Какие грибы вы едите в данный момент? Архив 2013-2016

[Дончанин 35 477]

А Дончанин для него авторитет.

А что я? Я про дождевики не говорил ничего. Не мог я про них ничего дурного сказать (или приведите ссылку))

Я говорил только про навозник серый.  Вот его под стопочку не желательно.

[Zeff 10 670]

А можно вопрос? Их под стопочку можно подавать? Или они, как навозники - со спиртным не сочетаются?

Даже нужно ))

Очень неплохо сочетаются с белым полусладким, с красным сухим.

Все грибы можно, только серые навозники нежелательно - эффект будет очень неприятельный ..

 

---------------------------

(что-то мы все на омлетики припали..))

[kit07 2 364]

Вьвыходные готовила щи из свежей капусты с сушенными грибами, томлённые в духовке. Ещё и вместо картошки в них репу положила, вышло очень вкусно

[София 458]

@Дончанин, И Дончанин и Доцент для него автоитеты. С вашей подачи я его подсадила на зонтики. Передал спасибо за ссылки и сказал - теперь будем есть. А то у меня же сердце обливалось, когда он не давал на всех набрать дождевиков и головачей. Мне они очень нравятся по вкусу.

 

Zeff, а я вот почему-то не могу яйца с грибами. Тяжеловато мне. Уже предвкушаю зато сезон саркосциф. Как наберу и как нажарю вкусных, веселых, красненьких.

[Дончанин 35 477]

Дончанин, И Дончанин и Доцент для него автоитеты

Вот хорошо! Если какой косяк обнаружится, с Доцентом будем тумаки делить! ))

[Доцент 49 944]

Нашел мороженные рыжики жаренные в морозилке...

Потушил из со сметанкой:

[Zeff 10 670]

Бигос с подосиновиками (все утонули, выплыл только один))  

 

----------------------------

И - спасибо за простой и оригинальный рецепт Val cow http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=4106&p=298702:

Ленивая хачапури-пицца с маслинами и шампиньонами:

(первый блин - комом, второй ком - блином))

Но - вууссно! - на расхват .. )

 

   

[Zeff 10 670]

Рагу-тушёнка грибная с картофелем.

Варёный (очищенный) картофель. Свежезамороженные головачи, подосиновики, подберёзовики, белые. 

Грибы протушить на растительном (желательно нерафинированном) минут 20-ть, добавить нарезанный крупными кружками-ломтиками варёный картофель. Заправить заливкой. Притушить на среднем минут пять.

Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью. По желанию - в горячее приложить кусочек сливочного масла.

Заливка: сметана, вода, майонез, тёртый полумягкий сыр (я взяла классический российский). Перемешать, слегка взбить вилкой, добавить приправу д/ моркови по-корейски, приправу д/куры с травами.

Для гурманов: немного розмарина, базилика и майорана.

 

----------------------------

(можно варьировать овощную смесь - добавить соцветия белой цветной капусты, брокколи, стручковую фасоль и т. п.)

[Доцент 49 944]

Жена вчера готовила лисички с куриными желудочками в сметане...!!!  

 

   

[Zeff 10 670]

Вот, про желудки-то и вылетело из головы! )

Завтра налопаюсь от души с грибочками и по-корейски ))

[Доцент 49 944]

Вот, про желудки-то и вылетело из головы

Очень их люблю, больше чем сердечки...

[kit07 2 364]

В честь начала масленичной недели пекла сегодня пироги, одна из начиток картоха с лисичкаи. Лисични жаренные с луком-пореем и измельченные в блендере. Теперь я поняла, зачем нужно на зиму запасать лисички, ну очень понравилось)

[Ольга 47 449]

О! Ирина, это мои любимые блинчики, только порей  я обжариваю отдельно и добавляю к предварительно обжаренным и пропущенным в блендере лисичкам, картошку не использую.

Честно говоря, только ради этих блинчиков лисички и собираю)

[NewMushroom 7 231]

нашел в морозильнике июньский сбор: Грабовики-сыроежки-ТСЖ. Как обычно, ничего нового не придумывал. Обжарил с лучком да и всё. 

[Ольга 47 449]

Дошла очередь до лисичек закрытых в сливочном масле.

На ужин стейки из нерки и теплый салат из брокколи, красного лука, сладкого перца, и отборных,  молоденьких лисичек.

 

[NewMushroom 7 231]

А у меня позавчера были классические зонтики. Классические - это как всегда стандартно жареные с луком. 

[Дончанин 35 477]

Правильно. Надо уничтожать запасы, и освобождать место в морозилке, пока не началось.

[NewMushroom 7 231]

 

Правильно. Надо уничтожать запасы, и освобождать место в морозилке, пока не началось.

А у меня уже всё - остались только пакет опят осенних и пакет (порция) осенне-зимнего сбора. Так что к началу готов по всем параметрам. 

[Промокашка 5 241]

Пообедала борщом со штриховатыми, а до этого варила щи, тоже с ними... )))

[lena78 282]

@Доцент, Вам уж впору книгу выпускать с грибными рецептами) Интересно, много ли таких монографий было в отечественной кулинарной литературе?

Очень хорошая идея! Разойдется вмиг!

P.s. начиталась, насмотрелась, позвонила домой, чтоб последний пакет опят вытащили. Буду котлетки по рецепту Доцента делать)))