Донская грибница 2017. Весна

[Сестра М 1 439]

4 часа назад, Дончанин сказал:

Это новость для меня! Да, если пестрец провисит на дереве несколько месяцев, то он не только мочой, а ещё бог знает чем будет вонять. Но чтобы дома, простояв до утра? "Не верю!". Или у нас разные восприятия запахов.

Предлагаю эксперимент: Положите пестрец в пакет (когда будет еще пестрец) и оставьте на ночь в тепле. Утром понюхайте.

 

Кстати, в тот первый раз (когда мы собирали его в кумженской) та половина, которая уцелела, лежала в холодильнике, а вторая половина, которая пропала, на балконе - там у нас довольно тепло...

А на вчерашней партии заметила, что окисляются срезы и самый тонкий край гриба, когда срезаешь эти места - под ними запах свежий.

[Дончанин 33 798]

2 часа назад, Сестра М сказал:

Предлагаю эксперимент: Положите пестрец в пакет (когда будет еще пестрец) и оставьте на ночь в тепле. Утром понюхайте.

 

Вероника! Этак не только пестрец - что угодно протухнет! В тепле и в пакете. Хоть грибы, хоть рыба, хоть мясо. Ни в коем случае нельзя грибы в пакетах держать! Это ведь не растения! В грибах белки разлагаются точно так же, как и в животных организмах, и выделяют токсины. Если уж оставлять до утра, то открытыми в прохладном месте (балкон, холодильник) в твёрдой, лучше сетчатой таре. На крайний случай пойдёт ведро или кастрюля.

 

Даже собирать в пакеты не рекомендуется. В прохладное время ещё можно (сам так делаю частенько), но летом рискуете принести домой сопревшую массу.

[Сестра М 1 439]

Да я в тазике держала, но и верхние тоже были с душком. Про пакет - это я чтобы быстрее "запах" этот получился. Для эксперимента, так сказать. 

Ну, если это не чистый получится эксперимент, то два пестреца в кастрюле открытой или чашке, но при комнатной температуре. 

[sergevr 1 297]

12 часов назад, Сестра М сказал:

Да я в тазике держала, но и верхние тоже были с душком.

 

Ни разу на моей памяти пестрецы не прокисали за сутки, даже при комнатной темп-ре (но в открытом пакете).

Может быть, на них собачка напИсала, если вдруг невысоко росли?

 

На той неделе нашли 3 синеножки в Щепке, высушил дольками.

Аромат изумительный.

 

Результат субботней вылазки за майкой в Щепку (четверть ушло в мусор из-за червяков).

 

[Никитушка 94]

Люди добрые, подскажите, если после работы, после 17-00 (наверно даже 17-30) поехать в Щепку, это как , поздновато будет?

Может кто из знающих места, составит компанию, если по времени приемлимо. Территориально работаю в центре Ростова, живу в районе старого автовокзала.

Руки чешутся, так хочется, а выходные опять уезжаю в деревню, если не будет дождя.

[Wietmeyer 729]

11 минут назад, Никитушка сказал:

Люди добрые, подскажите, если после работы, после 17-00 (наверно даже 17-30) поехать в Щепку, это как , поздновато будет?

Может кто из знающих места, составит компанию, если по времени приемлимо. Территориально работаю в центре Ростова, живу в районе старого автовокзала.

Руки чешутся, так хочется, а выходные опять уезжаю в деревню, если не будет дождя.

Так в деревне и пособирайте грибы )))

[Никитушка 94]

И рада бы, да времени не хватает. А вот среди недели здесь могла бы вырваться после работы

 

[Rannar 13 161]

В 15.05.2017 в 16:05, Дончанин сказал:

Искривление пространства-времени.

 

А ведь бывают такие казусы, да. Случаются и у нас, особенно в сопках.

 

Олег, лекцинумы твои просто загляденье.

[Rannar 13 161]

В 12.05.2017 в 20:33, Дончанин сказал:

настриг луговых опят на супчик

 

Ну ничего себе, я и не знал, что они такие жирные бывают.

 

[Сестра М 1 439]

5 часов назад, sergevr сказал:

Ни разу на моей памяти пестрецы не прокисали за сутки, даже при комнатной темп-ре (но в открытом пакете).

Значит у меня плохая для них карма. 

 

5 часов назад, sergevr сказал:

@sergevr , а что у Вас за рецепт такой интересный? С морковкой? По-корейски? В собственном соку?

[sergevr 1 297]

3 часа назад, Сестра М сказал:

 

рецепт такой интересный? С морковкой? По-корейски? В собственном соку?

 

 

Всё банально и без строгих пропорций: маринад с солью, лимонной к-той и специями (зерна горчицы, кориандр, гвоздика, базилик, перец горшком), ну и морковка.

[Первомайский грибник 22]

Друзья, добрый вечер всем. Рад знакомству!
Живу в  Ростове и рядом роща первомайская, 7 лет живу, ни разу не посещал. Решил я проверить грибное соседство. Конечно надеяться на земляные грибы не приходилось, а вот древесные заметил. Собрал как знал, за одним даж на дерево полез!
Подскажите съедобные я собрал, каково их название и как их готовить?

[nechto_grib 1 920]

Первомайский грибник, ТСЖ и пестрец.

[Ольга 47 292]

@Первомайский грибник добро пожаловать на форум!)

На первых трех фото у Вас трутовик серно-желтый.

 

На остальных Пестрец - трутовик чешуйчатый

 

[Ольга 47 292]

1 час назад, Первомайский грибник сказал:

и как их готовить?

 

[Wietmeyer 729]

Смотрел прогноз погоды. В Кундрючке обещают солнышко почти всю неделю. Сдается мне - нечего там будет делать на выходных.

Хочу попробовать первый раз посетить сосновый лес в Куйбышево. Кто знает те края подскажите - можно ли там на легковушке проехать или надо Ниву брать? Не хочу без нужды на Ниве 150 км в один конец трястись.

[Первомайский грибник 22]

39 минут назад, nechto_grib сказал:

Первомайский грибник, ТСЖ и пестрец.

спасибо!

[Первомайский грибник 22]

44 минуты назад, Ольга сказал:

@Первомайский грибник добро пожаловать на форум!)

На первых трех фото
у Вас трутовик серно-желтый.

 

На остальных Пестрец - трутовик чешуйчатый

 

Оль, спасибо огромное!

Оль, спасибо огромное!

[Первомайский грибник 22]

43 минуты назад, Ольга сказал:

@Ольга изучил, буду экспериментировать, т.к. килограмм 10 насобирал, морозить тож наверное. Благодарю вас!!!

[волгодонец 5 744]

@Первомайский грибник @Wietmeyer

Если морозить, то только полуфабрикатом, т.е. приготовленным до полуготовности. И места в холодильнике займёт меньше, и выбрасывать не придётся.