Червивость грибов

[Ольга 45 125]

@Наблюдатель, у нас в Калужской области были такие червивые белые. Чистые ножки, а шляпки в труху. Именно так.

Здесь можно сделать вывод об отдельном виде мушки, их поражающей.

Насчет подосиновиков, вообще, жесть.

Ножки чистые, а шляпки даже у ссамых маленьких нужно было резать на куски, потому что они были поражены локально, очагами, но этот очаг представлял собой кокон копошащихся червей, размером с горошину! Бррррррррр. Страшно вспоминать...

[Наблюдатель 2 771]

Насчет подосиновиков, вообще, жесть.

Ножки чистые, а шляпки даже у ссамых маленьких нужно было резать на куски, потому что они были поражены локально, очагами, но этот очаг представлял собой кокон копошащихся червей, размером с горошину! 

У нас такое в этом году было в основном с серыми подосиновиками, на удивление рано вылезшими.

[ArtemK 421]

Мне кажется, есть такая закономерность: Все зависит от отношения популяция грибного комара / популяцию грибов. Чем больше эта дробь, тем больше червивых грибов. Например, 2010. Все лето грибов не было, комар не плодился, и когда осенью массово вылезли грибы, они были чистые - их просто некому было заражать. Это лето: массовый выход грибов с мая, и потом они не прерывались, соответственно много расплодилось грибных комаров, а в июле, когда грибы чуть на спад пошли, они стали все червивые. Комаров много, грибов меньше стало. Ну и от температуры зависит,  как у всех насекомых. Они же холоднокровные. 

[Наблюдатель 2 771]

@ArtemK, поддерживаю! Остаётся вопрос с началом грибного сезона:

2015 г. - начавшиеся в июне белые, в целом, были весьма хороши, 2 недели собирал грибы в основном с небольшими повреждениями ножки.

2013 г. - с июня сразу же белые были так себе, ко второй неделе волны их уже практически бесполезно было трогать 

[Panda_2009 739]

Ножки чистые, а шляпки даже у самых маленьких нужно было резать на куски, потому что они были поражены локально, очагами, но этот очаг представлял собой кокон копошащихся червей

У нас в этом году так подберёзовики такими были. Тридцать литров грибов в утиль ушло((( А какие были красивые!

[Val cow 19 654]

А у меня в этом году как-то трубчатые были неплохие, даже белые июньские. а вот чернушки - жесть

[Полина Веллерман 1 048]

@Val cow, Белые июньские и июльские были совершенно чистыми, за очень редким исключением.
Белые в августе - по-моему, я еще не встретила ни одного чистого, из тех единиц, что нам встречаются. Вот, вчера нашли малютку-беленького, чистенького.
А второй, побольше - начисто съеденный. Очень надеюсь, что в этом году удастся набрать еще хоть десятка два чистых белых на сушку. 

[Ящерица 327]

Мне кажется, есть такая закономерность: Все зависит от отношения популяция грибного комара / популяцию грибов. Чем больше эта дробь, тем больше червивых грибов. Например, 2010. Все лето грибов не было, комар не плодился, и когда осенью массово вылезли грибы, они были чистые - их просто некому было заражать. Это лето: массовый выход грибов с мая, и потом они не прерывались, соответственно много расплодилось грибных комаров, а в июле, когда грибы чуть на спад пошли, они стали все червивые. Комаров много, грибов меньше стало. Ну и от температуры зависит,  как у всех насекомых. Они же холоднокровные. 

 

 

спасибо за подсказку! по моему очень даже применимо - по крайней мере у нас так точно

 

[VictorT 332]

Уникальный урожай червивых грибов мы привезли в этом году из Подвязново, Ярославское шоссе, когда ножки на срезе чистейшие, а червь начинался именно в шляпах, без дырочек на ней.  Дома пришлось просто выкинуть 70% сбора. Степень зачервленности была несовместима с реальностью)  И форма зачервленности странная. Крепкий, плотный березовик, с чистой ногой, а в самом нутре шляпки - крошево

Для подберезовиков такая червивость характерна. У летних ноги были чистые, а в шляпках оно самое.

Тут есть одна закономерность: обращайте внимание на цвет трубчатого слоя. Если белый - ОК, если начал сереть - можно выбрасывать без доппроверок. Действует это только с подберезовиками.

[Полина Веллерман 1 048]

@VictorT, Такая червивость мне встретилась только в Подвязново. В грибах с нашего юга - крайне редко в шляпках живность, при любом цвете трубочек.
Что интересно - попадались совершенно изумительные березовики и с белой губочкой - и оказывались напрочь испорченными. 
Но таких было всего несколько штук за все лето.
В этом году подберезовики на юге исключительно чистые, а вот белые не особо. Но в белом грибе пара дырочек меня не пугает, особенно, если для сушки. 
 

