Грибы на юге Подмосковья, сентябрь - 2016 (сектор между Калужским и Рязанским направлением ж.д.)

[Lvovna 2 100]

Вот-он замечательный финал закрытия сезона грибозавизимой пенсионерки.Урра!

Да вы просто герои  , своим ходом, столько км. наматали... и столько собрали, на себе тащили. И правда - Урра  !

[Ольга 47 449]

по моему это сморчки осенние

Это строчки осенние.

[Аудитор 1 847]

Добрый день, всем!

Кто нибудь в курсе, что сейчас с рыжиками?

Пошла вторая волна или нет?

Единственный гриб, нет, пожалуй, еще зонтики, за которыми я бы лес сходил.)))

А то у меня форс-мажорно освободился бочонок для засолки грибов - почему то белые не получились...(((

Кстати может кто подскажет, что с ними могло случится?

Солил холодным способом. Соль (40 гр на кг грибов)+листья хрена, дуба, смородины и вишни+чеснок (каждый слой пересыпал).

Квасились 2 дня при +24С. Дальше на месяц в холодильник.

Итог - грибы получились мягкие и кисловатые на вкус. Запах приятный, плесени нет.

Могло это из-за перебора чеснока получиться? Я его намного больше, чем в рецепте положил...

До этого солил холодным способом только рыжики и черные грузди и те и другие были ок...

 

 

 

[Шансоньетка 1 366]

@Аудитор, Рыжиковый оазис под Подольском проверяла в субботу - ноль.

[Солнце 11 351]

Итог - грибы получились мягкие и кисловатые на вкус.

 

Кисловатые, так они же квашеные, а не засоленные.

[cheka 1 025]

@Аудитор,

нашли семейку у лесничей бытовки около Терехунь ( см выше пост http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=4532&p=336906)
но больше не было намека даже... Пустовато там зато вдоль трассы (бетонки) прям была семейка аж хотелось сорвать но рядом трасса в метрах 5

[КомАН 102]

 

Кто нибудь в курсе, что сейчас с рыжиками?

 

Солил холодным способом. Соль (40 гр на кг грибов)+листья хрена, дуба, смородины и вишни+чеснок (каждый слой пересыпал).

Квасились 2 дня при +24С. Дальше на месяц в холодильник.

Итог - грибы получились мягкие и кисловатые на вкус. Запах приятный, плесени нет.

 

Рыжики единичные попадаются. Очень мало.

Что касается Ваших белых, то надо было сразу в холодильник. Что касается чеснока, то он, наверно, не при чем. Хотя его рекомендуют добавлять в соленые грибы, только перед тем, как съесть их

[Dels 1 097]

СергейВК я вам ответил в другой ветке но волею случая были сегодня на бетонке Серпухов - Балабаново))) Прям таки идем с вами  в одном направлении

были тут...

Собрали 

 

 

Да, не то что "не густо", а вообще пусто. Может место такое. Вообще, судя по отчетам последних дней, грибов практически нет. 

[Val cow 20 913]

Не вынесла душа поэта… Не усидели мы с девочками (Ясочка и Marina 71) дома и вчера днём решили всё-таки доехать до леса. Фоток немного, ибо дождик периодически ,и фот оставила в машине. Но ситуацию расскажу.

Первым делом проверили сосновые рыжики. Нащипали - именно нащипали- по полкорзинки. Не уверена, что это слой - может последки. Не так обильно,  и много то ли замёрзших, то ли подгнивших, ещё много с  протеином. Но из упрямства изыскали и достойные наших корзин экземпляры. Молодые грибочки в основном на проплешинах по краю сосен в траве, а под хвоей –швах, лучше и не проверять.

     

 

     

Маслят практически нет. Зонтов по-прежнему есть. Причём и пёстрые и краснеющие, Есть настоящие зонты!

 Высота ножки полметра и шляпки 32 см. Взяла 4 шт шляпунов- сегодня из них пиццу сделаю.

       

 

       

Это вот только часть урожая, к сожалению больше фото корзин и пакетиков нет.

   

 В соснах поляны рядовки землистой, и ещё какие-то грибы идентичность которых вызывает сомнение.

       

Попадается зеленушка, немного штриховатой, поганки бледные маскируются под сыроежки.

     

 Опята есть. Их не может не быть, причём и осенние.  и галика сразу. Конечно срезы, но набрать ещё можно прилично. По ведёрку нарезали.

     

В ёлках растут переросшие рыжики, маленькие единичны и нарьть их не представляется возможным. Волнушек по-прежнему море, чернушек меньше, но ещё есть.

