Валуй. Рецепты приготовления

[hap_crimea 4 138]

Ну да. Еще пока чувствую себя не очень хорошо.

Но есть и положительный момент - не так оно, это желудочно-кишечное отравление, и страшно. Тем более не в первый раз.

[Shl 1 572]

Ну, поправляйся! И в следующий раз досаливай до конца... Ну его нафиг, эти желудочно-кишечные.

[Гость Кутуся]

Ну да. Еще пока чувствую себя не очень хорошо.

Но есть и положительный момент - не так оно, это желудочно-кишечное отравление, и страшно. Тем более не в первый раз.

Саш, правда что ли валуём отравился?

[hap_crimea 4 138]

Наталья, через телефон цитировать не удается.

Может и не валуем отравился, может хлебом. Типа вкусный - что туда сыпанули - повар его знает.

Сейчас контрольно съем валуи - может они и не при чем.

[zina 978]

Сейчас контрольно съем валуи - может они и не при чем.

А может не надо ?

[Грибной_Дождь 185]

Сейчас контрольно съем валуи - может они и не при чем.

Ради науки, Мария Кюри на шее медальон носила с соединением радия, а тут всего лишь грибы условно-сьедобные.

Для чистоты эксперимента - на тощак, сырыми и без хлеба

Условно съедобные грибы — грузди, волнушки, валуи, горкуш-ки, рядовки, толкачики, скрипицы, содержащие смолоподобные вещества, могут вызвать острый гастроэнтерит — воспаление желудка и тонкого кишечника. Есть условно съедобные грибы без специальной обработки (длительного вымачивания с многоразовой сменой воды, а затем засолка с 6-недельной выдержкой) нельзя.

[mvkarpov 3 497]

Саша, не ешь. Пока ты там будешь на толчке отходить, конкуренты все грибы вырежут в лесу. Причём не валуи.

[Ольга 47 291]

Точно-точно!)))

У меня два дня вымачивались, потом 20 минут отваривались, остыли и съели, без всяких побочных эффектов.

[UglyAdmin 47]

Моя любимая валуи маринует вместе с сыроежками - разницу потом и не заметно.

[Гость Лалангамена]

Выудила из банки непросолившийся валуйчик. Съела...и ничего мне за это не было. Пока не было.

[hap_crimea 4 138]

А может не надо ?

Во первых - поздно, уже съел.

Во вторых - надо.

Ради науки, Мария Кюри на шее медальон носила с соединением радия, а тут всего лишь грибы условно-сьедобные.

Для чистоты эксперимента - на тощак, сырыми и без хлеба

Во первых - не науки для, былины ради.

Во вторых - всегда, раз за разом пишу - при опытах над собой включать мозг обязательно, обходиться без фанатизьму, я на Кюри, тем более Марию, не похож, да и она не клизмы из радия себе ставила, а предложенный Вами эксперимент аналогичен. По всем параметрам.

Проведете на себе - опишите в неприменном порядке.

Пока ты там будешь на толчке отходить, конкуренты все грибы вырежут в лесу.

Михаил, да свой гриб я всегда возьму. Тем более охота сейчас подберезовика разного, да мокрух, а это не предмет мечтаний большинства сборщиков.

Да и на фиг толчок - леса обширны.

Саня ест ВСЁ. Что не вырежут, то и съест.

Наталья, пока не все. Даже, если честно, не стремлюсь. Испытываю, к примеру, Аманитофобию.

[ВМВ 1]

Всем доброго дня. Добавлю в тему про валуй. Ранее проживал в Самарской области, там валуй встречался, но редко. Я его никогда не брал из-за их малого количества и специфического неприятного запаха. А вчера прогуливаясь с ребенком в лесу под Подольском (Моск. обл) обнаружил их огромное количество, причем молоденьких шариков. Сорвал пару штук, понюхал, и к моему удивлению, запах был чисто грибной, приятный (лес был чисто еловый, даже травы нет). Сегодня с утричка с ведерком сбегал, за час его набил молоденькими сопливчиками. Вымачивать не стал (может зря) отварил 30 минут и засолил. Неудержался, один попробовал. Ярко выраженная перечная горечь. Сначала расстроился, дай думаю в интернете почитаю. Почитал успокоился. Будем ждать результата. Думаю запах зависит от места и условий произрастания, да и степень горечи наверное тоже.

