Грибы Белгородчины. Сезон 2012г.

[LoveMyWife 1 546]

Кстати лангермании в лесу... можно вагоны загружать.

:175: А что не собираете? локально растет на Ваших глядках или вообще везде???

[Ежара 1 502]

Честно. ну не нравится она мне. а растет местами. пока ходил по лесным дорожкам, несколько грибниц встречал. если мерить кругом, метров по 30 и больше в диаметре, десять и больше плодовых тел можно с одной полянки сорвать.

[Гость Лалангамена]

Ежара, поздравляю! Наконец-то и вы с грибным ассортиментом, можно капризничать - это беру,то не хочу)))) Сушь позади, да здравствуют белые!

[Ежара 1 502]

можно капризничать - это беру,то не хочу))))

Вот вот, белые портят грибников

[Рыжая лисичка 233]

Вот вот, белые портят грибников

нас ими не сильно испортишь даже, если и есть то каждый под счет

[Рыжая лисичка 233]

Еще взял 6 штучек крепких мухоморов серо-розовых)

а зачем?

[Ежара 1 502]

а зачем?

Скушать. только я почти не успел, папа умял.

[Ольга-грибная душа 206]

Мои знакомые тоже насобирали рыжиков где-то за Шебекино, а я на этих выходных так и не выбралась((Обидноооо, жуть.

[Ольга-грибная душа 206]

зы! понял одно! надо вымачивать! что щас и зделаю! дальше жду Ваших советов! )))

Добрый день,я такие солила недельку назад.

Правда,я их предварительно отварила,чтоб поскорее можно было кушать, и укладывала в эмалированную формочку,перемежая чесночком,перцем,листьями лаврового листа и солью. Соли надо сыпать немного,как солите обычную пищу. Еще можно добавить укроп и листья смородины. И под гнет, через пару дней уже ела.

Особенно вкусны такие грибы порезанные с лучком и политы подсолнечным маслом-грибная икра...

[Ольга-грибная душа 206]

Кому нужен будет рецепт для маринования маслят/маховиков поделюсь.

Еще все собираюсь заглянуть в пищеблок,чтоб написать несложный грибной супчик.

А вы не подскажите такой момент: я замариновала маслята,банки накрыла пластмассовой крышкой и отправила в прохладное место (не холодильник). Через неделю в банках образовался какой-то белый осадок,или маринад побелел. Это грибы прокисли?их спасти можно?вкус прежний,но немного есть кислинки.

[Ольга-грибная душа 206]

Ежара,

Такой классный улов, поздравляю

[Рыжая лисичка 233]

А вы не подскажите такой момент: я замариновала маслята,банки накрыла пластмассовой крышкой и отправила в прохладное место (не холодильник). Через неделю в банках образовался какой-то белый осадок,или маринад побелел. Это грибы прокисли?их спасти можно?вкус прежний,но немного есть кислинки.

Советская энциклопедия домашнего хозяйства на сей случай говорит,что их можно промыть горячей водой. Сделать заново маринад с уксусом и заново залить. Если конечно, сам гриб не подвергся плесени.

У меня кстати, замаринованные маслята и моховики, еще и в холодильнике и не были. И пока все ок. Хотя по хорошему их надо туда ставить (у меня во всяком случае такой способ маринования)

Скушать. только я почти не успел, папа умял.

а их едят????

[Дончанин 35 719]

Ещё как едят!

http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/amanita/amanita-rubescens/

[NewMushroom 7 231]

У нас в этом году серо-розовых мухоморов куча (может это пантерные), но их ни кто не берет. А вот лет 15-17 назад некоторые брали эти грибы. Особенно запомнилась одна бабулька, она их Курочками называла.

[Рыжая лисичка 233]

она их Курочками называла.

я смотрю курочками зовут всё чему не знают истинного названия

Ещё как едят!

http://www.toadstool...nita-rubescens/

вот уж не знала. но рисковать наверно не буду, пока другие грибы не перестанут водится

[NewMushroom 7 231]

вот уж не знала. но рисковать наверно не буду, пока другие грибы не перестанут водится

А это произойдет не скоро. Разве что при мгновенном катаклизме. И то, будет чем грибы заменить.

[Ольга-грибная душа 206]

Советская энциклопедия домашнего хозяйства на сей случай говорит,что их можно промыть горячей водой. Сделать заново маринад с уксусом и заново залить.

Спасибо большое,обязательно попробую промыть. Грибы не тронуты.

Сегодня собираюсь после работы наведаться в один лесочек,вечером отчитаюсь)

[Рыжая лисичка 233]

Сегодня маму коллега угостил Лангерманнией гигантской, никогда ее не видела раньше и не ела.

Будем дегустировать сегодня...

[Дончанин 35 719]

Сегодня маму коллега угостил Лангерманнией гигантской, никогда ее не видела раньше и не ела.

Будем дегустировать сегодня...

Она обладает очень концентрированным своеобразным грибным запахом и вкусом. А ещё это, как бы понятнее выразиться... "жирный" гриб. Если пожарить, то есть надо с гарниром, как жирное мясо. Хорошо с нею фарши разные делать.

Например, обжаренную лангерманнию перемешать с отварной картошкой в пропорции 1:1 - 1:2, добавить жареного лука, соли - отличная, оригинальная начинка для пирожков.

В-общем, поле для экспериментов большое!

[Ольга-грибная душа 206]

Ездила я сегодня в лесок один, с заветным желанием)))... И оно сбылось!!!!!Рыжики!!!

Хоть я их видела впервые,не узнать я их не смогла)Какие они красивенькие,плотные,ровные и веселые. Одно удовольствие. Насобирала целый рюкзак,около 4 кг. Уже часть засолила, пожарила и заморозила. Видели мы и другие грибы (фото будут позже), но я была настроена только на них. Сегодня я лягу спать счастливая и во сне снова буду собирать грибы!