Вкус неведомого

[FisherKharkov 2 829]

Я как-то мариновала, правда магазинную. Моим не понравилось к сожалению.

Видел как-то в супермаркете подделку местного (украинского) разлива. Поллитровые баночки с надписью "Опята". Смотрю на содержимое, а там вешенка Видимо расчет на совсем тугого покупателя Хотя на шиитаке тоже опята написано

[Доцент 49 946]

на шиитаке пишут чаще, - Грузди !!))

[Zeff 10 676]

Вот и мы под НГ купили в "Супере", как бы, ("Магнит") грузди маринованные..

Увидели - ошалели - маленькие грибочки с круглой тёмной шляпкой..

После долгого обсуждения пришли к выводу: это мы идиоты полнейшие.. )), просто не знаем, что бывают тАкие Китайские "грузди".

Муж, после долгих уговоров, сжалился надо мной (подействовал только аргумент моей болезни по интересным и красивым всяким фигурным баночкам) и купил мне парочку-тройку чисто из-за тары.

Жаль, что тогда не сфотала "в натуре" (хотела найти в нете - ан нет!!, и у нас тогда резко с продаж исчезли, не знаю, есть где сейчас - уж очень баночки нравяться), сейчас у меня там волнушки, правда "ругательские" (не углядела - муж и порезал слегка "крупновато", ну совсем не в крошку..) Ругаллась "не долго".. ))

[buzgen 2 673]

Видел как-то в супермаркете подделку местного (украинского) разлива. Поллитровые баночки с надписью "Опята". Смотрю на содержимое, а там вешенка Видимо расчет на совсем тугого покупателя Хотя на шиитаке тоже опята написано

Не я свежую покупала в магазине и ее мариновала. Грибы в банках я редко покупаю. Мне они не нравятся

А вообще чаще всего грибы морожу. Кроме лисичек , они потом горчат.

Белые, подосиновики и подберезовики мою, вытираю и морожу целиком. Опята отвариваю и выпариваю воду, укладываю в коробочку, чтобы получился брикет и в пакет! Получается красиво аккуратно и много помещается. Из размороженных потом готовлю супы, икру и даже засаливаю горячим способом в небольших количествах.

[kot487 10 300]

Кирпично-красные фактически такие же, как серопластинчатые, просто последние однозначно определены как съедобные, а по первым информация противоречива.

Я их беру, когда других грибов мало. Годятся на все, кроме супа, пожалуй. В маринаде очень красивые - желто-оранжевые. Вкус не ярко выраженный, но с лучком и картошечкой, да под стопочку самое оно ))

[Шансоньетка 1 366]

Кирпично-красные фактически такие же, как серопластинчатые, просто последние однозначно определены как съедобные, а по первым информация противоречива.

Я их беру, когда других грибов мало. Годятся на все, кроме супа, пожалуй. В маринаде очень красивые - желто-оранжевые. Вкус не ярко выраженный, но с лучком и картошечкой, да под стопочку самое оно ))

А я вот никак себя не переборю. Как внушили мне в детстве, что есть опята настоящие, а все остальные - ложные ядовитыши, так и верю, блин. Хотя очень хочется попробовать их в готовом виде, чтоб кто-то угостил.

[THE_gribnik 115]

@Шансоньетка,

 

ну да, вот самые православные опята

 

остальные все "ложные"

[Доцент 49 946]

Это наверное самая популярная фотография опят в интернете!

В этом году ее постили раз пять!!))

[Ольга 47 449]

замариновать насобиралбы

THE_gribnik, я эту строфарию ради интереса, пару лет назад пяток собрала, отварила и попробовала: цвет серый, страшный, консистенция тряпки, запах - жуть, как у тряпки из столовой... О вкусе ничего хорошего сказать не могу. В общем, гриб мне решительно не понравился, пусть, лучше лес украшает, в этом качестве он просто великолепен!

[NewMushroom 7 231]

@kot487, вот у меня проблема такая же как и у Шансоньетки. Не могу решиться на их сбор. Заложенный с детства страх перед ними.  

