Рецепты со слетов

[Агни 1 105]

@mjodurt это способ ферментации? Его можно применять к другим листьям? Яблони, смородины и т.д? 

Благодарю за рецепт! Очень необычно и интересно. 

[mjodurt 654]

@Агни это, скорее, общая последовательность приготовления именно той заварки, которая была на этом  слете. Здесь ферментация  не имеет четких границ с другими этапами, идет медленно и растянута по всему жизненному циклу  заварки - начинается во время разрушения клеточных стенок (после первой разморозки) продолжается в сухой заварке, и блокируется только кипятком при заваривании. Основной этап ферментации проходит в мультиварке. 

 

К розоцветным такой способ точно можно применять, лист смородины (черной) мне не понравился - на мой вкус, проиграл в аромате просто сушеному. 

Все нужно пробовать на практике