Неопознанные с Нижнего Дона и Приазовья

[Shl 1 572]

Сыроежки можно жарить-тушить, солить, мариновать. В общем, все, кроме, наверное, сушки.

А "неведомые грибы" - навозники, по-моему, мерцающие. Молодые, когда пластинки не начали чернеть - съедобны. Лучше прямо на сковородку и тушить в собственном соку. Но они дозревают и стареют и срезанные, и причем, очень быстро.

Последний гриб тоже навозник белый, но уже старый. Молодой очень вкусным считается. Но стареет также молниеносно.

И еще, навозники, как некоторые источники утверждают, несовместимы с алкоголем. Но это, скорее, байки.

[Кай 0]

Спасибо!

[ДенС 1]

Растут в дубках, на ощупь как резиновые. попадались и покрупнее, растут небольшими кольцами, встречались довольно-таки часто. ещё какие-то непонятные, встретились только раз.

На первом фото говорушка ораньжевая,сьедобная,но жесткая и не блещет вкусовыми качествами.

[mvkarpov 3 531]

А что такое Говорушка оранжевая?

Я подозреваю здесь Lepista gilva (на не включённую в "flaccida").

[Дончанин 33 848]

Дончанин - скажите какие сейчас грибы лучше собирать для еды в Щепкинском лесу? Вы там бываете? И еще - в каком виде опята Кандолля пригодны в пищу и наиболее вкусны?

Кандолли, как и навозники, вкусны тушёные в собственном соку. Но в отличие от навозников их можно есть и с тёмными пластинками.

Несовместим с алкоголем только навозник серый - редкий вид у нас. Остальные совместимы

На остальные вопросы Shl ответил.

[Shl 1 572]

1. Не печеночница ли это?

Трубчатый слой :

Шляпка

2. Два вида млечников?

Тот что посередине явно не Мэра

[ANI 4 792]

1. Не печеночница ли это?

Рос на дубе? Крованый сок при резке был? Верхний слой желейный? Если да - то печоночница. Она после отваривания по консистенции напоминает хрящеватый маслёнок.

2. Два вида млечников?

Тот что посередине явно не Мэра

Какие деревья рядом? Может рыжик дубовый?

[Shl 1 572]

Я извиняюсь, что не прокомментировал, но как-то, продолжая мысленно разговор с Дончанином, не подумал, что другим будет непонятно.

1. Рос на дубе, но на поваленном.Сока не было, гриб на ощупь очень сухой.

2. Деревья - дубово-кленовый лес. Росли в основном в молодой поросли клена, ясеня и пр., также вдоль канав.

Рыжик дубовый, как я понимаю, это дубовый груздь. Так на фотке их точно нет.

[ANI 4 792]

Я извиняюсь, что не прокомментировал, но как-то, продолжая мысленно разговор с Дончанином, не подумал, что другим будет непонятно.

1. Рос на дубе, но на поваленном.Сока не было, гриб на ощупь очень сухой.

2. Деревья - дубово-кленовый лес. Росли в основном в молодой поросли клена, ясеня и пр., также вдоль канав.

Рыжик дубовый, как я понимаю, это дубовый груздь. Так на фотке их точно нет.

1. тогда не печёночница;

2. дубовым груздем называют три вида млечников Lactarius insulsus, Lactarius quietus, Lactarius zonarius (почёрпнуто в Википедии). Рыжик - это первый из них (если я ни чего не путаю).

[Дончанин 33 848]

Shl

А "третий" груздь не может быть подгруздком белым? http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/russula/russula-delica/

[Shl 1 572]

Эт вряд ли...

[Дончанин 33 848]

По млечнику пока ничего толкового, а вот про наши сыроежки с прозеленью - сейчас, после сравнения похожих, привлекла сыроежка жёсткая Russula rigida. http://www.biolib.cz/IMG/GAL/BIG/131430.jpg

Описание похоже. Ещё пишут, что она не только под дубами растёт. А наиболее массовое месторождение сих сыроежек в Горном мы обнаружили, кажется, в зарослях орешника...

Это, конечно, очередная версия, но она стоит более тщательного рассмотрения.

[sapiensis 68]

а не подскажите, что это росло в лесочке дуб и всякие лиственные?

[волгодонец 5 761]

На первом снимке сыроежки без всякого сомнения. Про другие- не знаю.

[Дончанин 33 848]

На первом снимке сыроежки без всякого сомнения. Про другие- не знаю.

Точно. По сыроежкам - смотрите мой предыдущий пост со ссылкой. Эти сыроежки сейчас мы активно собираем в дубах (см. последние отчёты с Нижнего Дона). Они растут массово.

По остальным двум надо описание. И главное: млечный сок был?

[sapiensis 68]

По остальным двум надо описание. И главное: млечный сок был?

Млечного сока не было, молодые экземпляры закрытые полностью. шляпка и ножка имеют мелкие "чешуйки"

цвет беловаты с желтизной. росли группами, запах "рядовочный", самая характерная особенность

утолщение внизу ножки, у молодых оно больше шляпки.

[волгодонец 5 761]

На третьем снимке: грибы росли на дереве? Иногда вёшенки бывают и такой формы.

[sapiensis 68]

На третьем снимке: грибы росли на дереве? Иногда вёшенки бывают и такой формы.

Нет росли под дубами, хотя там кругом валежник под листвой.

Жесткие оранжевато коричневатые грибы

на вкус в сыром виде неплохо)

Откусил кусочек на попробовать.

Часть прямо у стволов

[волгодонец 5 761]

Наверное это те же грибы по которым я задавал вопрос 6 числа(посмотри на предыдущей странице), их тогда определили как говорушка оранжевая. Меня просто смутил вид самого крупного гриба.

[Дончанин 33 848]

По описанию вторые похожи на зонтики, а третьи - на дубовый груздь (и под дубами, и "оранжево-коричневатые ...). Вчера под дубами их собрал. Позже отчёт выложу.

Но по фото? По фото - это другие грибы

К тому ж у дубового груздя млечный срок явно виден, особенно на изломе шляпки...