В смешанных лесах немного белых и подосиновики, немного, но есть и чудесные малыши. Подберёзовики  -мусорные, сыроежки – хороши, и без жителей. Немного польских, дымка, великолепные ежовики – крепенькие, без протеина. В общем, если не ставить задачу набрать много белых, то без полной корзинки из леса не уйти, что мы и сделали. Багажник забили... И похоже сезон пока не закрыт…

Немного грибов. Чешуйчатка, Глеофиллум пахучий и рядом на том же пне что-то жёлтое, и непонятка какая-то грибы дымчатые массовые, ножка напомнила строфарию.

         

 

       
 

Думаю ещё съездим, гулять безумно приятно - красивейшие краски, мухи и комаров нет , и тепло, красота!

[Ольга 47 449]

Валюш, какие же вы молодцы! Тоже хочется рыжиков пощипать)

[alenka 16 085]

Валя,девушки,с прекрасной прогулкой вас!!!Ну и с грибами,как же без них?!)))

[Шансоньетка 1 366]

А я-то думаю, чтой-то Валя затихарилась....Точно! Грибы режет!

[Val cow 20 913]

 Да, забыла сказать много мокрухи еловой, чистой.И вот ещё что - взяла несколько козляков на пробу поиграться.. Отварила. А они стали вишнёво-пурпурного цвета, почти как мокрухи пурпуровые Вот смотрю на них и думаю - сразу выкинуть, или отравиться одним грибочком?

Это всегда так , или особенность моего леса?

[cheka 1 025]

@Dels,Это то да(((но мы явно шли за кем то ... так как были и срезы и следы...Буська пару раз напрягалась но мы взяли левее  чтобы попробовать найти хоть что то...мухоморов тоже мало

[barano4ka 4 336]

Ходила в лесок. Опята у нас в смешанном светлом орешнике у подножья берез и на земле, некоторое количество на деревьях.  Уже есть лопухи, а также много обглоданных мышами...мышам шляпки нравятся...белые тоже фигурно обгрызены.

 

 

на ощупь как жевательная конфета, а на разломе как густая простокваша...

 

паук с волосатыми ногами

черепаховый окрас

слизевик какой-то

розанчики

Ликогалы разноцветные

[Тихий охотник 1 240]

Да, забыла сказать много мокрухи еловой, чистой

А мокруху не собирали?

Понимаю, что это не совсем "комильфо", но подскажите, пожалуйста, не у Домодедово случайно ходили (решаю куда завтра рвануть...)?

[Marina71 165]

@Тихий охотник, Валя не собирала, а я решила вспомнить былое я в своё время её собирала, она вкусная. у неё только один минус чистить плёнку лучше сразу а то будет и она чёрная и все грибы

Не у Домодедова , дальше, почти на границе Чеховского и Серпуховского района.

В ельнике такие прям хорошие экземпляры были ,крепкие на толстой ножке, и чистые ( а то в прошлый раз почти все было с начинкой )

[Тихий охотник 1 240]

@Тихий охотник, В ельнике такие прям хорошие экземпляры были ,крепкие на толстой ножке, и чистые ( а то в прошлый раз почти все было с начинкой )

Это про мокруху(почему-то думал, что она не червивеет)?

[Lvovna 2 100]

Ходила сегодня собаку выгулять в махонький домашний лесочек очень ближнего юго-востока  , заодно посмотреть, что от грибов осталось и появилось ли что новое. От опят даже следа не осталось  , точнее, след был - это остатки в виде переростков, которые в прошлые выходные просто не заметил никто, т.к. росли не на деревьях, а на корнях в траве. Стало быть опят УЖЕ нет, зонтиков тоже нет, рядовки фиолетовой ЕЩЕ нет. Мухоморы, которых было неделю назад завались, целые поляны, и тех нет, видимо, местные нарики все выгребли   . Но зато в лесу СНОВА замечены комары, допекали собаку! Значит, могут и грибы появиться, но скорее всего уже на следующей неделе, когда несколько ночей достаточно теплых будет   . 

[Marina71 165]

@Тихий охотник, про что спрашивали про то ответила ))) да про Еловую мокруху.

А были уверены что она не червивеет наверно потому , что когда срезаешь -ножка чистая, ну и соотвественно делаешь вывод - весь гриб чистый .

Я так в прошлый раз попалась. Набрала немного, уж очень аппетитные были грибки, плёнку снимала в лесу. Ножки чистые, и я конечно не сильно уж в шляпки включалась когда чистила. Домой привезла, и когда для жарки стала резать ... - тут все и выбросила ((

Червивые чувствуются когда берёшь за основание шляпки на ножке. Если там мягко - труха с червячками внутри

Я тоже из за червивости никак не могу пурпурной мокрухи набрать а она такая веселенькая по цвету после тепловой обработки так что к сожалению червячки мокрухи тоже уважают