Новогодний стол

[Доцент 48 834]

Могло быть хуже, я могла его родить прямо на новый год

[Дончанин 33 631]

А дежурить када?)))

Одно другому не мешает))

[matilda1956 2 812]

http://ok.ru/profile/799242407/statuses/64693056894375

 

 

а я вот салат оливье рецептик старый нашла

[Дончанин 33 631]

А доступа нет...

[matilda1956 2 812]

так получше?

[Sasha 7 185]

@matilda1956, это из Молоховец, кажется.

 

Особенно интригует в рецептуре соя кабуль: это вовсе не соя, какую мы сейчас знаем, слово означает "соус", имеется в виду острый афганский соус ("из Кабула"). Мало того, что сам состав "настоящего оливье" Люсьен так никому и не рассказал (если Гиляровский нам не врёт), так ещё и состав этой самой сои кабуль доподлинно не известен.

[kit07 2 157]

Ну, кто уже начал готовится к новому году? Я вот заныкала в морозилку пару упаковок мидий, очень нам салат с ними и красным луком понравился) 

[Чупакабра 12 542]

Я отложила одну форельку в морозилке, и еще банка соленых рыжиков стоит специально для НГ. Приготовила настойки - клюковку, черноплодку  и рябину на коньяке. Купила бутылку шампанского. Пока это вся подготовка. 

На горячее хочу запечь рульку, год собаки же))) Насчет салата пока не решила, наверно будет селедка под шубой и что-нибудь легкое, из зелени и овощей. 

[Ольга 47 290]

А я пока не начинала готовиться..

Ну оливье обязательно будет, селедку под шубой сын заказал, наверное жульен из степных сморчков сделаю, об остальном буду думать)

[Krabella 125]

А мы уже практически определились с меню, в субботу начнем закупаться) Из салатов: оливье, салат с раковыми шейками+ салат с копченной курочкой, шампиньонами и грецкими орехами. Из грибов на столе будут маринованные маслята с корицей, опята, соленый грузди со сметаной и чесноком, жульен из лисичек (ну и плюс салат с шампиками). Горячее, кстати, второй год подряд будем делать говядину с белыми грибами (предусмотрительно замороженными). В нашей большой семье грибы любят, поэтому на стол всегда их много выставляем). Нарезки мясные/рыбные, овощные + икра. Также каждый год утку запекаем. Вот и весь наш новогодний стол)))  

[buzgen 2 673]

 К году желтой собакиhttp://www.liveinternet.ru/users/morskay10/post325934414?aid_refresh=yes

[kit07 2 157]

В 14.12.2017 в 14:22, Krabella сказал:

 салат с раковыми шейками 

Рецептом поделитесь

[Хася 10 441]

Ну еще как тема новогоднего стола)) Хотя я эти штуки делала не на стол, а в подарки.

Такие вот "елочки"

 

или "морское безумство" еще было несколько раз. Самое масштабное вот такое))) Блюда такого размера не нашлось, пришлось мужу из фанеры вырезать подставку см 60 в диаметре))))))

Остальные морские фантазии на ДР друзьям - уже попроще, но тоже можно взять за идею на праздничный стол. 

Суть в приготовленных разными способами креветках (в более простом варианте это креветки в соб.соку, с чесноком, в темном пиве и жаренные), и оформление - в лимонные "лодочки" мидии упакованы. 

В большом морском безумстве - вместо лимонных лодочек - яхты из дыни-торпеды, 4 штуки, тоже разными способами сделанные простые креветки, лангустины - от отварных до жаренных или запеченных, мидии и прочие морские гады - тоже несколькими способами сделанные и в центре - снова мой любимый ананас с начинкой из лангустинов. Это свекру на юбилей делала.  И сразу уточню, чтобы не шокировать))) В инете нашла уже несколько лет назад поставщиков море продуктов из тех, что в магазинах у нас и продается как раз, у них есть типа распродаж, т.е. не оптом продают. а по коробкам или упаковкам, вот у них и беру когда надо таким подарком кому-то опроблемиться, дешевле получается весьма. А сейчас вообще много точек рыбных открылось везде и вполне разумно по стоимости, так что изредка можно и "творить"))

 

А еще много делала деткам разных корабликов из фруктов, зверушек, но фоток нет.Но все можно самим придумать.

 

А вот эту штучку - могу смело советовать всем на НГ) Или на ДР - бокал для именинника или гостя))) Или просто коллективный бокал для веселой компании))

Срезаем верхушку ананаса, вычищаем его осторожно, чтобы не сделать дырочек в шкурке. Режем туда фрукты кубиками, заливаем все это шампанским)))) Накрываем срезанной крышечкой с хвостиком и все)) Можно пить как одному ))))))))))) Так и коллективно, если в ананас вставить соломинки. Фото с готовым ананасным бокалом , увы, нет, но есть фотка из процесса приготовления

 

Да, добавлю. Вот такие новогодние елочки - жутко здорово идут в подарки на Новый год как раз. Если вы пойдете в гости, то, поверьте, детский восторг хозяев от такого подарка будет огромным))))) Делать их не сложно, ну немного времени займет. Зато эмоции того стоят))

 

То же самое и с ананасом и шампанским)) Но это впечатляет обычно когда даришь имениннику))) Детишкам, кстати, можно вместо шампанского сок налить. 