[Ольга 47 291]

ВМВ, добро пожаловать на форум. Мы вместе с Вами будем ждать результата, отпишитесь по нему обязательно)

Я свои два дня вымачивала. Но все по разному делают.)

[Brungillda 917]

я свои, помнится, в 2011ом вымачивала 3 дня, от приятного (мне) запаха свежего валуя оставалось мало))) носкИ 7мидневной нОски (странное сочетание слов получается) отдыхают со своим ароматом)) потом солила холодным способом и ела по грибочку каждый день, горечь оставалась еще какое-то время минимальная, потом ушла. С толчком все нормально было как и с полями впрочем))

с тех пор кондиционного валуя нормальным количеством набрать не удается(( вкусно! хотя теперь у меня муж... как он отнесется к 3хдневному вонизму дома не знаю))

[Гость Legalist8]

У меня впервые за всё время трудного общения с ними в этом году не воняли, совсем, по не известным мне причинам. Вымачивались 3 дня. Вчера отварили для дальнейшего приготовления, натрескались пока просто варёных, не могли остановиться. Совсем чуть-чуть горчат, вкус более чем приятственный, а вот отвар попробовала на вкус ради интереса - зверски горький.

С ЖКТ всё в норме у всех приобщившихся. Тяжести таскала не зря, однозначно

Будет возможность, целенаправленно поеду ещё их собирать, а пока окончательно и безповоротно вступаю в клуб валуйных фанатов даже вне зависимости от окончательного засолочно-мариновательного результата и не надо меня называть гастрономическим извращенцем, по мне они лучше любых белых и иже с ними.

[Гость VGT]

Будет возможность, целенаправленно поеду ещё их собирать, а пока окончательно и безповоротно вступаю в клуб валуйных фанатов даже вне зависимости от окончательного засолочно-мариновательного результата и не надо меня называть гастрономическим извращенцем, по мне они лучше любых белых и иже с ними.

Тэкс...Еще один грибник попал под валуйные чары...Куды деваться,пора вступать...

[Гость Legalist8]

VGT, пора-пора

Пленили меня давно, только с экспериментальным материалом всегда проблемы были: то протухнут в период отмачивания (ну не могу я грибы с таким запахом готовить!), то снег уже идёт, когда желание их набрать окончательно трансформируется в что-то конкретное...

[Гость VGT]

всегда проблемы были: то протухнут в период отмачивания (ну не могу я грибы с таким запахом готовить!), то снег уже идёт, когда желание их набрать окончательно трансформируется в что-то конкретное...

Во-во...Именно проблемы не собирательного свойства.Либо другого дофига.Либо некондиция.И еще моментик - нахватался валуев,потом пот с лица смахнул рукой,и...жжение появляется,как будто крапивой отхлестали.

Но,надо - пора,согласен.

[Аксинья 2 823]

Сегодня ездила за опятами,но специально собирала валуи для засола.Стоят вымачиваются.Через 3 дня отварю и засолю.Солю их так же как чернушки.С теми же специями(укроп,смородиновый лист,чеснок,соль,лавровый лист,перец горошком).Вкусненько.В последующие мои поездки за грибами буду собирать валуи и докладывать их в кастрюлю.А зимой от одного запаха слюна до пола идет)))В этот раз попались все такие хорошие крепенькие на толстой крепкой ножке сопливенькие.То что надо.Валуй чудесный засолочный гриб.А для меня, не избалованной груздями и рыжиками,просто находка.

[Brungillda 917]

Что-то я сегодня себя перечитала и задумалась... а холодным ли способом я солила?! вчера уверена была, а сегодня ооочень сомнительно... их делают холодным вообще?)))) надо перечитать тему, по чьему-то рецепту делала ж