Маслята: чистить или нет?

[MaxL 723]

Вчера открыл банку нечищенных маслят, очень вкусные.

Больше маслята не чищу!

[vasilinka 4 638]

У меня половина (первая, на которую сил хватало) почищена. Вторая часть (после 5 ведер) мариновалась уже  *без фанатизма*))  По итогам зимы и дегустаций - вкусовая разница если и есть, то мизерная. Личный вывод - любить себя и не убиваться с чисткой))  

[Доцент 48 856]

Тоже никогда не замарачивался этим!!

[Дончанин 33 668]

Больше маслята не чищу!

А надо было?

[MaxL 723]

?

Вопрос не понял(

[Дончанин 33 668]

В смысле, я узнал о том, что их чистят гораздо позже, чем с ними познакомился. И мариновал их всегда нечищенными. А потом мне сказали, что это неправильно!  Что чистить надо! А я уже и так привык... Да и смысл чистить. "Если нет разницы, зачем платить больше?"

[kushavera 1 704]

Смысл в светлом прозрачном маринаде, а не в порче вкуса. Лично для меня эстетика блюда - штука важная, 

[Барабулька 1 553]

Здравствуйте все. Сегодня набрал маслят и сыроежек.  Подскажите пожалуйста, шкурка с маслят обязательно снимать или можно оставить? Хочу подарить сегодня. Уж больно муторное это занятие, спасибо)))

[Доцент 48 856]

Конечно можно не снимать...  Это занятие для мазохистов..)))

[Барабулька 1 553]

@Доцент большое спасибо Сергей

[Лейб-гвардеец 336]

23 часа назад, Deta сказал:

Инн@, Вы меня пугаете! Какую кожицу? Это же не масленок или мокруха какая-то. У рядовок фиолетовых и кожица-то приросшая. Не надо ничего снимать. Только отмыть. 

А что не так с кожицами маслят и мокрух? )

[Deta 34 689]

Лейб-гвардеец, да ничего особенного, просто некоторые ее перед употреблением снимают. Мне лично нравятся светленькие маринованные маслята. А как мокруху еловую без этой процедуры употреблять, я даже и не знаю. Кожица у нее очень легко снимается, и вся слизь - вместе с ней. 

[Concepteur 9 578]

2 часа назад, ОЙ-ОЙ сказал:

а с маслят вроде как и «шкурку» снимать полагается? или я что-то путаю?

 

Не путаете. Полагается... )))

[Солнце 11 344]

51 минуту назад, Concepteur сказал:

Полагается... )))

 

Это по желанию, а не полагается. Кто-то снимает, кто-то не снимает. Разница только в том, что шкурка обладает легким слабительным свойством. И то у каждого человека индивидуально.

[Чупакабра 12 545]

Я раньше никогда не снимала, только в прошлом году, начитавшись советов форумчан, попробовала. Особой разницы не заметила. Если вдруг случится набрать много маслят - конечно же не буду снимать, просто времени на это нет. А когда их мало, можно и повозиться.

[andrejK 9 702]

14 минут назад, Солнце сказал:

обладает легким слабительным свойством

Кому как))) кому и не лёгким)))

[Солнце 11 344]

30 минут назад, Чупакабра сказал:

Особой разницы не заметила.

 Мне чисто эстетически не нравится снимать шкурку. Как голые трупики.

Кроме того, что это занимает много времени.

[Олег 1973 8 279]

Шкурку снимать дело крайне муторное, но однажды поленившись и замариновав пару банок со шкурками вместе я сильно расстроился. Очень "сопливо" получилось, есть было неприятно. Чищу всегда, через "не хочу".

[Sasha 7 185]

3 часа назад, Солнце сказал:

Мне чисто эстетически не нравится снимать шкурку. Как голые трупики

 

Мне тоже. Да и организм никак на её наличие не реагировал. Для себя в снимании шкурки вижу один прок: маслята обычно растут в песчаных местах, и песок отлично прилипает, не отмоешь. А вот вместе со шкуркой снимается легко.

 

*в сторону, себе* пора ехать за маслятами... пора ехать за маслятами...

[ОЙ-ОЙ 913]

16 часов назад, Солнце сказал:

 Мне чисто эстетически не нравится снимать шкурку. Как голые трупики.

Кроме того, что это занимает много времени.

я слышал, что из-за мармеладной консистенции шкурки,..  крайне сложно вымывается соринки и мелкая фракция,.. мол дабы на зубах не скрипели, снимают шкурку)