[Ольга 47 290]

Юля, это грандиозно! Фантастика!

[Хася 10 441]

Спасибо, Оль)) Очень рекомендую всем попробовать сделать на НГ стол или в подарок фруктовую елочку или ананас)) Вот даже уже задумалась сама на эту тему, давно уже не баловалась такими подарочными вещами)) 

На самом деле все началось случайно, года три назад, когда надо было на работе сделать подарок на ДР коллеге и вот осенила такая идея. Только конфуз вышел знатный, конечно)))))))))) Мои мужчины-коллеги были откомандированы быстро за фруктами, а я штудировала инет и придумывала схему этого фруктового букета. Ну мужчины есть мужчины. И даже в августе месяце они отправились за фруктами не куда нибудь, а в Ашан. Где почему то в самый разгар сезона все до одного фрукты оказались на проверку дико кислыми))))))))))) даже яблоки))) молчу уже про мандарины, виноград и сам ананас)) Даже груши ашановские были кислые! И вот сотворили мы красоту нашу первую.. и понимаем, что есть это без слез будет нельзя))) Дарим, дама и ее коллеги в том самом восторге пребывают, а я речь поздравительную толкаю. Речь как бы заготовили под такой подарок и там в том числе было - И пусть ваша жизнь будет такой же сладкой как этот букет!...Когда дошла до этого момента, аж запнулась, вспомнив о дикой кислоте букета то...)) Но выкрутилась, что пусть будет такой же яркой, как этот букет Но с тех пор покупаю только хорошие и сладкие фрукты для таких композиций, чтобы не позориться больше))). 

Вот мой первый фруктовый мысль))

[Ольга 47 290]

Юль, такой талант скрывала!)

[Хася 10 441]

Не могу найти фотки:(( Поэтому попробую на словах убедить вас сделать на НГ стол очень душевную красоту (не съедобную, правда)  - подсвечник из апельсин

Не пугайтесь, а просто попробуйте. Особенно здорово это делать вместе с детьми, очень им нравится этот процесс и результат на столе.

 

Нужны толстокожие (обязательно) и большие апельсины. Грейпфрут тоже можно, но тогда небольшого размера. Срезаем с одной стороны попку прилично и вычищаем апельсин изнутри. Ножик, ложка наш рабочий инструмент:) Если срез повредили при чистке - подрезаем, важно, чтобы апельсин ровно стоял на столе. 

После острым ножиком вырезаем в шкурке фигурки. Я и маникюрными ножницами иногда режу))) Можно звездочки, можно кружочки, что фантазия подскажет. Вообщем, делаем этакие "окошки", несколько штук. 

Ну и все:) Когда пора садиться за стол - ставим на небольшое блюдечко (или иную поверхность, которую не жалко) свечку-таблетку, зажигаем ее и накрываем нашим апельсиновым куполом. Красоту расставляем по столу, гасим свет:)) Очень красиво выглядит, очень необычно и по мере подсыхания шкурки начинает появляться такой приятный карамельный запах цитруса.. 

Попробуйте, очень здорово создает уют и атмосферу. Главное, хотя это и безопасно в сравнении с обычными свечками на столе, но все же - не забудьте "выключить", когда шкурка совсем потемнеет и начнет прогибаться вовнутрь  (хотя это будет очень нескоро) или пойдете гулять / спать.

[Krabella 125]

В ‎15‎.‎12‎.‎2017 в 20:28, kit07 сказал:

Рецептом
поделитесь

В одной миске смешиваем: 2 банки раковых шеек (по 500 мл) маринованных, 2 банки креветок (тоже маринованных),  чуток настоящего крабового мяса и 5-6 яиц. Можно добавить полголовки репчатого лука (на любителя). И все это дело заправляем майонезом) Ммм, вкуснятина Единственное, желток нужно резать мелко, а вот белок наоборот, покрупнее.

 

[Ольга 47 290]

Тоже пример подачи тигровых креветок с острым, кисло-сладким соусом.

Мое творчество)

 

20 часов назад, Хася сказал:

подсвечник из апельсин

Юль, я такие подсвечники из ананаса делала, тоже красиво получается.

[Дончанин 33 631]

1 час назад, Krabella сказал:

 2 банки раковых шеек (по 500 мл) маринованных

По мне, так на этом можно остановиться...)

 

Кстати, на днях услышал про простой старый русский рецепт - свежие огурцы (или даже малосольные) с мёдом. Говорят, это вкусно. Кто-нибудь пробовал (огурца под рукой нет)?