Кухонная техника

[Гость Lina]

Кутусь, у тебя какой-то чудесный хозяйственный под боком.... Помню, ты также бегала, искала везде котопереноску, а нашла у себя в хозяйственном. Ты теперь когда будешь опять что-то искать, прежде чем ехать на другой конец Москвы, зайди в свой местный магазин.

[Пенсионер 1 975]

У меня есть такая круглая форма и такой противень с антипригарным покрытием. А не продаются ли где-нибудь отдельно крышки и ручеи для них?

[Гость Lina]

Не видела. Думаю что не продают их отдельно. Ведь эти крышки должны идеально подходить к форме, защелкиваться на ней. А форм великое множество.

Я купила себе три силиконовые крышки. Для того чтобы ими пользоваться как обычными крышками, и для того чтобы убирать в холодильник разные кастрюли, формы, салатники ..... Они как бы залипают к посудине, которую вы ими накрыли. Благодаря этому никакие запахи внутрь не проникают и ничего не заветривается. Средняя часть крышки более плотная, а широкий матовый край более пластичный - он как раз и залипает. Поэтому одной такой крышкой можно накрывать посудину любого диаметра, подходящую под размер этого широкого матового поля. Впрочем, можно легко подобрать подходящий размер и форму под любую посуду.

А еще стали специальные крышки для сковородок-гриль делать из силикона, а то обычно много масла во все стороны брызжет....

....такой у меня пока нет. Бум искать....

[Пенсионер 1 975]

А эти силиконовые где продают?

[Гость Lina]

Да их сейчас много где продают, в разных посудных лавках, в небольших магазинах. В АШАНе такие магазинчики есть, за линией касс, типа Гипфел. В самом АШАНе не видела. Да, точно, я в Гипфел брала, в МЕГЕ Теплый Стан.

http://www.gipfel77....anzhevaya-32-sm

[Гость Кутуся]

Уряяя, уряяяя! Получилось!

У меня сметана в мульте получилась!

Значится так. Купила я молока вологодского 6% и оставила его на сутки в тепле, чтобы сыворотка отделилась. Сыворотку оставила для блинов, а то, что свернулось, взбила с белорусской закваской . Поставила в мультю на режим "Йогурт". Через 6 часов вытащила, переложила в баночки и убрала в холодильник на ночь.

Сегодня пекла Козерожкины блины и трескала свою сметану.

Класс!

В следующий раз попробую на сливках

[Эмили 2 285]

Что за закваска?

[Гость Козерожка]

Уряяя, уряяяя! Получилось!

У меня сметана в мульте получилась!

Значится так. Купила я молока вологодского 6% и оставила его на сутки в тепле, чтобы сыворотка отделилась. Сыворотку оставила для блинов, а то, что свернулось, взбила с белорусской закваской . Поставила в мультю на режим "Йогурт". Через 6 часов вытащила, переложила в баночки и убрала в холодильник на ночь.

Сегодня пекла Козерожкины блины и трескала свою сметану.

Класс!

В следующий раз попробую на сливках

Рада, что рецепт блинов мой ( найденный мной ) применяется!

Кутуся, а что такое "белорусская закваска" ? Вид у твоей сметаны пышный. Вот только меня смущает. что она из простокваши. Всегда думала, что сметана только из сливок делается. Но я в молочном деле не очень разбираюсь, только в йогуртах . Может ты новый молочный продукт сочинила?

[Гость Кутуся]

Козерожечка, а я в инете вычитала, что и из молока тоже делают.

На самом деле, это моя вторая сметана. Первую делала совсем по другому, я не сквашивала молоко, а вместо закваски, добавила ряженку. На мой вкус получилось пресно.

В наших магазинах появился такой молочный продукт "Закваска". Закваску тоже упоминали в приготовлении сметаны.

Но в следующий раз буду делать из сливок 33% и закваски.

С йогуртницей тоже можно провести аналогичный эксперимент

[Эмили 2 285]

Пробовала сделать в йогуртнице делать сметану, но брала сливки и Эвиталию.

[Гость Козерожка]

С йогуртницей тоже можно провести аналогичный эксперимент

Кутуся, очень может быть. Только продукт "закваска" мне не попадался на глаза. Видела только в рекламе, как кот Матроскин рекламировал новый продукт из Простоквашино.

Эмили, спасибо, что поделились опытом. Но мне не понравилась Эвиталия, я заквашиваю йогурт Активией. Интересно, Активия заквасит сметану? Сколько всего непознанного ...

[Эмили 2 285]

Несколько раз делала йогурт, сразу с Эвиталией добавляла в молоко сахар и ванильный сахар. Получается нечто воздушное, навроде Чудо-творожка.

Вообще перепробовав массу вариантов, пришла к выводу, что от качества молока зависит конечный продукт. Для йогурта теперь беру молоко в пластиковых бутылках. Со сроком хранения 7 дней. Лучший результат.

[Гость Lina]

У меня тетя помешана на молочных продуктах. Она постоянно сметану делает на сливках в йогуртнице. Заквашивает их йогуртом Активия, в стаканчике, обычный простой йогурт. Мне тоже подарила йогуртницу, но мне лень ...... ((( А она еще и масло домашнее делает- наливает в банку сливки, закрывает ее и трясет 10-15 минут!!! в руках, как бармен..... В итоге получается комочек масла.... Ну любит она масло, не просто любит - обожает, как тот король из мультика. "Чудеснейшее масло, прекраснейшее масло. Я так его люблю". Мама говорит, что тетя Галя и пенки молочные всегда любила....беееее.....

[ANI 5 152]

Купила я молока вологодского 6% и оставила его на сутки в тепле, чтобы сыворотка отделилась.

Получилась простокваша доморощенная...

Сыворотку оставила для блинов, а то, что свернулось, взбила с белорусской закваской . Поставила в мультю на режим "Йогурт". Через 6 часов вытащила, переложила в баночки и убрала в холодильник на ночь.

Сегодня пекла Козерожкины блины и трескала свою ...?.

Безусловно новый продукт: простокваша двойной затирки. Срочно патентуйте!

P.S. Всю жизнь считал, что сметана - это скисшие при комнатной температуре сливки (отбитые сепаратором, или снятые (смётанные) с отстоявшегося молока специальным корчиком). Сметана является закваской для кислого молока. Прошу учесть, что это относится не к магазинному молоку в пакетах и т.д.

[Гость Ирчик]

. Мама говорит, что тетя Галя и пенки молочные всегда любила....беееее.....

[Гость Ирчик]

Всю жизнь считал, что сметана - это скисшие при комнатной температуре сливки (отбитые сепаратором, или снятые (смётанные) с отстоявшегося молока специальным корчиком).

Когда жила в деревне, брала молоко вечерней дойки, ставила в хол-ник. Утром снимала сливки - на сметану пускала или так пили.

[Гость Кутуся]

Пенки действительно гадость

Получилась простокваша доморощенная...

Безусловно новый продукт: простокваша двойной затирки. Срочно патентуйте!

А на вкус один в один сметана

Утром снимала сливки - на сметану пускала или так пили.

Пить сливки это самое то

Люблю!

[ANI 5 152]

Утром снимала сливки - на сметану пускала или так пили.

А из того, что оставалось от молока, можно было получить простоквашу, и затем сварить творог. Нашей коровы (точнее её молока) в летний молочный максимум хватало на производство творога в таких количествах, что его хватало всем - и людям, и дворовой живности. Им даже молодых цыплят кормили.

[Гость Козерожка]

У меня тетя помешана на молочных продуктах. Она постоянно сметану делает на сливках в йогуртнице. Заквашивает их йогуртом Активия, в стаканчике, обычный простой йогурт. ..... ((( А она еще и масло домашнее делает

Спасибо, Лина. Еще одно белое пятно закрашено, значит можно заквасить Активией. Но это я так из любопытства... Сметана меня устраивает магазинная, а домашняя очень жирная для меня. Мне скорее Кутусина сметана подошла бы.

А масло домашнее натуральное нет смысла делать, я покупаю его постоянно у молочницы - 300 руб за кг.

[ANI 5 152]

А на вкус один в один сметана

Кхм... видимо тут и кроется секрет магазинной сметаны различной жирности. Наверное не достающую долю жира в ней замещают скисшим обратом.