Экспресс определитель грибов: вопрос - ответ (2021)

[Jack3D 0]

Помогите опознать несколько грибов и дайте советы, что с ними лучше сделать (пожарить/сварить/стушить/выкинуть):
1) Запах яркий, грибной, немного отдаёт медикаментами.

2) Запах грибной, ненавязчиво отдаёт сыростью (последнее фото, так понимаю, гриб тот же).

3) Интересный гриб, приятный запах  

 

Изменено 07.09.2021 10:18 пользователем Jack3D

[Наблюдатель 9 010]

@Jack3D 

1) Подгруздок белый (млечного сока ведь нет?). Универсальный гриб. Солят, жарят, варят. https://forum.toadstool.ru/topic/1725-подгруздки-рецепты/

2) Что-то из "валуёв", похоже. Засолка. https://forum.toadstool.ru/topic/190-валуй-рецепты-приготовления/

3) Похоже на клавикорону из «рогатиков». Эксперименты.

 https://forum.toadstool.ru/topic/4442-рогатики-тоже-грибы-рецепты/

[Jack3D 0]

Еще хотелось бы убедится, что это "правильные" зонтики, т.к. места новые. 

[=SM= 26 135]

@Jack3D 

2 - Сыроежка Russula recondita, определил вот по этому цветному пятну не в фокусе - этот цвет именно тут характерен исключительно для неё. Последний гриб серии - тоже она. Что с ней делать - досконально знает Игорь Лебединский.

 

3 - однозначно не клавикорона. Судя по розоватым стеблям и желтым рогам - бледноватая версия Ramaria formosa - нехилая такая редкость. Но тут могут быть нюансы цветопередачи на фото.

а зонтик "правильный".

 

[=SM= 26 135]

1 час назад, VSH190 сказал:

А что за гости к ним в очередь выстроились с правой стороны (и слева один)?

Судя по тому, что сейчас у нас - это говорушки просвечивающие,  Clitocybe diatreta

[Bsu2009 3 046]

2 часа назад, =SM= сказал:

@Bsu2009 

Кирпично-красный в ранней молодости, пока еще споры сеять не научился.

Есть некоторая вероятность, если цвет уплыл, на серопластинчатый, но ему, до кучи, еще рано.

Спасибо, так и подумал, но уж больно аппетитно выглядят. Обычно кирпично-красные меня в гастрономическом плане не привлекают, хотя знаю, что можно есть.

[Александр Е 30]

12 часов назад, Tuteisha сказал:

 

Это и есть Amanita virosa... Вкус у них тоже приятный, навроде поплавка желто-коричневого.

 

про вкус столь ядовитого гриба, это Вы круто завернули 
(пысы: товарищ Майор, вы тут??)

[Jack3D 0]

1 час назад, =SM= сказал:

@Jack3D 

2 - Сыроежка Russula recondita, определил вот по этому цветному пятну не в фокусе - этот цвет именно тут характерен исключительно для неё. Последний гриб серии - тоже она. Что с ней делать - досконально знает Игорь Лебединский.

Для достоверности дополню еще, более качественные фото, некоторые твердят, что это валуй. Хотя может это одно и то же)))
 

Изменено 07.09.2021 11:48 пользователем Jack3D

[=SM= 26 135]

@Jack3D 

Не было тут никаких валуёв (и подвалуёв) и близко. И цвет шляпки совсем мимо, и опять вот:

[Jack3D 0]

1 минуту назад, =SM= сказал:

@Jack3D 

Не было тут никаких валуёв (и подвалуёв) и близко. И цвет шляпки совсем мимо, и опять вот:

 А какие-либо ядовитые аналоги этого гриба бывают? У нас их много, а значит проходят мимо. То же про первое фото, написали, что это "Подгруздок белый"  Хотелось бы Вашего мнения

[=SM= 26 135]

@Jack3D Ядовитых сыроежек не бывает. (валуй и подгруздок - тоже сыроежки). Могут быть лишь невкусные или горько-острые до несъедобности.

А подгруздок белый это вообще деликатес, как по мне, лучше чем груздь.

[КАШАЛОТ 30]

@=SM= как по мне, лучше чем груздь///// о вкусах не спорят !!!!! их определяют ))))

[Александр Мышонков 0]

Средняя полоса. Лиственный лес

[=SM= 26 135]

@Александр Мышонков 

Определять мытые промоченные грибы - это форменное издевательство.

Это скорее всего какой-то дубовик без малейших перспектив определения до точного вида.

[Александр Мышонков 0]

5 минут назад, =SM= сказал:

@Александр Мышонков 

Определять мытые промоченные грибы - это форменное издевательство.

Это скорее всего какой-то дубовик без малейших перспектив определения до точного вида.

Да, поздно сообразили. Цвет шляпки примерно такой же был, достаточно яркий, красно-коричневый. Срез моментально синел, тоже яркий.

Дубовики бывают ядовитые?

[Игорь Лебединский 10 420]

16 минут назад, Александр Мышонков сказал:

Дубовики бывают ядовитые?

 

У нас нет.

[Наблюдатель 9 010]

14 минут назад, Александр Мышонков сказал:

Дубовики бывают ядовитые?

Наши - нет. Какая-нибудь южная экзотика бывает горькой или требующей отваривания, но и только. У нас несъедобен болет укореняющийся с характерной внешностью: серая или бежевая шляпка, жёлтая без сеточки/крапинок ножка и голубеющая мякоть.

[=SM= 26 135]

27 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

У нас нет.

А у них есть? Именно дубовики (Suilellus, Neoboletus)?

[Игорь Лебединский 10 420]

1 час назад, =SM= сказал:

А у них есть? Именно дубовики (Suilellus, Neoboletus)?

 

Ответ по контексту вопроса. Цветных-то болетов полно "условно-ядовитых", даже с коприном есть. Напомню, что даже наш луридус многие годы обвинялся именно в высоком содержании коприна, что не оправдалось. То есть, граница между формальным дубовиком и потенциально опасным цветным болетом другого рода тут очень нечеткая.

[=SM= 26 135]

10 часов назад, Игорь Лебединский сказал:

То есть, граница между формальным дубовиком и потенциально опасным цветным болетом другого рода тут очень нечеткая.

Как раз-то очень чёткая, если, конечно, вовремя его разрезать, свежим. Эта граница явная и контрастная, которая роды сразу и отличает

Неподтвердившийся коприн не считается. Да и вообще коприн не яд.