Жанна 58 Опубликовано: 02.07.2012 10:43 Тему я прочитала, просто основное обсуждение - 2009 год. А за прошедшее время у грибником могли накопиться свои, проверенные тонкости. Вот так. Поэтому и попросила помощи. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ольга 45 152 Опубликовано: 02.07.2012 10:45 Как раз с третьей страницы начинаются прошлогодние тонкости, но, надеюсь вам помогут!) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость Лена Опубликовано: 02.07.2012 10:51 А я в этом году валуи солить не буду, решено. Сначала всем нравились, а потом... в общем, так и стоит одинокая баночка в холодильнике (всего их было 5 штук по 300 мл). Так, для пикантности в ассорти только Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость VGT Опубликовано: 02.07.2012 11:43 Так, для пикантности в ассорти только Я как раз в ассорти и попробовал.На слете.Ничего особенного.Наверное,как раз,потому что ассорти.Вкус ассорти,а не валуя. А отдельно набрать мешают несколько причин.Первая - запах.Вторая(а может и первая) не находил достаточного количества годных ПТ.Третья - обычно других,проверенных грибов,в лесу хватает... Но все же хочется поэкспериментировать.Уж больно хвалят те,кому нравятся... Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость Лена Опубликовано: 02.07.2012 11:46 Я как раз в ассорти и попробовал.На слете.Ничего особенного.Наверное,как раз,потому что ассорти.Вкус ассорти,а не валуя. По мне так наоборот - у ассорти появляется особенный вкус, когда добавляешь туда немножко (даже всего неск.штучек) валуев. не находил достаточного количества годных В прошлом году их валом было. Я потому и взялась заготовить отдельно)) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость VGT Опубликовано: 02.07.2012 12:02 По мне так наоборот - у ассорти появляется особенный вкус, когда добавляешь туда немножко (даже всего неск.штучек) валуев. Вот оно че...А я то тщательно выковыривал именно валуи.Само ассорти как то не допер распробовать))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость Лалангамена Опубликовано: 02.07.2012 20:39 VGT, всё берегла к поганочному слёту баночку самых-рассамых отборных "холодных" валуйчиков! Да слёт не сложился, пришлось съесть.. не скажу, что это было трудно)) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ariona 4 140 Опубликовано: 02.07.2012 20:54 Валуи соленые очень вкусные. Противный запах сырых исчезает, очень хороший грибной появляется. Только именно валуи горячим способом солила. С небольшим добавлением дубовых груздей (вот эти вообще вкусные, настоящие грузди). Лена, раз сначала всем нравились, значит вкусные. А сейчас просто не сезон для поедания соленых. 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость Лена Опубликовано: 03.07.2012 07:03 Лена, раз сначала всем нравились, значит вкусные. Это бесспорно Просто, как выразился в другой теме М.Карпов, "зажрались" (с) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
наталя 0 Опубликовано: 09.08.2012 08:48 скажите пожалуйста...весь интернет перелопатила уже.. и мнения везде разные. нужно ли кожицу снимать с валуя или нет? просто вымачивать и солить.. уважаемые знатоки, поделитесь опытом кто как делает) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость Лена Опубликовано: 09.08.2012 09:36 Не нужно Просто хорошенько помыть. 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
наталя 0 Опубликовано: 09.08.2012 17:31 Не нужно Просто хорошенько помыть. Елена, спасибо!) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость Partizan Опубликовано: 15.03.2013 21:01 В соседней теме про валуи да про валуи.. Мне валуи нравятся. Пробовал один раз, в далёком отрочестве. Понравились очень! Классные вкусные грибочки, такие крепенько-скользкие, все как на подбор размером 3-5 см. С тех пор была мечта набрать и засолить. Однако в моих ближне-дачных лесах они не растут. В течение многих лет искал и не находил. И это тем более странно, т.к. многие говорят, что валуёв везде полно, хоть косой коси или ногами сшибай.. Я даже как-то спрашивал на форуме - где найти валуёв? Лишь в этом сезоне (12-й год) удалось набрать. Кстати, мне запах сырых грибов не показался неприятным. Нормальный такой, остро-крепкий дух, для засолочных грибов самое то. Я, признаюсь, периодически доставал свежие грибки из корзины и нюхал. Вот такой я маньяк.. Засолили баночку, и на ноябрьские съели. Отличные грибы. Жаль, немного пересолены были. Чуть меньше бы соли, и вообще были бы чУдные солёно-квашеные грибочки. В следующие сезоны обязательно будем собирать, если попадутся. 7 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость VGT Опубликовано: 19.03.2013 07:45 Наконец то попробовал соленые валуи отдельно,без ничего.На базе "Плещеево"...Вкусно! Лала,спасибо! Теперь появился смысл собирать их,благо в июльскую жару кроме них мало чего попадается... 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость Лалангамена Опубликовано: 19.03.2013 07:53 VGT, это были...маринованные Солёные, увы, не доживают до марта - мы их съедаем уже в сентябре (и банки облизываем) 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость VGT Опубликовано: 19.03.2013 07:56 Марин,тогда еще проще.) Вымачивать все равно ж три дня? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость Лалангамена Опубликовано: 19.03.2013 08:03 Да, не меньше трёх. Желательно в холоде (я ведро в холодильнике держала) в квартире закисают. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Гость VGT Опубликовано: 19.03.2013 08:29 ОК. Будем пробовать.) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
zina 974 Опубликовано: 07.04.2013 17:22 Сегодня открыла баночку мариннованых валуев .Если будут в этом году, то наморожу побольше . 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Шансоньетка 1 358 Опубликовано: 07.04.2013 17:24 Сегодня открыла баночку мариннованых валуев .Если будут в этом году, то наморожу побольше . Зина, а как вы их мариновали? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах