О вкусах не спорят... но обсуждают)

[Моревна 242]

50 минут назад, =SM= сказал:

 рядовка чешуйчатая = Tricholoma imbricatum

ааа. вот, а я подумала, что Вы сластёну сластушкой назвали))) . Я не беру чешуйчатую.

[=SM= 31 598]

4 минуты назад, Моревна сказал:

Я не беру чешуйчатую.

Да я её тоже обычно не беру, так как её раздают вместе с рыжиками в тех же местах. Ну и идет сбор рыжиков, какие уж тут рядовки.

Но, вот если повезет поднабрать к другим поздним рядовкам - то для общей палитры цветности солюшек она крайне полезна Вместо неё для цветности можно поднабрать и рядовок перевязанных, они обычно ближе к серухам-зеленухам по времени.

[Моревна 242]

19 минут назад, =SM= сказал:

рядовок перевязанных, они обычно ближе к серухам-зеленухам по времени.

в этом году ничего нет, увы

[=SM= 31 598]

2 минуты назад, Моревна сказал:

в этом году ничего нет, увы

будет, никуда не денется, если фролищеннские боры не заморозит насмерть в первой половине ноября. Шансы пока хорошие.

[Наблюдатель 11 399]

8 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

Наверное, лучшие в потребительском смысле.

У меня их даже младший начал есть, который грибы вообще не воспринимал до этого) Теперь тащится от "грибных чипсиков")

[Denver 850]

5 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

25 минут назад, Denver сказал:

 

Зонтики Конрада (ныне сосцевидные) или я что-то путаю?

 

Они. Наверное, лучшие в потребительском смысле. 

 

И чем же они лучше процер? Я пока только процеры ел.

[Наблюдатель 11 399]

@Denver , тоньше, изысканней. Пёстрого очень много)

[Denver 850]

1 минуту назад, Наблюдатель сказал:

@Denver , тоньше, изысканней. Пёстрого очень много)

А на вкус они одинаковые?

[Наблюдатель 11 399]

@Denver , для меня разные, но именно по этой причине - я грибы не особо люблю, а в пёстром гриб ощущается мощно.

[Игорь Лебединский 11 721]

24 минуты назад, Denver сказал:

А на вкус они одинаковые?

 

Сосцевидный как-то изысканней, хотя суть та же.

[=SM= 31 598]

15 часов назад, Denver сказал:

И чем же они лучше процер? Я пока только процеры ел.

Ничем. Он как "тень процеры". Если процера яркая и вкусная, то этот не такой мясистый, не такой насыщенный. Это примерно как еловый рыжик против соснового - вроде как бы и рыжик, но в него всего недоложили и капитально. Недорыжик. Так и это - недозонтик.

[Юкош 6 867]

Сейчас доедаю жареные фиолетовые рядовки и ловлю себя на мысли, что совершенно не понимаю вкусовых различий её от майской, лиловоногой и дымки. Оттенки запаха в готовом виде, пожалуй, чуть разные, а вкус (на мой вкус) у всех идентичный, как и консистенция. Не уверен, что с закрытыми глазами различил бы, что где. Это у меня одного так?

[Наблюдатель 11 399]

@Юкош , для меня это всё очень разные грибы. Стандартный мой метод пробы - пожарить на масле. Синеножка очень нравится, фиолетовая не впечатлила, майку жарили, но пробовать не стал, с дымкой даже до жарки не дошло, выкинули после отваривания.

[Дончанин 35 439]

За все не скажу, но майская и лиловоногая рядовки для меня отличаются друг от друга примерно так же, как вёшенка от мухомора. Майская - гриб  "сухой", сильно пахнет мукой. Синеножка - "жирный", запах своеобразный, но не мучной совсем. Вкусы у них тоже разные совершенно. У синеножки он особенный, сладковатый... Из всех рядовок на сковородке майка для меня занимает первое место (хотя ни она, ни синеножка, если говорить точно, рядовками не являются, но это другой вопрос).

[=SM= 31 598]

14 часов назад, Дончанин сказал:

ни синеножка, если говорить точно, рядовками не являются, но это другой вопрос

А это почему? На сколько мне известно, в русскоязычной микологической литературе к рядовкам относятся все леписты и все трихоломы. Синеножка - вполне себе рядовка, как и фиолетка, и ирина. А вот майка, конечно же нет - она "майский гриб".

[Denver 850]

В 2019 году напорол рядовки лиловоногой на удобряемом лугу. Грибы отварил, а отвар слил. Грибы имеют своеобразный "парфюмерный" вкус. Этот специфический вкус кому-то очень нравится, а кому-то не очень. Мне маринованные грибы не зашли, а вот с лучком и картошечкой хорошо пошли. Я решил для себя, что их можно брать на жарёху. К сожалению, ливоножки стали для меня неуловимыми, то луг перестали удобрять, то условия не подходящие.

 

[Дончанин 35 439]

25.11.2024 в 15:40, Denver сказал:

ливоножки

О, новый термин!

[Denver 850]

2 часа назад, Дончанин сказал:

О, новый термин!

там должно было быть "лиловоножки"!