[Артур 4 729]

Для подберезовиков такая червивость характерна. У летних ноги были чистые, а в шляпках оно самое.

Тут есть одна закономерность: обращайте внимание на цвет трубчатого слоя. Если белый - ОК, если начал сереть - можно выбрасывать без доппроверок. Действует это только с подберезовиками.

Не имеет никакого значения цвет трубчатого слоя, хоть зеленым он пусть  будет.  Черви могут легко жрать гриб и сверху шляпки. Только полная отчистка и шляпки и ножки может показать червивый гриб или нет.

[VictorT 332]

@Полина Веллерман, живность при серой губке довольно хорошо законспирирована, локализована в верхней, примыкающей к собственно шляпке, части губчатого слоя, но в мякоть шляпки лезет слабо. Если не очень пристально разглядывать, то можно и не заметить.

 

В белых, действительно, легкая червивость не пугает. Но этим летом (начало августа) она у меня легкой не была, 90 % урожая белых отправлялась в мусорку. А осенние белые (последние три недели) шли с легкой червивостью, почти все шляпки шли в дело. 

[Полина Веллерман 1 048]

@VictorT, В общем, окончательно понять чистоту гриба можно дома, когда разрежешь гриб на 4 части.  

[_Сергей_ 0]

Давно хотел узнать, почему грибы вообще поражаются личинками всяких мушек и жуков. Сейчас в Омске и Омской области какая-то грибная эпидемия - 99% грибов червивые насквозь. Отчего зависит эта червивость? Бывает, что грибов совсем немного червивых, а тут они все в червях.

И как они так быстро находят грибы? Я землю возле грибов копал - ни одной личинки там нет, а как гриб срезаешь, так там куча червей.

Возможно ли уличить момент, когда гриб только вырос и его не успели атаковать черви? Они непонятно, как растут, бывает, что каждый день хожу в лес и ни одного гриба, а в какой-нибудь случайный день зайду и нахожу их.

[ANI 3 264]

Сложный вопрос. Вот тут почитайте: 

может поможет. Но это не точно.

[Служивый 2 347]

1 час назад, Сорока сказал:

Лучше никаких, чем такие.

Не тот червь что мы едим, а тот, что ест нас. Хозяин барин, я, например, спокойно отношусь к грибам такого качества. Есть куча способов, как удалить личинок перед готовкой. Для меня лучше белый с червоточиной, чем всякие там дрожалки, мочалки и саркосомы (от одного названия страшно). Но это для меня - сковородочника. А июньский гриб он весь такой, эстеты могут подождать и до сентября.

[Амбидекстр 3 040]

@Егор Я лично и одну дырочку вырезаю, наверно потому что есть возможность из количества выбирать качество, для друга то что на фото норм, а дальний родственник, так вообще, если в руках гриб не разлагается значит пригоден.

[=SM= 9 745]

22 минуты назад, Егор сказал:

Скажу от себя когда вижу в лесу гриб с 2-3 дырочками , весь порезанный и оставленный ,аж слезы наворачиваются , с такой брезгливостью как вообще можно грибы собирать

А я от себя скажу... А какой смысл сейчас брать такие, когда позже пойдут грибы этих видов идеально чистые, и их можно будет набирать сколько угодно. А сейчас есть куда более вкусные и качественные грибы других видов - лисички, летние опята, вот-вот сыроежки толстые (сине-желтые, и т.п.) должны вылезти, ну и т.д. - выбор то есть по сезону!

Сам лично вырезаю всех червей и выкидываю, и не потому, что брезгую, а потому, что знаю, что все равно наберу столько, что лишнее через год останется. Да и от гриба зависит - молодой подосиновичек буду вычищать с пристрастием, либо толстую сыроежку, как особо вкусные грибы, а белый - кое как, проще не взять, ибо только в сушку годен, и один черт насушу их мешок.

[Игорь Лебединский 4 722]

Какая гибридная тема! С одной стороны, что плохого в червяках, если понемногу? Умом понятно, что ничего, и что всех личинок не вычистишь, всё равно мы их едим, не зная. Или вот взять, например, австралийских аборигенов. Да-с. С другой стороны, в суповых грибах, и тем более в грибах, не темнеющих при обработке, черви как-то неуместны: если в супе плавает слишком много червяков, да так, что на фрагменты гименофора это никак не спишешь, это вовсе не так аппетитно.

 

Что же делать? Чтобы об этом не думать, я вообще за белыми специально не хожу и не езжу; нет гриба - нет проблемы. А в груздях они и не мешают.

[Егор 2 769]

@=SM=   Вечерком со сметаной , ну можно и сентября ждать , каждому свое , зачем мне что то ждать , каждый год с 3й декады мая по ноябрь в лесу до 100 походов .

Если что это мухой точки , там нет червей ,кроме белых и подосиновиков ,остальные грибы в жареном ввиде ,так себе .