Смоленские грибы 2016

[Лидия Бам 15 183]

Ну конечно!Как всегда..Надо набрать валуев - так их - пять штук попалось..Зато белых - 11,из них 8 - точно эдулисы..Один - так очень взрослый - как я его не видела два дня назад?

И это рядом с городом,на велике туда и обратно ,и по лесу с ним таскалась .минут 40 .Думаю уж пора скоро в настоящие леса выезжать..

 

 

 

 

 

Мои любимые розовые сыроежки -

 

 

 

 

А валуев литровая банка всего .Ну ладно ,на пробу .

[bagira30 19]

@София,София, добрый день! Напишите, пожалуйста, рецепт засолки валуев, а то у меня с этим беда))))

[София 458]

@bagira30, я ж уже писала. Вымачиваем сутки, несколько раз промывая холодной водой. Потом отвариваем полчаса, остужаем и пихаем в трехлитровые банки. На дно ветки зацвевшего укропа, несколько листов смородины и можно пару листочков дуба. Но не принципиально. Пересыпаем двумя горстями соли слои грибов, заливаем холодной водой и вставляем груз. Это если классика - но я очень рекомендую для быстрого соления-заквашивания подлить чуть рассола из-под огурцов. Мне понравилось это больше. Три дня на подоконнике, потом в холодильник.

 

@Лидия Бам, меняю 34 свеженьких сопливеньких кулачка-валуя на 8 эдулисов. Тоже вот надо в настоящий лес выбраться. А розовых сыроежек к меня нет. Только сине-зеленые. Но я не жалуюсь.

[Лидия Бам 15 183]

Я в шоке!

 

 

 

 

 

 

работала до 16.30.потом пока - домой.пока обед...Муж говорит - а поехали в наши елки!я хоть и валилась с ног после работы - два раза звать не надо - поехали!

Короче заработали опушки елового леса.На полянах,даже светлых стоят по одному - два сигнальных гриба на каждой грибнице.

Количество - не считала,в лесу еще пара десятков осталась.Очень удачно сьездили!

Качество очень приличное,только с самого солнышка или старые - червивы.

 

Выскочила второпях без фотика,без запасной тары - только рюкзачек с пакетиком ,с которыми на велике езжу ,а такие виды были!!Афигеннные!этот парень ,что в центре наверно килограмм весит и подосы на первом плане - тоже ооочень толстые.

[София 458]

Ыыыы..ваще молчу про свои 15 сыроежек и два ведра валуев. Так неохота обрабатывать. Это я просто выскочила на полянку маленькую. А, ну два маленьких и чистых подосиновика есть.

[NewMushroom 7 231]

@София, 15 сыроежек - тоже результат. 

 

@Лидия Бам, Я тоже в шоке, особенно от гигантов! Фаршированных много? 

[денис 5 923]

 и два ведра валуев. 

Ого, вот повезло! У нас уже который год набрать не могу..

А что их обрабатывать, замочить по-отмокают и при смене воды, вся грязь сойдет(хотя какая там грязь??). 

[NewMushroom 7 231]

У нас уже который год набрать не могу..

неужели такие вкусные? 

[Аксинья 2 824]

Валера валуи очень вкусные соленые.Главное не испортить рассол в котором они солятся.Из приправ только укроп чеснок и смородиновый лист.

[Лидия Бам 15 183]

На том же месте в тот же час..

 

На вчерашних местах - поэтому больше маленьких.но качеством не лучше - много червивых,с опушки.Из темноты и в иголках зарытых достаточно  абсолютно чистых.

 

 

   

 

 

  

 

 

    

 

 

  

 

 

   

[денис 5 923]

неужели такие вкусные? 

Раньше их было у нас завались. Пробовал мариновать, вообще не понравились. А вот когда правильно засолились(с этим у меня проблема), получились Супер! С тех пор и ищу целенаправленно. Но не удачно..

[денис 5 923]

На том же месте в тот же час..

 

       

 

 

Красота!!

Я бы и "барана" на попробовать взял.. Каюсь!

[Лидия Бам 15 183]

Фотки моего друга .У меня образовалось какое то косолапие - фотки не получаются.А у него - прям портреты на доску почета!

 

   

 

 

 

     

 

 

 

 

  

 

   

 

 

   

 

  

 

  

 

 

 

И мое любимое озеро  на утренней заре - 

 

                                                                           

Красота!!

Я бы и "барана" на попробовать взял.. Каюсь!

 Баран был червив..рассыпался в прах ..

[bagira30 19]

@София[/b],Спасибо за рецепт)))

[bagira30 19]

@Лидия Бам,Лидия, а червивость грибов сильная?

[Лидия Бам 15 183]

@bagira30,

 

 

Да нормальня червивость - есть абсолютно чистые,а есть абсолютно червивые .Я там выше расписывала - что и откуда с фаршем и без.Такое впечатление ,что сегодня гриббы совсем хорошие.Сейчас пойду резать - увижу.

В моих елках - стабильный урожай.за час - двухведерная корзина.Потом поехали в смешанный лес ,ну кто в курсе.где сосновыми шишками яму засыпали - там только процесс начинается,белых меньше,зато много подосов и подберов.

 

     

 

 

     

 

 

 

   

 

 

  

[Доцент 49 905]

Красивый куст...!  Эх не растут они у нас....! ________ Паутинник фиолетовый...!  Экзотика...

         

[NewMushroom 7 231]

Подобные видел один раз в жизни. Очень красивые грибы:

[Аксинья 2 824]

Я тоже эти грибы находила в прошлом году у себя в Сергиевом Посаде.В реальности они еще красивее чем на фото,цвет очень насыщеный и бархатная какая то прям велюровая шляпка.Шедевр природы.Лидия,так что белые слоем пошли?Надо наверное уже ехать в ваши края?Или рано пока?Они локально растут?

[Лидия Бам 15 183]

@Аксинья,

 

Слой идет.В елках так точно слой .Три дня назад на каждой грибнице было - один два,теперь по десять и более Причем качество - очень хорошее. В  смешанном - только начинается.Стоят сигнальные большие на каждой грибнице и маленькие лезут ,но еще не разошлись.Может и не разойдуться .