Салаты, холодные закуски...

[VVava 3 453]

Борисовна показывает как приготовить кабачковую икру, практически такую же по вкусу, как та "заморская" из магазина.  Съедается влёт, быстро, просто и со вкусом.

 

[Дончанин 35 533]

Поскольку сейчас на сыроедении, предлагаю рецепт простого вкусного салата от Агни.

Для него потребуются

• огурцы - 3 шт. среднего размера
• авокадо - 1 средний спелый  (мягкий)
• чеснок 1-2 дольки (на любителя)
• зелень разная (в моём случае зеленый лук)
• соль по вкусу

Собственно салат есть салат: всё порезать и перемешать. Для  меня идеально 2 авокадо на 5 огурцов (всё берется средних размеров). Огурцы прекрасно сочетаются с авокадо и нейтрализуют его жирность. Авокадо в смеси с огурцами напоминает отварное яйцо. А всё вместе это очень вкусно!

 

[Чупакабра 13 164]

@Дончанин , масла не добавляете? Или какой-либо другой заправки?

[Дончанин 35 533]

6 минут назад, Чупакабра сказал:

масла не добавляете? Или какой-либо другой заправки?

 

Нет. Это же сыроедческий салат. К тому же авокадо сам по себе масло. Но можно наверное салат чуток смочить чем-то, поэкспериментировать.

[Чупакабра 13 164]

Только что, Дончанин сказал:

Это же сыроедческий салат

Сыроедение исключает масло?

[andrejK 9 705]

Белым винным уксусом можно побрызгать)

[Дончанин 35 533]

2 часа назад, Чупакабра сказал:

Сыроедение исключает масло?

 

Нет, если масло растительное и сыродавленое. Просто я для себя так решил, обойтись на сыроедении без масла. 

А так, конечно, насчет заправок преград нет.

[Vadim-gribogriz 11 925]

  Блюдо   из  болгарской  и  молдавской  кухни .      Едим  это  как  холодную  закуску .   Это   обжаренный   на  растительном   масле   в  казане  болгарский  перец .  Подлива   -  обжаренный  лук   и  помидоры.  Когда  ел   ЭТО  первые  разы  скажу  честно   -  не  понравилось , но  потом  подсел,   и  сейчас   пол  тарелки  улетают  за  раз.

 

[Vadim-gribogriz 11 925]

Салатик  к  Новому  году .  Сборный ,, корейская ,,  ,, солянка ,,  от  разных  ,, корейских ,,  и  не  только ,  производителей.  В  роли  ёлочки  маринованная  цветная  капуста  романеско . 

[Vadim-gribogriz 11 925]

Острый  салатик  из  разной  ,, корейской ,,  капусты ,,  ,  спаржи ,  и  кукурузы  и  перца  от  ,,  Дяди  Вани ,, .

 

 

Остро  -  сладкий  салатик  из ,, корейской,,  морковки,  сладких  водорослей  ,,Чука ,,  и  солёного ,  острого  перца  цицака .

 

 

Почти  тоже  самое  что  и  в  предыдущем  салате ,  только  без  перца  цицака ,  но  по  краю  немного  капусты .  Острое  со  сладким  --  оригинальненько.

 

 

Ну  и  ,, Жгучее   безобразие ,,  (  название  дала  супруга )  салатик  из  свежего  лука ,  маринованного  острого  перца  ,, Перчичини ,,  ,  острого  перца ,,Халапеньо ,,  ,  красного  острого  перца  ,, Дядя  Ваня ,,  и  маринованного  мелкого  лука.  Салатик  конечно  на  любителя  , но...   у  нас  его  съели  в  первую  очередь .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Vadim-gribogriz 11 925]

Ну   и  как  всегда  --  тарталетки ,  стараюсь  не  повторяться .  Первые  две  тарелочки  ушли  перед  Новым  Годом .

 

 

Этими   мы  проводили   уходящий   год .

 

 

А   с   этими  встречали  Новый  год.

[Vadim-gribogriz 11 925]

Модный  в  этом  сезоне   салат   ,, Мандаринки ,, .

 

 

А  то  что  не  поместилось  в ,, мандаринки ,,  по  традиции  пошло  в  тарталетки ,  есть  у  нас  традиция ,  мы   перед  каждым  новым  годом ,  всё   вкусное , что  можно  просто  съесть  укладываем  в  тарталетки  и  ничего  с  собой  поделать  не  можем  --  традиция .

[Vadim-gribogriz 11 925]

А  вот  из  за  этих  бутербродов мой  рейтинг  кухонного  дизайнера  в  нашей  семье  упал  ниже  плинтуса.  Пока  я  возился  с  этой   тарелочкой ,  супруга  по  быстрому ,   ,,  нашвыряла ,,  икру  на  кусочки  батона   аж  на  две  тарелочки .  Да  и  ладно  ,  я  за  скоростью  не  гонюсь ,  но  во  время  перекуса   был  задан  провокационный  вопрос  --  чьи   бутерброды  вкусней  и ...  ,  и  дети,  и  внуки  сказали  что  у  бабушки  вкусней .  На  моё  высказывание  что  обидеть  художника  может  каждый  , среагировал  младший  внук ,  сказав  что   настоящий  художник  выглядит  по  другому  (  видимо  даже  маленькие  дети  знают  как  выглядит  художник  Фёдоров ).  Немножко  обидно.   

