Грибные мечты

[Гость Ирчик]

Рыжики... какие-то рыжики.... хммм... рыжики .

Жду встречи с красивым шатеном, нежным и фактурным. Мой Баран, я тебя дождусь

А также рада буду знакомству с Саркосомой, надеюсь на дружбу.

[ТИВ 5 123]

В холодильнике и держал...Из еловых поучились темные зелено-коричневые лепешки резко-кислого вкуса.Немного осилил,но в основном на выброс((

VGT, может соли маловато? Судя по описанию у меня такие же на балконе получались. В холодильники были зеленоватые с желюнчиком.

[Гость Кутуся]

Мне рыжики только для ассортименту.

Хочу тополёвой рядовки большую кучу!

[Гость VGT]

VGT, может соли маловато? Судя по описанию у меня такие же на балконе получались. В холодильники были зеленоватые с желюнчиком.

Все может быть...Может и пораньше убирать в холодильник надо было...

Я ж говорю - будем учиться.

[Гость VGT]

Хочу тополёвой рядовки большую кучу!

Где ж ты у нас эту кучу найдешь?Это на юг надо...

[Гость Кутуся]

Где ж ты у нас эту кучу найдешь?Это на юг надо...

Уж и помечтать нельзя

[Пенсионер 1 973]

Хочу тополёвой рядовки большую кучу!

Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел.

[ТИВ 5 123]

Все может быть...Может и пораньше убирать в холодильник надо было...

Я ж говорю - будем учиться.

VGT, я рыжики солил и сразу в холодильник ставил.

[Аристарх 1 621]

Я ел устрицы и кокосовые орехи.

Могу сказать, что мне они показались лучше тополевой рядовки.

Вообще знаю мало грибов, которые хуже тополевой рядовки...

ИМХО....чур меня.....

Изменено 27.02.2013 17:58 пользователем Аристарх

[Гость Козерожка]

Мне рыжики только для ассортименту.

Хочу тополёвой рядовки большую кучу!

Кутусь, хоти тополевку сразу маринованную. Кучу долго отмывать и вымачивать надо.

[Гость Козерожка]

Вообще знаю мало грибов, которые хуже тополевой рядовки...

Вы просто не умеете их готовить солить!

[ariona 4 148]

Насчет тополевой рядовки. Во-первых, проводила небольшой опрос и читала справочники. В основном пишут, что на вкус она не горькая. Из некоторых регионов сообщили, что совсем не горькая. Наша ставропольская имеет хинную горечь, которая устраняется (не полностью) многократным отвариванием со сливом воды. Перед этим еще отмочить хотя бы сутки. Правда, в процессе отстаивания в маринованном (я не солю, места мало в холодильнике) виде через месяц примерно горечь проходит. Из недостатков (тут с Аристархом в чем-то солидарна) - очень волокнистый гриб, мякоть слишком тугая и плотная. Некоторым это, правда, нравится. Мыть не очень просто, так как растет на песчаной почве. Хинная горечь у свежей. Из достоинств. Просто люблю запах свежей тополевки - пахнет арбузной коркой. Поздний рост, может выручить в безгрибье. Если найдешь, то набрать можно столько, сколько унесешь. Применительно к тополевке лично для меня это недостаток.

[Дончанин 33 723]

А мне как раз нравится то, что тополевая рядовка всегда плотная, тугая, чуть резинистая. А наличие-отсутствие горечи похоже, зависит от вида тополя, где эта рядовка растёт. Если под белолисткой - горечь есть. А вот кумженская не горькая. А в Кумже тополя осокори произрастают.

[Гость Кутуся]

Кутусь, хоти тополевку сразу маринованную. Кучу долго отмывать и вымачивать надо.

От маринованной не откажусь ни в жисть, но мечтать о такой большой куче публично, неприлично

А отмывать нам не привыкать. Я зеленухи по два дня промывала-отмывала. И с удовольствием повторила бы сейчас эту грибную каторгу

А мне как раз нравится то, что тополевая рядовка всегда плотная, тугая, чуть резинистая.

Вот!!! Класный упругий и резинистый гриб. Есть что пожевать.

Именно поэтому, мне рыжик и не нравится. Нет в нём резинистости, жевать нечего.

Но я от рыжика не отказываюсь. Чуток возьму.

[Гость Ирчик]

Кутусь, хоти тополевку сразу маринованную. Кучу долго отмывать и вымачивать надо.

Она на зеленушках потренировалась)))

[Shl 1 572]

В общем, в октябре надо ехать на юг, собирать, отмывать, вымачивать, солить-мариновать. На все - про все выходных хватит...

[ariona 4 148]

Олег, я собирала и под обычным тополем, и под белолисткой. Да, под белолисткой более горькие. А насчет плотности я написала, что для некоторых это достоинство. Но однозначно один из самых плохо перевариваемых грибов.

[Shl 1 572]

А я наоборот, отмачиваю несколько дней, а отвариваю один раз, минут 15. В процессе отмачивания она и отмывается хорошо. Правда, задумка с отмачиванием в Дону на песчаном пляже оказалась неудачной - слишком много песка в донской водичке оказалось. А после пары-тройки дней в проточной воде из скважины грибы становятся чистенькие, то что надо.

[Гость VGT]

А отмывать нам не привыкать. Я зеленухи по два дня промывала-отмывала. И с удовольствием повторила бы сейчас эту грибную каторгу

Энто разве каторга?!...

Вот с чем каторга!Каторжная...

И мечта тоже...Шоб как осенью 2010го.Без червей.И побольше!

[Shl 1 572]

И кстати, если так уж натренировалась отмывать, то параллельно с тополевкой мы можем и осиновых груздей предложить. Вот тут уж есть что поотмывать!