[Шансоньетка 1 366]

@kot487, вот у меня проблема такая же как и у Шансоньетки. Не могу решиться на их сбор. Заложенный с детства страх перед ними.  

Вы даже не представляете себе масштабов моих грибных страхов! Я и зонтики не беру! Только потянется рука к зонту, как вспоминаю споры на форуме насчет всяких лепиот: макро они недоросшие или микро переросшие...Да ну их в баню! И колпаков сторонюсь. И рядовок избегаю.

Короче, я хронически недоедаю грибов по причине своей трусости.

[Дончанин 35 489]

Строфарии не ядовиты. Я тоже пробовал сине-зелёную как-то на слёте. Но её было слишком мало, чтобы оценить вкус. Хотя вот строфария корончатая по пустырям и полянам, бывает, массово вырастает.

А вообще я согласен, пусть украшают природу. Строфария сам по себе гриб красивый, и как-то в рот совсем не просится.

 

 

 

Я и зонтики не беру! Только потянется рука к зонту, как вспоминаю споры на форуме насчет всяких лепиот: макро они недоросшие или микро переросшие...Да ну их в баню! И колпаков сторонюсь. И рядовок избегаю. Короче, я хронически недоедаю грибов по причине своей трусости.

Это хорошо, у вас есть выбор, других грибов полно. А вот пожили бы у нас пару лет, точно научились бы есть всякую "гадость".

[Jur 272]

Вы даже не представляете себе масштабов моих грибных страхов!

Я вот в прошлом году преодолел свои и страхи и предубеждения в отношении зонтиков и серо-розовых мухоморов.

Это стоит сделать и ради реакции друзей и знакомых - а-ах, мухоморы ест...    ( )

[NewMushroom 7 231]

Я вот в прошлом году преодолел свои и страхи и предубеждения в отношении зонтиков и серо-розовых мухоморов.

Это стоит сделать и ради реакции друзей и знакомых - а-ах, мухоморы ест...    ( )

серо-розовый мухомор - это еще один мой страх. А про всякие строфарии я вообще молчу

[Maya 9 100]

Про строфарию.

Лет 15 назад я была в глухой рязанской деревне у знакомых. Грибов просто море (я варила болетовые тазами), а они просто тряслись от счастья, обнаружив парочку сине-зеленых строфарий. Поступали с ней, как с рыжиками - без всякой отварки засол на несколько часов или сутки (точно не вспомню) - и в рот. Я тоже ее там пробовала, а позже так же делала у себя в Подмосковье, найдя горсточку зеленых красавиц.

Видите, пока жива, хотя количество всегда было мизерным.

В энциклопедиях не нашла сведений о таком способе приготовления - без отварки - может, кто еще пробовал? Что думаете по этому поводу?

[Доцент 49 946]

В том то и дело что массово ее насобирать не реально.

[Новик 15 751]

Пара штук этих строфарий у меня на работе растут,в Чертаново, на небольшом пеньке. Месяц назад рядом свинушек полно было...

[THE_gribnik 115]

@Ольга,

 

я канешн сам не ел строфарий этих

но знаю кто по ним тащицца (маринованных)

поэтому и насобиралбы..

[Ольга 47 449]

@THE_gribnik, может её сырую солить надо? Как @Maya пишет, потому что отварной этот грибок ну никакой((( Не могу найти фотки, я выставляла где-то....

[kot487 10 300]

_{Все, интересующиеся насчет ложноопят и опасающиеся их, смотрите на фото. Чистил память телефона от старых и ненужных фоток и, прямо как по заказу нашел. Это маринованные кирпично-красные с серопластинчатыми. Две банки в том году закрыл чисто для разнообразия, а то обычных было слишком много - надоели бы. Фотка от марта (я даже не помню, что делал ее). Грибочки съедены давно, все живы до сих пор и прекрасно себя чувствуем (ттт). Так что решайте сами}