[Vadim-gribogriz 11 925]

Не  большая  нарезка  из  овощей  (  на   одну  персону  --  так  как  супругу  услали  в  командировку ,  и  некому   отпускать  замечания   что  я  изгаляюсь и  тяну  время ) .  Люблю   праздники  ( особенно  для  живота )  а  на  празднике  всё  должно  быть  красиво.

[Vadim-gribogriz 11 925]

Сначала   были  были  мидии  под  сыром ,  которые  приготовили  по  случаю  покупки  прикольной  кружки  под  пиво .  К  мидиям  взяли   сладкий  соус  терияки .

И  животик  порадовали  и  кружку  обмыли.

 

 

 

Ну  а  на  23  февраля   решил  не  заморачиваться   с  тарталетками   и  приготовил   закусочный  тортик  из   морепродуктов .  Времени  на  его  изготовление  ушло  на  много  больше  чем  на  тарталетки .   Получилось  вкусно и  оригинально .   Но ...  совершенно  напрасно  использовал  тончайшие  слои  свеклы  с  чесноком  чтобы  разделять  слои  морепродуктов  между  собой ,  несмотря  на  то  что  что  каждый  слой  был  перемешан  с  артик  криль  в который  было  добавлено  небольшое  (  очень  небольшое  количество  )  желатина  свекла  умудрилась  окрасить  часть  тортика  в  свой  цвет .  Супруге  эта  окраска  понравилась  больше  всего ,  она  первый  раз  в  жизни  ела  креветок  фиолетового  цвета .  По  этой причине  тортик  в  разрезе  не  показываю.

[Чупакабра 13 164]

@Vadim-gribogriz , Ваши блюда потрясающие!!! Вам уже пора завести  кулинарную страничку и мастер-классы проводить))

 

04.01.2021 в 21:10, Vadim-gribogriz сказал:

Модный  в  этом  сезоне   салат   ,, Мандаринки ,,

 

А что входит в состав? Это настоящая кожура?

[Vadim-gribogriz 11 925]

33 минуты назад, Чупакабра сказал:

 

А что входит в состав? Это настоящая кожура?

В  состав  входит :  4  яйца ,  1 филе  куриной  грудки ,  100 грамм  сыра ,  4  зубчика  чеснока ,  майонез ,   2  крупные  морковки ,  соль  ,  перец.

Яйца ,  морковь   и  куриную  грудку  отвариваем .

Яйца,  сыр ,  чеснок  натираем  на  мелкой  тёрке.

Куриную  грудку  мелко  нарезаем  и  смешиваем  с  яйцом  ,  сыром   и  чесноком .

Посолить ,  поперчить ,  добавить  пару  ложек  майонеза , перемешать  и  слепить  шарики  размером  с  мандаринку.

Морковь  натереть  на  мелкой  тёрке  и  обязательно  отжать  сок .

На  кусок  пищевой  плёнки  положить  чайную  ложку  тёртой  моркови,  приплюснуть  её  в  форму  круга  , и  в  середину  положить   шарик  салата.

Поднимаем  края  плёнки  так  чтобы  морковь  облепила  шарик  салата ,  с  морковью  без  фанатизма ,  салат  вкусен  когда  слой  моркови  не  толще  мандариновой  кожуры .  Я  сверху  шарика  салата  вставлял   по  одной  гвоздичке,  похоже  на  мандариновый  хвостик. 

Знакомые  покупали  мандарины  с  палочками  и  листьями  и  их  втыкали  в  салат.  Салат  от  натуральных  мандарин  по  виду  сложно  отличить.

          И  ещё ,  салат  как  салат,  обычный ,  берёт  оригинальностью  оформления.

               

[Чупакабра 13 164]

@Vadim-gribogriz , спасибо! Оформление замечательное!  И не подумала бы, что это морковь

А внутрь ведь можно  любой салатик упаковать, например, с рыбкой)

[Чупакабра 13 164]

Наткнулась на кулинарную брошюрку, которая у меня уже лет 25. Рецептами пользуюсь и сейчас.

Хочу поделиться не столько рецептом, сколько необычной идеей подачи. Вдруг кому к празднику пригодится?

   

 

Сама делала подобную чашу только один раз, уже давно. Точно уже не помню, что использовала в качестве декора, кажется, ягоды и, возможно, листики. Подавала в ней дыню и арбуз гостям. Очень хороша такая сервировка летом, а также для любых  блюд, которые подают холодными.

[VVava 3 453]

С курочкой, ветчиной,... и горчичной заливке  

Салат мясной, великолепный. Быстро, просто, вкусно. Видео рецепты от Борисовны. - YouTube