми, даже с хвостиком, и грунтовочка знатная, местами выложенная раздолбанными бетонными плитами ! Если б знала, что один, маленький ждет меня там - не задумываясь рванула б!!!

Да, наверное, в ближайшее время так и сделаю!

[Гость Козерожка]

Козерожка, не отчаивайтесь! Все только начинается! Лето и осень впереди!

Спасибо, Ольга. Вот так все вместе мы и наколдуем дождь.

Если б знала, что один, маленький ждет меня там - не задумываясь рванула б!!!

Да, наверное, в ближайшее время так и сделаю!

А вот это по-нашему!!!

[волгодонец 5 729]

Вот такие они разные эти энтоломы. Самые тёмные - под грушей, растрескавшиеся и белые - под терновником. Кроме энтолом за два последних дня нашёл: шампиньоны( удивило 20-метровое кольцо, но больше половины было старых), майские грибы (приятно обрадовала дубовая роща, которую я всегда считал абсолютно бесперспективной) , 2 синеножки, ацетабулу бороздчатую и 3 дубовых груздя (что и было причиной сегодняшнего похода, но в молодой дубовой посадке, где в прошлом году собирал грузди, не нашёл вообще ни одного гриба - пришлось на другие грибы переходить). И немножко пиара: я и моя королева с грибами:

[Дончанин 33 646]

волгодонец

Да, энтоломы знатные!

А что пестрецы, на которых сидите? Не взяли? Старые?